2019年05月20日

僕らのシバキンプロジェクト

柴本さんが残した夏野菜の苗が数千。
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柴本さんのユーチューブ動画から、これでもほんの一部です。

農場の継続が不可能となり、従業員のミワちゃんが「意味もなく水だけやってます」と言っていました。
今後、育てることも売ることもできない苗、でも枯らすのは忍びない。
シバキンファームの資材関係の一切の使用ができず、車も使えず自宅から徒歩で長時間かけ通い、散水の機械も使えずじょうろで水やり…。

何とかならないか、どうにかならないか、それをずっと考えていました。
苗が枯れていくって、柴本さんだって悔しいだろうに。
全部は無理でも一部でも…。

で、一生懸命考えました。
柴本さんが喜んで、お客さんも喜んで、みんなが喜ぶ方法はないか…。
そして考えついたのが…。

シバキンプロジェクト!
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簡単に説明すると、残った苗を引き取り、フレスコの農家さんに協力し栽培してもらう。
できた野菜はフレスコで仕入れ、店で販売する。
これなら苗も無駄にならないし、お客さんにも食べてもらう事ができる。
さらに、生前「有機で社会に貢献したい」「貢献しなければ意味がない」と常に言っていた柴本さんの意志を汲み、野菜の売上の一部、正確には利益の半分を、フレスコが協力しているウルトラマン基金に募金する。

これでどうだ!これしかない!
(↑我ながらいいアイデアと満足し、元気になってくる)

栽培をお願いするのはもちろんフレスコファーマーズファミリーの農家さん。
でもこれがなかなか難しかった。
「協力はしたいけど場所が…」
時期的にすでに野菜を植えてしまって場所がなかったり。
そうかあ…、そんな事があるんだなあ。

でも、結果的にお願いできた農家さんがこちら。
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地元埼玉の斉藤さんと石井さんは大ベテランにして大人気の農家さん。
秋田の加藤さんも快く協力してくれました。
長野はりんごの丸山さん。
のらくらのNORA宮嶋君は個人で協力してくれたので、初の宮嶋ファーム(仮)の栽培。
そして一番量を引き受けてくれた地元のアミーゴ早船さん。

どうですか、この面々。
これはお客さんも喜ぶだろうし、楽しみじゃないかな。
皆さん、感謝です!

で、長野に行く当日の計画。
斉藤さん、石井さん、早船さんの分は持って帰る。
丸山さんは近所なので当日渡し。
加藤さんと宮嶋君は現地から発送で、エムプランの吉田さんに全部任せよう。
これで手はずは整ったはず。

が、長野に行く前日、丸山さんから「不幸があってさ、明日無理そうなんだよね。苗は吉田さんに渡しておいて」
これは、仕方ないです。
さらに、夜になってエムプランの社長から「吉田さん倒れちゃって」「えっ!何で!」「心筋梗塞」「大丈夫なんですか?」「まだ会ってないけど、意識は戻ったとか」(現在は快方に向かっているそうです)
社長にはシバキンプロジェクトの件は伝わっていなかったらしく…。

うーん、吉田さんがいないと…、どうするか…。
なかなかスムーズに進まないなあ。
もう考えてもしょうがない、とりあえず行ってみよう!
段ボールとかガムテープとかも一通り持っていくか。

で、当日。
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「茄子といんげんとピーマンです。きゅうりはダメでした」とミワちゃん。
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それでも可能な限り面倒見ましょう。
「皆さんのところで元気に育つんだよ」
発送分は、エムプランの社長がやってくれました。
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その後、収穫の途中、秋田の加藤さんと電話で話す絹子。
「あれ〜、絹さんも来てたんですか」
「はい、長野にいます」
「この度は大変でしたね。苗の件、聞いていますよ」
「無理言ってすいませんがよろしくお願いします」
「はい、大丈夫です。任せておいてください!」

