2017年10月19日

西舘さんと類家さんのりんご3種

昨夜、秋田から一気に走って帰ってきて、今日は都内で食品の展示会。
帰りは大渋滞に巻き込まれ、ややお疲れ気味…。
でも、超おすすめの新商品が続々入荷の予定です。
ほぼ四日間店を留守にして、その間、入荷したものも色々と紹介しないとですが、とりあえずりんご。
お待たせしました。
西舘さんと類家さんのりんごがやっと入荷です!
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北紅。
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とき。
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紅玉。

本日到着分はまだ食べてません。
でも、現地で食べてきたりんごは、美味い!
類家さんが、見事に西舘さんの味を守ってくれている感じです。
ただ、今日届いた分は、形、サイズ等、ちょっと選別が甘いかな。
まあ、急きょ後を継いで1年目なので、多めに見てやってください。
今後、改善してくれると思います。
現地の様子も早く紹介しないとですね。

その他の入荷情報
北海道相内さんの新米ゆめぴりか入荷しています。(白米は精米するのであと1日待ってください)
秋田加藤さんの新米あきたこまちは近日入荷します。
同じく秋田加藤さんの発芽玄米味噌は来週頃入荷の予定です。
好評につき欠品していました玄米餅も近日再入荷します。
冷凍まぐろつみれ、入荷しました。(かなりいいです)
プレスチョコレート各種、入荷しました。(新商品もあります。現時点でチョコレートの品揃え21種類)



posted by フレスコ at 21:05| おすすめ商品・新商品

2017年10月13日

チョコレート始まりました

今年もこんな時期です。
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毎年、大人気のチョコレート。
もちろん、フレスコで販売するチョコレートは本物だけ。
乳化剤も植物油脂も使っていないものだけを選びます。
まだ一部ですが、これから倍くらいの種類が並びます。
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新商品も味見をしながら品揃えしていきます。
ストロベリークランチ。
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結構甘めです。
でも、いちごの風味がどこか懐かしい感じで、お子さんは好きでしょうね。
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これ、かっこいいですね。
ジャングルバイツ。
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程よくビターです。
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カカオの風味豊かで、ややビターが好きな方におすすめ。
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ココアニブのジャリッとした食感もいいアクセント。
個人的に結構好きです。

まだ味見しなくてはいけない新商品もありますが、食べ過ぎには注意。
今日はこの辺にしておきましょう。


入荷情報
近日、西舘さんのりんご入荷します。
品種は、紅玉、とき、北紅です。
19日(木)は、成田さんのりんご、ときが入荷します。
りんごだらけになりそうですが、やっぱりこの時期はこうじゃなくちゃ。


posted by フレスコ at 20:09| おすすめ商品・新商品

2017年10月09日

石井さんの畑と小森さんのぶどうジュース

今朝の石井さんの畑。
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冬の野菜たちが元気に育っていました。
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ブロッコリー。
まだ蕾が見えないので、まだ先です。
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白菜。
まだ巻いていませんが、期待大です。
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山東菜。
年末にはお漬物で。
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ほうれん草。
まだちっちゃい。
これがあの肉厚で甘いほうれん草になるんです。
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小松菜。
ほうれん草より早そうかな。
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そしてねぎ。
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十分食べられそうですが、まだまだなんです。
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この土寄せを数回繰り返します。
スペシャル長ねぎ、楽しみです。

さて、小森さんのぶどうは好評のうちに終了しました。
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でも、まだジュースで楽しめます。
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超濃厚なぶどうジュース。
今回はレッドポートという品種。
甘みといい、香りといい、最高です。
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展示会等で、各地のジュースを飲み機会がよくありますが、その度にフレスコのジュースは逸品だと感じます。
佐藤さんのみかんジュース以上のみかんジュースに出会ったことがないし、西舘さんの紅玉ジュース以上の紅玉ジュースに出会ったことがありません。
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そしてぶどうジュースも、この小森さんのぶどうジュース以上のものに出会ったことがありません。
最初は、展示会でこのぶどうジュースに惹かれたのがきっかけでお付き合いが始まりました。
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ジュース然り、お茶然り、レモン果汁等々、わざわざフレスコオリジナルのラベルを作って貼るということは、味と内容に自信があるからこその手間暇と愛情。
完璧なぶどうジュースです。


入荷情報
石井さんの茄子、少しですが入荷しました。


お詫び
ここ数日間に販売した里芋で、品質劣化したものが含まれていた可能性があります。
傷み等ございましたら、お申し出ください。
まだ気温が高く、袋の中の蒸れが原因と思われます。
しばらくの間、袋を閉じずに販売します。
posted by フレスコ at 10:08| おすすめ商品・新商品

