2023年09月16日

大きい落花生と小さい里芋

秋本番!とまではいかないですが、農産物は秋が続々入荷です。
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宇野さんから生落花生。
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かなり大粒です。
塩ゆででどうぞ。
美味しいですよ〜。
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加瀬さんの里芋。
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こちらは小さい。
このサイズ、皮を剥いていたら日が暮れてしまうので、皮ごと茹でてください。
皮をツルッと剥いて、塩を付けたら最高です。
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斉藤さんの畑の脇に生えている柿の木。
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野菜の収穫をした後、少しだけ取りました。
随分前は、はしごに登ったり木に登ったりしてたくさん取ったものです。
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鶴の子柿。
「この辺ではツルっ子って言ってな。種は多いし食うところは少ないけど、子供の頃から食べてたよな」と斉藤さん。
その場で一個食べましたが、昔の柿って味わい。
でもちゃんと甘かったです。
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久々に同行の絹子。
今日は蚊がものすごかったですが、蚊よけ装備万全で刺されなかったみたいです。

入荷情報。
現地の天候不良と品質確保のために出荷を送らせていた本間さんのミニトマトは17日(日)再入荷の予定です。
同じく本間さんの南瓜は18日(月)入荷予定。
成田さんのサンつがるは20日(水)入荷予定。
来週後半には佐藤さんのみかんを注文する予定です。

posted by フレスコ at 20:06| おすすめ商品・新商品

2023年09月13日

甘〜い焼き芋初入荷

小森さんのぶどう。
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今日はピオーネ、黄玉、そして今シーズン初入荷のシナノスマイル。
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シナノスマイルも味が濃くて、甘さもしっかりありつつ程よい酸味があって、これまた美味しい品種ですね。
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それにしても夏の高温や少雨の影響がかなり出てきています。
人参もその一つで、超少ない。
数日欠品していましたが、松村さん経由で少し入荷しました。
北海道から新人参です。
でも入荷は不安定でこれからどうなるか分かりません。
毎日市場に行っている斉藤さんも「あるだけマシだろ」と。
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本日、焼き芋入荷です。
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先日食べたあれです。
甘くてネットリ、めっちゃ美味しい♪
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冷凍ですが、焼いてあるので解凍すれば食べられます。
温める場合はレンジでもいいですが、トースターか魚焼きグリルを使うと皮がパリッとしてより美味しいと思います。
焼き芋は冷凍コーナー、その関係で、ハンバーグ類は右の冷凍庫に移動しました。

入荷情報
14日(木)加瀬さんの里芋Sサイズ入荷します。
18日(月)本間さんの南瓜入荷します。
近日、成田さんのサンつがる入荷します。

posted by フレスコ at 19:54| おすすめ商品・新商品

2023年09月06日

ちゃんと美味しいけど…大内くんの枝豆

昨年より一週間以上遅れての入荷は大内くんの枝豆。
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毎年、抜群の美味しさを誇る枝豆ですが、どうかな?
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美味しいです。
美味しいんですが、最高に美味しい!ではないんですね、残念ながら。
暑さと水不足が影響しているのでしょうか。
若干甘みや風味が弱いかなあ。
あと茹で時間の問題かもですが、もしかしたら固め?
それでも「いいところを選びました」とのことなので、苦労が感じられます。

枝豆に限らずですが、僕らもお客様も、一番美味しい時の味を覚えているから、普通に美味しくてもあれ?って感じてしまう。
ある意味、それが分かる味覚もすごいと思うし、毎年記憶に残る美味しい農産物を作る農家さんもすごいってことです。
農家さんによく言われるのが「フレスコさんのお客様は味覚のレベルが高いですよね」と。
最高!まではいかないけど、ちゃんと美味しい大内くんの枝豆、どうぞご賞味頂き感想をお聞かせください。