と、こんな感じです。

柴本さんには色んな頼み事もしたし、色んな頼まれ事もされました。
でも今回、僕が柴本さんのためにできる唯一の、そしてきっと最後の事。
いつもの調子で「申し訳ない。苗、面倒見てくれる?」「しょうがないなあ。柴本さんの頼みならやりますよ」って、そんな感じかな。
シバキンプロジェクト、うまくいくといいなあ。


posted by フレスコ at 22:51| オーナーの話

長野に行った時の話

先日、柴本さんの故郷へスタッフ絹子と行ってきました。
当日、案内してくれたのは、柴本さんの弟子のミワちゃんです。
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まず作業場へ。
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ずいぶん散らかっているのは前からです。
もう乗ることがない軽トラはそのまま。
寂しいですねえ。
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作業場の脇に梅の木。
本当は今年この梅を出してもらうはずでした。
「手間賃だけはもらうよ」
「ちゃんと払いますから、よろしくお願いしますよ」
そんな話をしていたのが、あの日の僅か数日前でした。
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きゅうりの畑へ。
「しばらく水やっていないから、本当ならもう枯れてるんですけど、まだ元気なんですよ」とミワちゃん。
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小さいきゅうりがなっています。
「食べてみて下さい。美味しいですよ」
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「かわいい〜」
3本収穫して、僕らが1本ずつで、あと1本は留守番してくれているうっちーのお土産。
その場でかじりましたが、これが美味しかったですねえ。
甘みもあるし、味が濃いです。
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「今年はいちごにもチャレンジするんだって、栽培していたんですよ。苗がめちゃくちゃ高いって、実が全然ならないって、文句言ってましたけど」
そう言えば、昨年だったか、柴本さんに相談されたことがありました。
「いちご、売れる?」
「欲しいですね、美味いの作ってくださいよ。買いますよ」
なんて話をしたのを思い出しました。
本当に作っていたとは、冗談かと思っていました。
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このいちご、すっごい美味かったです!
甘いとか酸っぱいとかより、とにかく味が濃くて。
こんなに味が濃いいちごを食べたのは初めてかも。
たくさん採れれば、絶対売れてましたよ、柴本さん。

次に立ち寄ったのが、きのこのエムプランさん。
が、いつも相手をしてくれる営業の吉田さんが前日にまさかの緊急入院。
で、めちゃくちゃ忙しい時に時間を作ってくれたのが、社長の山内さん。
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「ご無沙汰してます」
「今回は色々と大変でしたね。吉田さんは大丈夫なんですか?」
「忙しくてまだ病院行ってないんです。吉田さんに頼り切りだったから、出荷も分からなくて…。私がいかに仕事をしていなかったかですね」
ご近所の柴本さんとも付き合いがありました。
「つい先日も、柴本さんに南瓜の育て方聞いていたばかりで」
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でも、柴本さんの話になると、なぜか笑い話で盛り上がっちゃうんですよね。
色んな話を聞き、多くの取引先の方々にも愛されていたんだと実感しました。
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「うちで作ったりんごジュースです。どうぞ」
「いいんですか!ありがとうございます♪」
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「変わったデザインのラベルですね…。誰が作ったんですか?」
「私です」
「社長自ら…。キャラクターが舞茸持ってるんですか…。きのこ屋さんだからね。そうですか〜」
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「だってさ」(絹子)
「そうなんですね〜」(ミワちゃん)
「いやあ〜、照れるなあ〜」(社長)
「いや、目立っていいんじゃないですか…」(僕)

最後に柴本さんの畑へ。
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「春菊、すっごい柔らかい。食べてみなよ。香りもいいよ!」
「お客様、喜んでくれるといいなあ」
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「せっかく来てくれたので、採っていってください。今年はもっと美味しく作るんだって、すごい張り切っていたんですよ」
聞くと、毎日早朝から深夜まで働いていたようです。
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「ほうれん草もどうぞ」
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収穫しながら柴本さんの話で盛り上がります。
「こんな事があったんですよ〜」
「え〜、そうなの!」
「いつもなんですよ〜」
「柴本さんらしいねえ〜」
「こんな事も言ってたりして」
「え〜!笑える!」
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終始、噂話?と笑い話の収穫作業でした。
「まだ信じられなくて…」
「私も…」
「でも死んだらすぐに生まれ変わるっていつも言ってたから、もうその辺にいるかもですね」
「その辺の葉っぱにでもなってたりして」
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「いっぱい採れたね」
「よかったです」
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「お客さんに届けるからね」
「嬉しいです」
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「柴本さん。ありがとうございました〜!」