2017年10月08日

オススメ色々

柴本さんのかぶが今季初入荷。
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食感、味、風味、さすがです。
一方、柴本さんのいんげんは、ここのところ少し採れが悪くなっているようで数量減。
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代わりに斉藤さんのいんげんが採れてきました。
おやじの野菜らしく、柴本さんのとは違った美味しさがあります。
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珍しいところで、斉藤さんのむかご。
ホクホク感を楽しめるのは今だけ。
むかごご飯も美味しいですね。
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じっちゃんの銀杏。
数量限定です。
そしてじっちゃんの新米。
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試食してみました。
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心配していましたが十分ですね。
ホントのバランスの良いお米です。
新米ですが、大幅に水を減らさなくてもいい感じです。
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新米にはシンプルに。
美味しいお米は、梅干しだけでも、塩だけでもいいですよね。
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今日は生のり佃煮。
のりの食感と風味が全然違います。
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作ってみましたは、のらくらさんの春菊で卵とじ。
生が美味しい春菊なので、あらかじめ卵と切った春菊を混ぜておき、強火でさっと火を通すのがポイント。
えぐ味が全然ないので、いくらでも食べられちゃいます。
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最後はアイス。
チョコレートクッキー。
風味豊かで甘すぎないチョコアイスに、クッキーがいいアクセント。
これ、気に入りました。



posted by フレスコ at 09:16| おすすめ商品・新商品

2017年10月06日

新米一番乗り

新米を仕入れに栃木へ。
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かなり山奥なんです。
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空気がきれいで、水がきれいで、だから美味しい。
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ちょうどこんにゃくが出来上がったところでした。
100%生芋から作るじっちゃんの完全手作り。
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これが最高に美味いんです。
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これから煮るこんにゃく。
これを食べたら買わない訳にいきません。
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本日同行の絹子。
少しですが、仕入れてきました。
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じっちゃんの梅干し。
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昔ながらの梅干しです。
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で、新米も仕入れてきました。
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今年は天候不順で味がどうかなあ…、と言っていました。
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精米してみました。
明日にでも食べてみます。
北海道のゆめぴりかは10日前後。
秋田のあきたこまちは今月下旬の予定です。
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店に戻るとお餅が届いていました。
美味しいかって?
これ見たら分かるでしょ。
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最高に美味しいんです!



posted by フレスコ at 20:50| おすすめ商品・新商品

2017年10月04日

B品すぎる人参

藤田さんの人参。
B品を注文してみました。
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が、それにしてもB品過ぎやしませんか?
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こんな形のから。
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あんな形のから。
むしろ楽しい。
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でもね、中身は全然きれい。
味だってA品と全く変わらず美味い!
形が悪くて剥きにくいって?
皮なんて剥く必要なし。
皮剥いたらもったいないですよ。
どうぞそのままご利用ください。
ちなみに、得用にしてありますが、A品より4割位安いです。
見た目を気にされない方はどうぞ。

入荷情報
6日(土)大貫さんの新米入荷します。
6日(土)柴本さんのかぶ入荷します。
週末、秋田のお餅(玄米と白米)入荷します。

お知らせ
今月の宇野さんのおはなし会「買い物上手になろう会」は10月22日(日)13時からです。
内容は「油の話3」です。
前回、前々回に引き続き油関係の話。
まだ話し足りないようです。
「どの油を選べばいいか、買っちゃいけない油も、メーカー名まで出しちゃうからね」との事です。
ちなみに当日は選挙の日。
「午前中に投票行ってから来てください」との事でした。


