2019年08月11日

手作り味噌と梅干しは順調です

味噌のこと、すっかり忘れてました。
そろそろ天地返ししないと。
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物置から出した味噌の樽。
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カビは見当たらず、いい感じかな?
香りは結構いいです。
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まだ、つぶつぶ感はかなりあります。
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でも旨味は十分あります。
うん、結構美味しいぞ。
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もう少し熟成していただきましょう。

さて、梅干し。
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こちらも順調です。
(赤じそのシーンは割愛)
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カビの発生も見られず、今の所8%の塩分でも大丈夫なようです。
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1個ずつザルに乗せて天日干し。
天気を見ながら三日間干します。
楽しみ♪

枝豆情報
おかげさまで1回目入荷の小林さんの枝豆が、あっという間に売れてしまいました。
入荷日に追加のお願いするのは初めてかも。
それだけ皆さん小林さんの枝豆を待ってくれていたんですね。
今日から得用もご用意できると思います。



posted by フレスコ at 10:02| オーナーの話