posted by フレスコ at 09:43| オーナーの話

2019年05月18日

柴本さんのほうれん草と春菊で

昨日は長野からの帰りが遅くなってしまいましたが、それでもやるべきことが残っています。
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ほうれん草の加工です。
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通常、ほうれん草は農家さんで袋詰してくれるのですが、今回はバラ。
なので、店で加工します。
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計って、袋詰して、それから水をかけて冷蔵庫へ。
収穫したばかりとは言え、長旅で少し疲れてしまったほうれん草も、これで元気になります。
春菊も同様に加工します。
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もう使うことがないと思っていた柴本さんのシール。
また貼れる事ができて、本当によかった。

さて、柴本さんのほうれん草と春菊を使って一品。
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まずはほうれん草の胡麻和え。
使うはもちろん斉藤さんの金胡麻。
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冬のほうれん草ほどの甘みはないですが、この時期にしては味はしっかりしてます。
それに、胡麻の風味が抜群!
柴本さんも斉藤さんも、さすがだなあ。
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もう一品。
うどんに細かくした本枯節。
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柴本さんの春菊を刻んでたっぷり乗せ、めんつゆ。
内山さんのミニトマトをトッピング。
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この春菊、絶品ですね。
収穫には若干早かったと思われ、やや短いですが、その分柔らかいです。
胡麻和えとか天ぷらとか、鍋はさすがにやらないだろうけど、生がお勧めです。
香り豊かで、シャキシャキ感もあり、サラダでいくらでも食べられちゃいます。
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今回はうどんに乗せてみましたが、そのままドレッシングでもいいし、醤油と胡麻油をかけるだけでも、めちゃくちゃ美味しいですよ。



posted by フレスコ at 20:16| 作ってみました

2019年05月17日

とりあえず柴本さんのほうれん草と春菊

あれからさらに色んな事があり、なかなかうまく事が運ばず、詳細は改めてお伝えするとして…。
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とりあえず、明日18日(土)から、柴本さんの春菊と。
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ほうれん草を販売します。
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柴本さん、最後の春菊とほうれん草です。

さすがに日帰りで長野に行って収穫してって、かなりハードでしたが、何としないとって思い…。
でも、今日は収穫が目的ではなく、実はもっと重要なプロジェクトのために。
遅くなってしまったので、その件はまた改めて。


posted by フレスコ at 21:58| オーナーの話

2019年05月15日

限定!5代目の極上五三焼カステラ

まずは、最近入荷したものからご紹介しましょう。
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三須さんの新里芋。
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これが小粒ながらなかなかいい味でした。
じゃが芋でもそうですが、新物だとただみずみずしいだけで、味わいが薄かったりしますが、これはちゃんと旨味があるし粘りもあります。
これからの季節、傷みが出やすいので、小出しで売り場に並べる予定です。
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内山さんのミニトマト。
前回までの品種が終了してしまい、高糖度の品種に変わりました。
酸味は前回の品種より少なめで甘みが強く、皮は柔らかです。
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夏季限定の枝豆とうふは椿き家さんから。
原材料は、丸大豆、枝豆、塩、にがりのみ。
今月のフレスコ便りにも紹介しましたが、これだけシンプルな原材料の枝豆豆腐を探す方が難しいと思います。
どこかで枝豆豆腐と出会ったら、原材料チェックしてみて下さい。
きっと着色料とか香料とか…。
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写真で見るより、もう少し緑色かな。
まずは、何もかけずにそのまま食べてみて下さい。
大豆と枝豆の風味や甘さが感じられます。
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醤油でもいいですが、お勧めは塩。
ほんの少しだけ塩を付けて食べるのも乙なものです。