posted by フレスコ at 21:00| おすすめ商品・新商品

2017年10月02日

和栗アイスが美味いぞ

季節の変わり目。
夏物の残りと冬物の初めが色々と入荷しています。
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ピーマン&赤ピーマン、まだあります。
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普通の茄子がほぼ終了しましたが、丸茄子が入荷。
揚げるか炒めるかがお勧めです。
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紅はるか。
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加瀬さんはやっぱり紅あずまの方が美味しいですね。
蜂蜜をかけて食べたら美味しかったです。
相性いいんですね。
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のらくらさんからは南瓜。
今年は不作らしく、数量限定、短期で終わってしまいそうです。
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切った感じはかなり手応えがあってホクホク感を予感させるものでした。
でも、その年の天候によって大きく味は変わるいい例でしょうか。
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昨年が美味しすぎただけに、期待が大きすぎたかも。
ちなみに、昨年は最高に美味しかった北海道榎本さんの南瓜は出来がイマイチで出荷はしないそうです。
「納得いかないものは出したくないので」と言っていました。
あと入荷していないのは相内さんかな。
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品質が悪くしばらく休んでいた加瀬さんの里芋が再開。
こちらは最高の味わいです。
さすがですね。
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アイスコーナーでは、季節限定の新商品が数種類。
一番楽しみな和栗プレミアムアイス。
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こちらの栗、なんと九州産。
しかも生の栗を甘露煮にして使用。
贅沢にもその甘露煮のつぶつぶが入っているんです。
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これは美味い!
際立っているのは栗の風味です。
実はマロンクリームを使用したものと食べ比べてみたのですが、雲泥の差、別格です。
想像ですが、その辺の栗なんたらとか、マロンなんたらって、まず中国産でしょう。
いいところ剥き栗か、加工用だと現地加工のペーストか。
それを地元産の生栗を使うとは、なんて素晴らしいんでしょうか。
ちなみに、こちら数量限定です。
その他の季節限定フレーバーも食べてみなければですね。


posted by フレスコ at 21:03| おすすめ商品・新商品

2017年09月30日

少しずつ試食を

試食サンプルを色々といただきます。
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売り込みの意味もあるのはもちろんですが、特にうちには味の感想を聞きたいみたいです。
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とは言え、これだけのものを一気に食べたり飲んだりは出来ませんので、少しずつ味わってみます。
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麺やら、お茶やら、お菓子等々。
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基本的にボツなものは紹介しませんが、これはちょっとすごかった。
問屋の営業さん曰く、美味しくないと思っていたこの商品が、他所の店で「これは美味しい♪」と1箱買ってくれたそうです。
自らの味覚に自信をなくしつつ、フレスコへ。
どれどれ?
うーん、営業さん、あなたの味覚は間違っていないです。
絹子「なにこれぇ〜」うっちー「なんですかこれ、勘弁してください」偶然いた他社の営業君「なんすか、不味いっすねえこれ」
食感といい、味といい、なになに?水と一緒に食べてくださいってどういう事?
これを新商品として出してしまうメーカーさんもすごいなと思いますが、まあ味覚は人それぞれなので…。
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動物性素材不使用のボロネーゼ風パスタソース。
内容は悪くない。
でも、味濃すぎ。
香りもいまいち。
後味もいまいち。
1人前で400円越えは高すぎ。
なんて感じで、日々試食をしています。
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青果部門も日々試食。
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やっぱり手作りが一番。
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柴本さんのほうれん草、こんな食べ方もいけますねえ。
この時期やわらかく、一瞬で火が通るので、最後の仕上げに乗せるだけでOK。
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のらくらさんの下仁田ねぎ、甘さはそれほどでもないけど非常にやわらかいです。
白菜、まあまあかな。
長ねぎ、白菜は、やっぱり石井さんのが待ち遠しいですねえ。
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サンえのきの食感がいいアクセント。
固もめん豆腐は相変わらず美味しい。
新商品のスープの素、悪くない。
そろそろお鍋も食べたくなる季節でしょうか。
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長野からは昨年は大人の事情で入荷がなかった小布施栗が入荷。
せっかくネットに入れてくれていたけど、目減りしてますね、10%位。
なので、店で入れ直して並べてあります。
栗は見かけによらず目減りが早いので、スーパーにいた時は早めに売ること、日々軽量と教わりました。
が、冷蔵保存で糖度が増すのもまた事実。
販売が難しい農産物だったりします。
小布施栗の味見は、ただ今うっちーが自宅で調理中?


入荷情報
斉藤さんのむかご、少量ですが入荷しました。
1日(日)のらくらさんのブロッコリー、かぶ入荷します。
1日(日)入荷するアイスの種類は、秋限定の和栗プレミアムアイス、梨シャーベット、ぶどうシャーベット、かぼすシャーベット。新入りのクッキーチョコレート、クリームチーズ、他人気につき欠品していた黒胡麻やチョコミント等々15種類が入荷します。

posted by フレスコ at 20:42| おすすめ商品・新商品

2017年09月28日

柴本さんのほうれん草とパクチー

絹子、二日目の長野。
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天気、よかったみたいですね。
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柴本さん、お元気そうです。
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いんげんの畑ってこんな風になってるんです。
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かなりの高さがありますね。
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柴本さんのいんげんは逸品ですね。
これ、美味いんですよ。
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ほうれん草畑。
出荷可能です。
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自分ちで食べるようの白菜だそうです。
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分かってるのか、分かっていないのか、分からないけど、ちゃんと土もチェックしてます。
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かぶは来週から出荷予定。
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春菊の赤ちゃん。
こんなに小さくても葉っぱがギザギザしています。
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出荷までもうしばらくかかりそうですね。
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数ヶ月前から、原木椎茸の栽培やるからと聞いてはいましたが…。
1個じゃしょうがないですよね、さすがに。
右奥のは、やばいきのこ?
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またがんばってください。
きっと食べたら美味しいと思うので。
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師匠、絹子がお世話になりました。
また遊びに行きますね。

