2022年05月19日

内山さんの新玉ねぎなどなど

お野菜色々入荷です。
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再入荷は青梗菜、にら、かぶ、スナップエンドウ、ズッキーニ、小松菜等々。
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期待していた加瀬さんのブロッコリー。
まずまずのサイズで、品質いいです。
味見は改めて。
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そして飯田さんのにんにくの芽が始まりました。
国産で有機、超レアものです。
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そして内山さんの新玉ねぎ。
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でかいなあ…。
2個で徳用くらいの重さがあります。
でも単価は安いです。
長崎の新玉ねぎより3割位安いので嬉しいですね。
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何年か前に内山さんを訪れた際の写真。
本業は煮干し屋さんで、堆肥作りに煮干しをたっぷり入れて発酵させています。
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だから美味しい玉ねぎができるんです。
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内山さんの玉ねぎを周辺の有機農家さんがこぞって買いに来るのが分かります。
たまたま小ねぎの井口さんがいらして「この玉ねぎでカレー作ると甘くて美味しいんですよ」と30kg買われていきました。
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さて、試食。
甘みしっかり、生でも大丈夫、サラダでも十分いけます。
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にんにくの芽と一緒に焼いてみます。
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にんにくの芽、美味っ!
口いっぱいに香りが広がり、噛んでいると甘みも感じます。
これは食べてほしいですね。
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そして新玉ねぎ。
甘っ!
超甘いです。
軽く塩だけで十分ですね。
さすが、今年も美味しいです。

入荷情報
21日(土)生育状況によりますが、斉藤さんのかぶとチンゲン菜が入荷するかもです。
吉越さんのアスパラガス、塚本さんのルバーブも近日入荷。
来週はそら豆やヤングコーンも入荷予定です。



posted by フレスコ at 16:27| おすすめ商品・新商品

2022年05月13日

有機梅干と絹子のミルクジャム

ムソーさんの有機梅干入荷。
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これ、昨年収穫して漬けた梅干なので、塩気がまろやかです。
すぐにはなくならないと思いますが、数量限定、なくなったら終了です。

先日、東毛さんの牛乳が売れ残ったので、スタッフに配りました。
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すると絹子がミルクジャムを作ってきました。
マヨネーズみたいな色に映っていますが、実際はもう少し淡い練乳みたいな色です。
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これ、絶品!
濃厚ですね〜。
東毛さんの牛乳というのもあると思いますが、超美味いです。
時間をかけて煮詰めて煮詰めて、量がものすごく減るので、なるほどミルクジャムって高い訳です。
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抹茶羊羹が大好評の京都アトレさんの抹茶ミルクジャム。
ミルクジャムに有機抹茶を混ぜたもの。
これも購入された方から「すっごい美味しかったです!」と大好評ですが、1000円の価値はあるわけです。
僕らも展示会で試食しなかったら扱っていなかったと思います。
ただの価格より、そこに価値があるかどうか、それを理解することが大事だと改めて感じた次第。
いやいや、ミルクジャム、本当に美味しかったです。


posted by フレスコ at 20:07| おすすめ商品・新商品

2022年05月12日

蕎麦とか辛い煎餅とか

健康フーズのダン長谷さんがサンプルを色々持って来てくれました。
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フレスコクイズにも多数の商品を提供してもらったし、今一番頼りになる営業さんです。
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めちゃくちゃ昭和チックなデザインが目を引く即席そば。
また蕎麦かって一瞬思ったけど、食べます。
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写真写りはイマイチですが、これが予想以上によかった。
麺もしっかりしているし、特につゆがだしが効いてすごく美味しいし、ボリュームもあります。
この業界のこの手の即席そばでは一番美味しいと感じました。
ツーリング先で下手な蕎麦食べるより、こっちの方が全然いい。
袋のデザインのようにえび天でも乗っていたら最高でしょう。
来週以降ですが注文しようと思っています。
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草加せんべいのまるそう一福さんが先日持ってきてくれた辛いお煎餅しりーず。
左は生地に唐辛子を練り込んであるタイプで、右はとても辛い島とうがらしをまぶしてあるタイプ。
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練り込んである方は程よく辛いけど、風味もよく、いい唐辛子を使っているのが分かります。
島とうがらしの方が、若干ムラがあるようで、僕が最初に食べたのは、そうでもない?って印象。
でもスタッフの絹子&うっちーは「辛っ!私無理!」「きてます!」とかなりの辛さを感じたようです。
どちらとも美味しいので、これも近日注文出します。
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野菜の方では、浜野さんから葉付き人参。
人参は濃い赤とオレンジと白い人参が入ってますが、白いのだけは人参の味がしなくてイマイチ。
でも、葉っぱはどれも香りプンプンで美味しかったです。
数量限定なのでお早めにどうぞ。