さて、そして本日入荷したのがこちら。
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極上五三焼カステラ。
ご予約頂いておりましたお客様、大変お待たせいたしました。
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烏骨鶏卵を贅沢にも使用し、五代目が一日に10本だけ焼ける限定のカステラです。
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ご予約分以外に、数本ですが余裕がありますので、店で販売します。
ご希望の方はお早めにどうぞ。


posted by フレスコ at 18:05| おすすめ商品・新商品

2019年05月11日

おやじの金胡麻入荷しました

斉藤さんの畑。
今日はスタッフ絹子同行です。
特に収穫はないですが「斉藤さんの畑に来ると自然がいっぱいで癒やされるわ」と言います。
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まずりんごの木。
小さい実が2つだけなっていました。
大きくなるかなあ…。
「こんなに細い枝で…。りんごちゃん、がんばってね」
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それから梅。
「梅さん、大きくなったね」
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例年通りなら、今月下旬には収穫できそうです。
ただ、雨が少なかったので少し小ぶりかもと斉藤さんが言っていました。
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まだ小さい実がすでに落下しています。
「食べられるのかなあ」と一生懸命拾う絹子。
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「結構採れたわ」
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「何して使おうかなあ…」
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「みかんの花だよ!もうすぐ咲きそうじゃない?」
近寄ろうとしたらスズメバチが寄ってきて、絹子すかさず退散。
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それからさくらんぼ。
一粒食べてみたけど「酸っぱ!」
これがちょうど甘くなった頃、やられちゃうんですよねえ、カラスに。
「あいつら、よく知ってるんだよなあ。人間より利口だよな」と斉藤さんは言います。
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夏に向けて、茄子、トマト、ピーマン。
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麦茶用の麦はもうすぐ収穫でしょうか。

そして、今日は何と言ってもこれ。
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金胡麻!
皆様、大変お待たせいたしました。
斉藤さんの金胡麻。
当然、国産です。
無農薬です。
超貴重です。
100g、たっぷり入れてくれました。
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「来年はもっといいの作るからな」
「斉藤さん、もう食べましたか?」
「見れば分かるんだよ。素人じゃねーんだから」
「すいません」
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オリジナルシールも貼っちゃいましょう。
超スペシャルな胡麻ですからね。

お知らせ
今月の宇野さんのお話会は5月19日(日)13時〜です。
テーマは「原材料と味」の話です。


posted by フレスコ at 16:23| おすすめ商品・新商品

2019年05月08日

凄いぞ斉藤さんの原木椎茸

先週末、斉藤さんにもらってきた椎茸を食べみました。
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斉藤さん初の原木椎茸です。
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オーブントースターで醤油をほんの少し垂らして焼いてみました。
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生のままだとあまり香りがしなくて、どうなのかな?って思っていましたが、これがこれが凄かった。
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「斉藤さんの椎茸、凄いんですけど。びっくりです」とうっちー。
「何これ〜!凄い美味しい!こんなの初めてかも」と絹子。
いやホントものすごく美味しい!
食感もいいし、噛んでいくと旨味がジュワッと出てくる感じです。
ほのかに甘みさえ感じるような。
原木だからでしょうか、斉藤さんのだからでしょうか。
まだ売り物にはなりませんが、今後が楽しみです。