そして本日届いたほうれん草。
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相変わらず生でかじってもアクがないです。
お勧めの食べ方はしゃぶしゃぶだそうです。
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フレスコのスタッフ皆が苦手はパクチー。
好きな方には、超お買い得。
フレスコの他の農家さんの、なんと1.5倍以上の量を入れてくれてますよ。

同じく本日届いたのは、新潟小林さんのミニトマト。
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さすが小林さん。
いい味です。
最高の出来からすると8割ほどの味わいかと思いますが、それでも十分美味しいです。
これから12月頃まであると思います。

そうそう、絹子がお土産にいただいてきた果物色々。
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秋ひかりはもちろんですが…。
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南水梨。
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これが実に美味しくて。
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吉田さん、ありがとうございます。

南水梨は30日(土)入荷予定です。

絹子の長野の旅は来月のフレスコ頼りでも詳しくご紹介します。




posted by フレスコ at 20:55| おすすめ商品・新商品

2017年09月27日

丸山さんの幻の秋ひかり

スタッフ絹子の、長野二日間の旅。
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まずは、丸山さんにお邪魔しました。
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メインは収穫。
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主に斉藤さんの畑で、農作業を体験しているので、素人よりは動けると思います。
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特にりんごは西舘さんの畑で体験しているから、少しは慣れているかな?
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今日の収穫は秋ひかり。
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秋ひかりは、ふじ×紅玉の掛け合わせ。
だから、とても美味い。
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いいところも引き継いでいる反面、悪いところも出てしまう。
ふじ特有のつる割れ、紅玉に出やすい黒点等々、栽培が非常に難しいのです。
幻のりんごと呼ばれるのは、栽培する人がほとんどいないから。
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生前、丸山さんのお父さんが、秋ひかりの開発と普及に努めてきたらしいですが、やはり難しい。
想いはあっても、収入にならなければ、仕事として成り立ちません。
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この日収穫した秋ひかりは、計220kgだったそうです。
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丸山さん、奥さん、絹子がお世話になりました。
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さて、本日秋ひかりが届きました。
でも、あの220kg収穫できた秋ひかりのうち、商品として出荷できたのは、僅か15kg。
うちに送ってくれたこの3箱(5s箱)だけです。
毎年これでは商売になりませんね。
単純に考えれば、通常の10倍以上の値段を付けなければいけない訳です。
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丸山さんが、秋ひかりの木を切って他の品種にしたいと言うのも無理はありません。
かろうじて、フレスコのお客様のために、何とか残してくれている状況です。
丸山さんも、そこを一番に知ってほしいのだと思います。
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超レアものです。
もしかしたら、来年は食べられないかも?
大切にいただきたい幻の秋ひかりです。
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自ら収穫した秋ひかりに嬉しそうな絹子。
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早速食べてみましょう。
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さすが秋ひかり!
ふじの甘さと、紅玉の酸味が生きています。
さすが、味はいいとこ取りです。
計15sしかありませんので、秋ひかりを食べておきたいという方はお早めにどうぞ。

そうそう、丸山さんからお土産をいただきました。
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りんごどらやき。
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いやこれが、かなり美味しい。
りんごの食感、さつま芋の甘み、ふっくら生地に、シナモンが程よく効いていて、原材料がシンプルなのもいい。
無添加なので賞味期限が短いのがネックですが、店でも販売したい位です。
丸山さん、ありがとうございました。

続く(次は柴本さん編)


店では、秋から冬に向けてに、新商品が続々入荷中。
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今日、届いたもので、注目の2品。
のらくらさんの坊っちゃん南瓜と下仁田ねぎ。
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食べてみないことには、何の評価も出来ませんが、なんかいい予感がします。
触った感じと、持った時のずっしり感。
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下仁田ねぎも、なんかいい予感。
近日、鍋にでもして食べてみます。

入荷情報
28日(木)柴本さんのほうれん草、パクチー、小林さんのミニトマト入荷します。


posted by フレスコ at 19:28| おすすめ商品・新商品