お知らせ
今月の宇野さんのお話会は15日(日)13時から。
テーマは「まだ話していない陰陽五行」です。

入荷情報
15日(日)阿蘇のアイス入荷です。
今回の絹子のチョイスは、ジュエリーフルーツ、マンゴー、甘夏、キウイ、ラムレーズン等。
お楽しみに。

posted by フレスコ at 20:24| おすすめ商品・新商品

2022年05月08日

新じゃがvs越冬じゃが、と二人に感謝

先日の香取さんの越冬じゃが芋に続き入荷したのがこちら。
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長崎から西田さんの新じゃが芋。
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新じゃが芋だけあって皮薄いです。
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香取さんの越冬じゃが芋と食べ比べしてみましょう。
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半切りが香取さんの越冬じゃが芋で、四つ切が西田さんの新じゃが芋。
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新じゃがなのでもっとみずみずしいかと思っていましたが、意外にもそれほどでもない感じ。
悪い意味じゃなくて、ギュッと締まっている印象。
ただ水っぽい新じゃがじゃなくて、しっかり味わいのあるじゃが芋だと思います。
甘さではやはり越冬の方が上ですが、新じゃがにしてはかなり優秀だと思います。
どちらが美味しいと言うより、それぞれ特徴があるので、用途や料理で選ばれるといいと思います。

ちなみにですが、西田さんを仲介してくれたのは松村さん。
香取さんのじゃが芋は、今は香取さんの農場で働いている新田さんの案内。
二人がいなかったら、来月の斉藤さんのじゃが芋を待つようでした。

新田さんも松村さんも、僕が最も信頼できる青果の営業さん。
ただ横流しだけしているような大して役に立たない中間業者も少なくないですが、彼らは生産者や農産物をよく知っている。
二人共、フレスコの強い味方です。
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前に二人が店に来てくれて時の写真。
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この時、新田さんと松村さんは初対面。
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夜は農業や販売について語りました。
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有意義で楽しい夜。
こうして輪が広がっていくといいなあ。

新田さん、松村さん、美味しいじゃが芋、助かりました。
これからもいい野菜と生産者、どんどん紹介してくださいね。


posted by フレスコ at 11:05| おすすめ商品・新商品

2022年05月06日

越冬じゃが芋がとても美味しい

フレスコなんちゃってファーム。
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空いている場所に、パセリと唐辛子を植えるうっちー。
「なんか地味ですね」
「そう言われればそうかも」
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まあ、収穫を楽しみにしておきましょう。

香取さんからじゃが芋入荷。
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新じゃがではなく、ひね物。
昨年収穫したものを貯蔵しておいた越冬じゃが芋です。
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生産者さんから注意事項がありまして、一つはB品であること。
外見の黒い部分は、そうか病という現象で食べる部分には問題ないこと。
貯蔵なので、中心部が黒くなっている場合が稀にあり、そこは取り除いて下さいとのこと。
それから芽が出やすいので、冷蔵保存して下さいとのことです。
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早速試食しましたが、これは美味い!
貯蔵して糖分がものすごく増していて甘みがあり、旨味もあります。
そもそも香取さんのじゃが芋なので、味が濃いですね。
そろそろ新じゃがが出てくる頃ですが、やはり甘みや旨味では貯蔵の方がはるかに上です。

まだまだ続くじゃが芋不足で、どんなじゃが芋でも欲しいのが本音ですが、これだけ美味しいじゃが芋を出してくれるってありがたいです。
煮くずれしにくいねっとりタイプなので、カレーやシチューでも合うと思います。


posted by フレスコ at 18:49| おすすめ商品・新商品

2022年05月04日

八朔 河内晩柑 浜野さんの野菜

僕は土日や祝祭日に出かけることはまずないです。
仕事柄、会社員の時から今までずっとですね。
平日はどこに行っても空いていていいです。
でも昨日。
定休日の火曜、そして快晴、だけどゴールデンウイーク。
バイクで走りに行きたいけど、混むだろうなあ。
悩んだ末…。
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群馬方面にツーリング。
さすがに高速は渋滞していましたが、それも覚悟の上。
思ったより肌寒かったですが、気持ちよく走れました。
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お昼はラーメン。
あっさりスープもまた良し。
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足りなかったので、大福餅を途中で購入。
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食べかけ失礼。
これが農家のおばあちゃん手作りで美味しかったですねえ。
作りたてで柔らかく、あんこも甘すぎず、また買いに行きたい美味しさでした。