宮沢さんの梨入荷しました。
品種は豊水です。

posted by フレスコ at 20:16| おすすめ商品・新商品

2023年09月04日

久々に美味しいオクラと出会った

今日のぶどう、新たに入荷したのは黄玉。
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美味い!
こちらも味が濃いですね〜。
ただ小森さん曰く「ここの暑さで一部の品種が焼けてしまって出せないんですよ」と。
味は最高にいいですが、もしかしたら早めに終わってしまうかも?
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桐島さんの万願寺唐辛子。
今日は青い方も一緒に改めて絹子と試食。
「まず、青い方」
「うわ!辛〜い!」
「ん?そう?あっ、辛っ!」
激辛に当たってしまったようです。
もう一本の青い方は全然大丈夫でした。
桐島さんに聞くと、本当にたまに辛いのに当たってしまうそうで…。
ししとうでもそういうのありますよね。
赤い方は先日同様甘みがあり美味しかったです。
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「次、ツルムラサキ食べてみよう」
「うん、美味しい。風味も食感もいい。このツルムラサキ好き」
「トロっとした感じもいいね。じゃあ、丸オクラ」
「これ、美味しい!」
「うん、すごく美味い!」
「柴本さんの味を思い出すね」
「そうだね。久々に美味しいオクラ食べた」
フレスコで今まで多くの農家さんのオクラを扱ってきましたが、断トツで美味しかったのは柴本さんのでした。
柴本さんが亡くなった後、それくらい美味しいオクラを探していましたが、なかなかいなくて。
弟子の勝山くんにも毎年栽培を頼んで「分かりました」とは言うけど、全然やってくれないし。
でも出会えました、最高に美味しいオクラ、お勧めです!
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展示会で出展されていた焼き芋をサンプルで送ってもらいました。
冷凍なので解凍して食べます。
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そのままでも食べられますが、トースターで温めました。
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「甘〜い♪それに焼き芋って香りがいいね」
「うん、すごい甘い。甘すぎるくらい」
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熟成した紅はるかを使っているそうです。
こちら採用決定。
近日、注文したいと思います。

posted by フレスコ at 20:09| おすすめ商品・新商品

2023年09月02日

桐島さんの野菜はどうかな?

「斉藤さんの畑に行って勉強したい」と小野さんが言うので、今日は同行。
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斉藤さんと一緒に汗だくになって収穫する小野さん。
「すごい暑いですね〜」
いやいや、先月の暑さに比べれば全然楽な方です。
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収穫後の作業も一緒に。
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斉藤さんの教えをメモする小野さん。
こういうところがマメですよね。
「これからも通いたいです」と小野さん。
弟子入りするのかな?
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店に戻ると桐島さんの野菜。
ツルムラサキ、にら、空芯菜。
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丸オクラ、万願寺唐辛子、バナナピーマン。
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一つ一つに商品説明のシールが貼ってあり助かります。
そしてセンスがいいのが何より嬉しい。
味はどうでしょう。
本日出勤のうっちーと食べてみます。
料理は軽く焼いて味付けは無しです。
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「赤い万願寺唐辛子から食べてみようか」
「あっ、甘いです!」
「本当だ、甘い!意外。風味もいいなあ」
「味いいし、ジューシーです」
「こんな美味しい万願寺は初めてかも。次はバナナピーマン。初めて食べるな」
「うーん…」
「そうだなあ…。美味しい気がする。でも…」
「ですよね。バナナピーマンって食べたことがないです」
「そう。比べようがないって言うか。でも美味しいかも」
「ですね。美味しい気がします」
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「次は空芯菜」
「あっ、ちゃんと味がするっていうか…」
「うん、悪いけど空芯菜って味がしないイメージ。でもこれいいかも」
「シャキシャキしているし、私は好きです」
「ごま油で炒めて軽く塩だけで十分。じゃあニラ食べてみよう」
「甘みがある気が」
「うん、後味に甘みを感じる。これは美味しい。香りは程よい感じ」
「斉藤さんのはものすごい香りでしたから、それに比べると優しいですね。でも美味しいです」
「他にない味かも。このニラも美味しいなあ。これもシンプルな味付けで十分」

まだ全部の種類は食べてないですが、どれも高評価です。
近日、他の品種も試食してみます。
期待大です。

posted by フレスコ at 20:11| おすすめ商品・新商品

2023年08月30日

今日のぶどう3種

入荷情報です。
31日(木)加瀬さんの新さつま芋(べにはるか)入荷します。
2日(土)桐島さんの野菜各種入荷します。展示会で出会った新しい生産者さんです。丸オクラ、にら、空芯菜、ツルムラサキ等を予定しています。