入荷情報
9日(木)佐瀬さんのそら豆とピーマン入荷します。

posted by フレスコ at 20:33| オーナーの話

2019年05月07日

追悼 柴本さん

長野へは何度も行きました。
ツーリングがてらと言うのもあるし、生産者さんも多いし、でもその度に必ず立ち寄ったのが柴本さんでした。
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つい会いに行っちゃうんですよねえ。
農家さんとしてはもちろんですが、人としてすごく魅力があるんです。
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農業に関しては、そりゃもう真剣です。
皆さんご存知の通り、味は間違いない。
どの野菜もとびきり美味しくて。
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確かに見た目は悪かった場合が多かったですが、そんな事は全く問題ではないです。
こんなに大きくなったほうれん草は、売り先なんて限られてるけど、うちは喜んで仕入れていました。
だって、美味しいんだから。
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海外の研修生にいんげん栽培の指導をしている様子。
これは絹子が一人で長野に行った時に撮った写真ですが、これ好きです。
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胸に注目。
世界のシバキンって刺繍してあるでしょ。
シバキンは柴本勤の略。
「いつか俺の野菜を世界中の人に食べてもらいたくてね。だから俺は世界のシバキンになる」って言ってました。
柴本さん、まだ世界のシバキンになってないじゃないですか。
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柴本さんと一緒にお酒を飲むのが僕は楽しみで、何度か一緒に飲みましたね。
難しい話もよくしてくれて、でもすごく納得しちゃうし、共感したり感心したり。
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普通の人とは少し違った感性があるって言うか、すごく豊かなんです。
人としての器が大きいって言うのかな。
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とにかく柴本さんと飲んでると楽しいんです。
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今月、また会えるはずだったのになあ…。
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これは最初に長野で飲んだ年、皆さんが集まってくれました。
柴本さんに、後ろが当時の弟子。
りんごの丸山さんに、エムプランの息子の小林くんに、エムプランの営業吉田さんに、勢揃いですねえ。
楽しかったなあ。

そうそう、柴本さんと2人で飲んだ時に撮った動画が短いですが残っていたので、見られる人は見てください。
雰囲気だけでも。


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多くの弟子を育て、独立していき、今の弟子はミワちゃんとオオタくん。
二人ともしっかり者で、柴本さんも期待していました。
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柴本さんの魅力って、ものすごく美味しい野菜を作ってくれることはもちろんですが、やっぱり人柄が一番なんだと思います。
僕らだけじゃなくて、他のお取引さんもファンが多かったと思いますね。
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長野に行く楽しみが減っちゃって、困るんだよなあ、柴本さん。

それから、以前柴本さんに頼まれて作ったホームページ。
栽培のこだわりだけじゃなくて、柴本さんの人柄をイメージして作ったんですが、本人も気に入ってくれて。
「いい感じだよ。制作料いくら支払えばいい?」
「言い値でいいですよ。100円でも200円でも」
「ダメだよ、金入ったら払うからさ」
それっきりになっちゃったけど、サービスしておきますよ。
飲み代とチャラってことで。

いつでも新しいことにチャレンジ。
少し前に「スマホに替えて、これで動画も撮れるようになるから」と言っていて「で、撮ってどうするんですか?」なんて会話をしていました。
そして、少し前にメールと封書で送られてきたメッセージ。
「毎度ありがとうございます。シバキンファームの情報発信をユーチューブで積極的にしていきたいと思います。目指すは有機農業もできるユーチューバーです。今後ともよろしくお願いします」

https://www.youtube.com/channel/UCdkImKj4HI1mevGWf-BnW2Q

まあ、見てやってください。
弟子のミワちゃんは「やる気満々だったんですよ」と笑っていました。

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僕らの師匠、柴本さん。
令和元年5月3日。
急性大動脈解離のため他界。
享年64歳。
ご冥福をお祈りします。





posted by フレスコ at 19:07| オーナーの話

2019年05月06日

訃報

残念なお知らせです。

令和元年5月3日(金)、長野の生産者、柴本さんが逝去されました。

翌日には連絡を頂いていましたが、こちらの事情ですぐにお客様へお伝えできずに申し訳ありません。

野菜の味は絶品、そして何よりも魅力的な人柄。

今はただただ、残念としか言いようがありません。

posted by フレスコ at 11:58| お知らせ

2019年05月05日

一等おめでとうございます!

フレスコクイズ全問正解の二組のお客様。
本日、お買い物にいらっしゃいましたので、1等のプレゼントをお渡ししました。
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サトリカ様。
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おかゆ様。

おめでとうございます!
全問正解、素晴らしいです!
「まさか全問正解なんて」「くろまめちゃさんを破ったー!」と喜びの声。
一等以下のお客様も、とにかく皆さん楽しんでいただけて、本当によかったです。
また、素敵な商品を多数協賛して頂いたメーカーさんにも改めて感謝です。


posted by フレスコ at 19:41| オーナーの話