で、程よい疲れを余韻に残し、今日。
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寺尾さんの八朔。
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赤松さんの河内晩柑入荷です。
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どちらとも美味しかったです、とても。
程よく酸味で甘さありでプチプチした八朔。
今年は甘さが強く感じる河内晩柑。
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河内晩柑、ずっしり重みあります。

それから浜野さんも野菜を持ってきてくれました。
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いつもの水菜セットと、ミントもいくつかあります。
香りいいですねえ〜。
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三つ葉もありました。
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それからフキも初入荷。
先日サンプルで少しもらっていたので食べましたが、柔らかくて美味しかったです。
いずれも初物。
連休中、お出かけされない方は是非お買い物にお越しください。
お待ちしております。



posted by フレスコ at 20:14| おすすめ商品・新商品

2022年04月19日

絹子も大好き草加煎餅

先々週位にサンプルを持ってきてくれた草加のせんべい屋さん。
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これがどれも美味しかった。
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堅焼きのお煎餅。
不動の一番人気だとか。
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5種類の味が楽しめるお楽しみ煎餅。
それぞれ特徴がありこれも良し。
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米油で揚げたお煎餅は塩味が効いていて止まらない美味しさ。
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あおさの風味抜群の小さいお煎餅。
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こちらは味付けなしで米の旨味がそのまま味わえるお煎餅。
鍋に入れてもいいそうです。
どれも本物の美味しさ。
煎餅大好きスタッフ絹子は大いに気に入ったようで「これ美味しい♪あっ、これも!」とあれもこれもバリバリ食べていました。
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そして今日、商品を届けてくれた職人で担当の高橋さん。
丁寧にこだわりを説明してくれました。
「こちらの商品は」
「はい」
説明を聞いて感銘を受ける絹子。
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「ちゃんとこだわりを伝えないと」
久々に販促ポップ作りに気合いが入る絹子。
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いい売り場ができました。
フレスコで扱うからには「本物かつ美味しい」が絶対条件。
一福さんのお煎餅、素晴らしいです。
今後とも長いお付き合い、よろしくお願いします。

posted by フレスコ at 12:10| おすすめ商品・新商品

2022年04月16日

豊作のはるかと竹の子

何気に人気の寺尾さんのはるか。
豊作なのか「在庫が増えてしまって困ってます」との連絡。
「お安くするのでお願いできれば」と。
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困った時はお互い様。
少しですが協力します。
と言うことで、増量かつお値引きの豊作セールです。

今年はどれだけ扱えるのか…、でも先週は少しだけでもあってよかった…。
の斉藤さんの竹の子。
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ドーンと40kg!
しかも丸々太った型のいい物ばかり。
ホント、斉藤さん感謝です。


posted by フレスコ at 16:02| おすすめ商品・新商品

2022年04月15日

28センチフライパンでお好み焼き

今までご紹介していたフライパンは20センチの一番小さいサイズ。
メーカーさんからご提供頂いていたものです。
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店で使っていた大きいフライパンが買い替えの時期だったので、28センチのものを店で購入しました。
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試しにお好み焼きを焼いてみました。
以前のホームセンターで買った安いのは、フライパンを動かさないと全体にむら無く焼けなかったのに、これは動かさなくても全体に焼き目が付きました。
やはり熱伝導がいいんですね。
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焼いた感じもとても良くて、前のものより早く、そして適度に焼き目が付き、いい感じです。
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今回は玄米粉のお好み焼き粉使用。
山口さんのキャベツ、地主さんの有精卵、熊井さんの長芋等、素材は全てフレスコのもの。
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フワフワ、トロトロ、そして味も風味も良し!
久々のお好み焼き、美味しかったです♪

第2回フライパンキャンペーン情報。
前回はお餅でしたが、今回フライパンをご注文のお客様に、有機スパゲッティか有機甘栗をプレゼントします。
締め切りは4月24日(日)です。
ご注文、お待ちしております。

posted by フレスコ at 19:10| おすすめ商品・新商品

2022年04月13日

初パール柑とは

広島中原さんから届いたパール柑。
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多分、フレスコ初だと思います。
「パール柑って?」
「文旦です」
「文旦の別名がパール柑ですか」
「いや、そうじゃなくて」
聞く所によると、パール柑は文旦の種類の一つらしいです。
なので、パール柑は文旦、でも文旦は必ずしもパール柑ではない、ってことなんですね。
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水分はかなり少なめで、果肉がギュッと締まってる感じ。
甘さはかなりあり、酸味は少なめ。
それから香りが凄くいいですね。
他の何とも似ていない独特の香り。
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これ、かなり美味しいと思います。
ちょっと剥きづらいですが、食べたことがない方も是非どうぞ。


posted by フレスコ at 09:48| おすすめ商品・新商品