小森さんから今日のぶどう。
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前回に同じなのはタマユタカで、本日初はピオーネとクイーンニーナ。
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どっちも美味い!
今年は特に味が濃い気がします。
聞くと、ここ一ヶ月ほど雨が降っていないとか。
なるほど、だから味がギュッとしているし、その分やや皮がしっかりかな。
ぶどうの味にとってはいいかもですが、今年の夏の影響、あちこちの農産物に影響が出そうです…。

posted by フレスコ at 17:55| おすすめ商品・新商品

2023年08月26日

小森さんのぶどう3種初入荷

斉藤さんの畑。
「南瓜、まだでしょうか?」
「ああ。暑くて全然見てないな」
「えっ、そうなんですか!見てきます!」
草むらをかき分けかき分け、発見しました。
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南瓜3個。
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が、なにかに噛まれた?
「斉藤さん、これ…。なんか獣とかでしょうか」
「ん?これは、キリギリスだな」
「キリギリスですか…」
「しばらく乾燥させてみろ」
「はい」
仕入れてきたのはいいけど、乾燥している間にここから腐りそうな気も…。
様子、見てみます。

店に戻ると届いていました。
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小森さんのぶどう!
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うん、どれも味濃い!
さすが小森さん、美味しいなあ〜。
これから色んな品種がどんどん入ってくる予定です。
味も全て違うので、お好みで選んでください。


posted by フレスコ at 17:56| おすすめ商品・新商品

2023年08月25日

イチゴアイスとか試食

まず、小森さんのぶどう情報です。
お待たせいたしました!
今シーズン第一弾の入荷は26日(土)です。
品種はブラックビート、玉豊、安芸クイーンの3種です。
お楽しみに。

展示会でもらってきたサンプル。
少しずつ試しています。
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芋モンブラン。
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美味っ!
すごい芋感。
いいお芋使っているのがわかります。
「すごい美味しい♪これやりたい」と絹子。
それなりにお値段もしますが、価値はあります。
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中はこんな感じ。
美味しい上に楽しませてくれます。
かなり候補です。
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あちこちでもらってきたりんごジュース、の一部。
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なるほどね〜。
全然違う。
「これはよくある味かな」「これは格が違うよ」と飲み比べ。
品種が違えば味も違って当然ですが、同じ品種でこうも違うのかと。
値段もかなり違いそうなので、見積もりが出揃ってから考えてみます。
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こちらは新しく品揃えを始めた久保田さんのアイス。
イチゴとチョコが新規です。
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とりあえずイチゴの方を試食しましたが、美味いです!
イチゴ感しっかり、牛乳もいいの使っている味わい。
「なんかイチゴジェラートみたい!」と喜ぶ絹子。
余計な添加物等は一切使っていないので、後味もいいです。
チョコも楽しみです。

