鹿児島、浜上さんから灰干しが届きました。
ちょっとお休みしていたので、久しぶりの入荷です。
一年ぶりに会った先日の展示会で「しばらく注文できなくてすいません」と言うと「いいんですよ、気にしないでください。気が向いた時に注文ください」と浜上さん。
そんな風に言われちゃうと、注文したくなっちゃうじゃないですか。
鯖、鰆、鯛の3種類。
どれも美味しいんですよねえ。
非常に優れた商品であることはもちろんですが、浜上さん、いい人。
会えるのは一年に一度ですが、展示会の度に会いたいと思う一人です。
今回も「灰干し多めに入れておくので、食べてくださいね」と。
浜上さん、優しい♪
で、早速、焼いてみました。
例のフライパンで。
昨年売れ残ってしまって取っておいた鰹の腹身と、島いんげんも一緒に焼いてみました。
非常にいい感じの焼き具体。
そして灰干し、美味っ！
魚の臭みはゼロで、旨味凝縮！
いやいや、相変わらず美味しいですよ、浜上さん。
それと、島いんげんもとても美味しいです。
朝食にも、お弁当にも、お酒のおつまみにも最高です。
灰干しはただの干物ではなく、桜島の火山灰を使って水分を抜き干物にしたもの。
さらに、丁寧に骨を取り除いてくれて、とても手間がかかっているんです。
フライパンの試しでもう一品。
当店で圧倒的な人気を誇る餃子。
具も美味しいし、皮も最高です。
社長さんとは久しくお会いしていませんが、素晴らしく魅力のある方です。
一度店にも来てくれましたね。
餃子を焼きますが、焼き方はごく普通です。
誰でも焼けます。
裏返してみます。
いい焼き具体です。
店の台所に元々設置してあるIHが安物で、火力は弱いし熱源が中央にしかないので、こういうのは苦手。
でも、全体にムラなく焼色が付いているってことは、熱伝導を含めフライパンの性能だと感じます。
このフライパン、なかなか優秀かも。
優秀なのはこちらも逸品揃い。
タレは大徳さんの醤油、加藤さんの玄米を使った作った黒酢、岩井さんのラー油。
これ、完璧！
もう、言うことないですね。
最高！
ご飯でももちろんいいですが、僕はビールです。