試食、まだまだ続きますが、まずは小森さんのぶどうが楽しみです。

posted by フレスコ at 16:29| おすすめ商品・新商品

2023年08月14日

本間さんや皆さんのミニトマト食べ比べ

待望のミニトマト、一番人気のミニトマト。
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本間さんのミニトマトが入荷です!
色、濃いですね〜。
せっかくなので、本日出勤のうっちーとミニトマトの食べ比べをしてみましょう。
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左上から、長野代表柴崎さん、右が千葉代表大木さん。
左下から、埼玉代表フレスコファーム、北海道代表本間さん、埼玉代表斉藤さん。
なお、大木さんのみ減農薬でその他は無農薬、フレスコファームと斉藤さんのは非売品となっております。
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「まず柴崎さんから食べてみようか」
「あっ、結構甘いですよ。酸味は少なく果肉は柔らかめです」
「うん。ちゃんと美味しいよ。優しい感じで真面目な性格が出てるかな。新規の農家さんだけどがんばってるのが分かる」
「でも、うちのラインナップからするとレギュラーにはなれないですかね。2軍でしょか」
「うまいこと言うね。確かに。うちは層が厚いからなあ。売ってあげたいけど」
「だってあの小林さんのミニトマトでさえここに並んでないんですよ」
「そうか。小林さんも大人気だったからなあ。まあ小林さんは枝豆も美味いし、上手だね」
「枝豆、完璧ですよ」
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「じゃあ次、ベテランの大木さん」
「甘さは柴崎さんの方があります。でも程よく酸味があって美味しいと思います」
「品種は同じ感じだけど、随分味わいが違うな」
「果肉は大木さんの方がしっかりです。その分、皮は厚めかも」
「ここは好みの違いかな。大木さんは美味しいときとそうじゃない時と差があるから」
「チャレンジして失敗するタイプだと聞いたことがあります」
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「次、うちのミニトマト」
「うーん…、これは…」
「だな。もう最後だし。それにここ数日雨が多かったし。うちは完全露地栽培だから」
「言い訳は結構です」
「普通に食べられるけど売り物にはならないな」
「無理ですね」
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「数日前に、パスタに使った時はちゃんと美味しかったんだけど」
「仕方ないです。プランターですから」
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「さあ、本間さんのを食べてみようか」
「味、濃いですね。やっぱり美味しい。これは売れるはずですよ」
「濃いって最初に出るところがすごい。糖度も高いし酸味も程よくある。ジューシーだしすごくバランスがいい」
「さすがですね」
「昨年は少し味が薄かったけど、あの頃北海道は雨が多かったからなあ。今年は最初の年のようにかなりいい」
「皮は少し残るけど、味が凝縮している気がします」
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「じゃあ最後に斉藤さん」
「斉藤さんが最後なんですか?本間さんの後に?」
「まあ食べてみて。あえて本間さんの後で」
「うーん…。甘くはないです。あれ?でも、これ…」
「そうなんだよ。確かに一般受けはしないと思う。でも旨味があるから美味しいんだよ」
「トマトらしい香りは一番かも。自然の味わい?昔ながら?上手く表現できないけど」
「甘けりゃいいってもんじゃないって主張しているでしょ。斉藤さんらしいよ。本当にトマトが好きな人は好むだろうね」
「絹川さん、好きそうですね」
「喜んでパクパク食べると思うよ」
「分かる気がします」
「これ売りたいけど、収穫がなあ。草の中で手が届かないし、とにかく暑いんだって。茄子だけで限界だよ」
「がんばってください」
「…」

てな感じで食べ比べしてみました。
それぞれ特徴が出ていますが、やっぱり本命の本間さんのミニトマト、総合的に美味しいです。
例年通り、レギュラー、得用、超得をご用意しております。

小林さんの枝豆情報
本日入荷したばかりの1箱分が、たった1日でほぼ完売状態。
次の入荷ですが、少し間が空いてしまうようで、数日欠品になるかもです。
週末に間に合えばいいんですが…。

posted by フレスコ at 18:49| おすすめ商品・新商品

2023年08月11日

枝豆サイコー!

まずモロヘイヤ。
ここのところ、斉藤さんのモロヘイヤの人気が出てきてよかったです。
食べ方を知らない方が意外と多いんですね。
茎から葉をちぎり、洗って、さっと茹でて、包丁で刻みます。
モロヘイヤは切ると言うより潰すことで粘りがでるので、僕は包丁の背で叩きます。
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するとこんな感じ。
本場エジプトではモロヘイヤスープにするようですが、僕は味噌汁に。
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トロトロのお味噌汁。
これが美味しい♪
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納豆に混ぜて粘り気アップ。
これ絶品!
ちなみに納豆は村田さん、お米は加藤さん、お醤油は大徳さん。
完璧でしょ。
斉藤さんのモロヘイヤ、多分また土曜日に収穫してくると思います。
夏バテ解消、元気が出ますよ。

さて、めちゃくちゃ美味しい小林さんの枝豆。
電話で注文したうっちーに「次のはもっと美味しいよ」と言ってたそうです。
えっ?今より美味しいの?ホントかよ。
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茹でてみます。
相変わらずすっごいいい香り。
香りだけでビール飲めそう。
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見た目はいつものと変わりないですが、どうでしょう。
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美味っ!
なにこれ。
確かに甘みがアップしているし、味も濃くなっているみたい。
豆職人小林さんの最高傑作かもです。

その他の入荷。
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山内さんのボイルタコと鯖の冷燻再入荷。
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むさしのさんの蜂蜜(夏バージョン)再入荷です。

帰省やお出かけされる方も多いかと思いますが、お出かけの計画のない方や台風で変更になった方も、是非フレスコに起こしください。
フレスコにはお盆でも美味しいがいっぱいですよ。

posted by フレスコ at 08:54| おすすめ商品・新商品