2018年10月19日

やっぱり一番のズッキーニ

ズッキーニ入荷です。
正確には再入荷。
ちょっと時期外れかな?と思ったけど、あえて送ってもらったのは、丹羽さんのズッキーニだったからです。
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丹羽さんの野菜は、どれも非常に味がいい。
それだけに今シーズンはズッキーニだけと言うのは残念ではありますが、いつも期待を裏切らないのが嬉しいところです。
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味の確認、と言うのもありますが、それよりも食べたい♪との心境。
シンプルに焼いてみます。
味付けは塩だけ。
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さすがですねえ〜。
やっぱり美味いです。
ちゃんとズッキーニの味があるって言うのかな。
ズッキーニなんてどれも変わらないって思っている方も多いかもですが、農家さんによって全然違うんです。
丹羽さんのズッキーニ、間違いなしです。

人参情報
今週末、人参欠品の可能性大です。
来週は月曜日から品揃えできる予定です。


posted by フレスコ at 20:08| おすすめ商品・新商品

3種里芋食べ比べ

3人の里芋を併売するのは、めったにないこと。
もちろん単独では味見しますが、食べ比べは珍しいことです。
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すでに品揃えしている飯田さんの里芋、再入荷した加藤さんの里芋、そして新たに入荷した田中さんの里芋。
蒸して食べてみましょう。
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田中さんの里芋のみサイズが大きいのでカットして蒸しました。
あとの2つは上下をカットしただけです。
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まずは飯田さんの里芋。
ネットリ感は一番強いです。
旨味もあり、かなり美味しいと思います。
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そして加藤さん。
前回試食した時と同じ、もっちり感が際立っています。
そして旨味も十分。
力強い味わいです。
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さて田中さんの里芋。
ネットリ感もありますが、他の2人に比べるとホクホク感が一番強いです。
そしてきめ細かく滑らかな触感。
またサイズが大きいので皮を剥くのが楽ですね。
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どれが一番美味しいかと言うより、これは好みでしょうか。
個人的には、うーん…迷いますが、強いて言えば加藤さんのかなあ…。
ホント個人的にはですが。
でも、どれを選んでも間違いない美味しさです。
来週は加瀬さんの小さい里芋が入荷します。

さて、昨日の展示会でいただいてきたサンプル。
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整理したらこんなに沢山…。
どれも素晴らしいものばかりです。
現地でも沢山食べてきましたが、いただいたものもドンドン試食して、よりすぐりの商品を並べていきたいと思っています。

入荷情報
19日(金)
丹羽さんのズッキーニ入荷します。

posted by フレスコ at 09:15| おすすめ商品・新商品

2018年10月18日

帰ってきたらミニトマトに新米に

昨日は食品の展示会に行ってきまして、店に戻ったのは夕方。
たまたま納品が多く、珍しくお客様が続き、発送の注文も数件あったようで。
「全然進まないんですけど…」と一人で超バタバタしていたうっちーでした。

まだ加工が終わっていなかったミニトマト。
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新潟小林さんからです。
こちらも夏の天候の影響で例年より数週間遅れての入荷でした。
それでも小林さんのミニトマトらしい風味は健在だし、甘さも乗っています。
まだ100%ではないですが、かなりがんばってる味に仕上がっています。
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秋田加藤さんから新米が届いていました。
試食は先日していますが、文句なしに美味いですね。
新米に入荷に伴い、加藤さん、相内さんの昨年のお米の残りは全て10%で販売しています。
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田中さんから里芋。
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かなり大きいです。
こちらの試食はこれから。
楽しみです。
現在里芋の品揃えは、飯田さんと、こちらの田中さん、そして再入荷しました加藤さんの里芋の3種です。
来週には加瀬さんの小さい里芋が入荷します。

入荷情報
18日(木)
丸山さんのシナノスイート入荷します。

展示会の様子はまた改めて。
かなり収穫がありましたよ。


posted by フレスコ at 09:30| おすすめ商品・新商品

2018年10月15日

りんごと笑顔の関係

「うちの農家さんって、みんないい顔してるよなあ」
「苦労してきた分、喜びが表情に出てるね」
「笑顔もいいし」
「皆さんステキな方ばかり」
なんて、スタッフ絹子と話していた矢先。
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「元気にやっとりまぁーす」とコメント付きで、丸山さんからメールで写真が送られてきました。
まあ、これだけ写真撮られるのが大好きで、アピール精神全開の農家さんは他にいないですね。
奥さんに撮ってもらったそうですが「奥さんにこんな笑顔とポーズで撮ってもらうって、すごいわ」と絹子。
笑顔一番!
丸山さんもステキな農家さんの一人です。

丸山さんのりんごも、また何か入ってくると思いますが、今日入荷は成田さんのりんご2種。
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紅玉と。
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弘前ふじ。
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酸味がしっかり、でも程よい甘さもある紅玉。
甘さと酸味のバランスの良い弘前ふじ。
特徴のある2種類が入荷しました。

相内さんの南瓜。
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待ちに待っていました。
夏の不順な天候で「今年はどうかなあ…、量も採れないし」と言っていましたが。
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とりあえず食べてみましょう。
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例年の良い時に比べると、やや甘さが少ない?
また、若干水分が多い気がするのは、まだ乾燥が足りないのかも。
ただ南瓜の風味はとてもいいので、もう少し熟せばかなり美味しくなりそうです。

里芋情報
ただいま品揃えしている飯田さんの里芋に加え、近日田中さんの里芋が入荷予定。
また、加藤さんの里芋も追加で入荷の予定です。


posted by フレスコ at 21:06| おすすめ商品・新商品

2018年10月11日

小さいサッシーは揚げじゃがで

じゃが芋のSサイズ。
小さいけど、意外とこれが人気なんです。
値段の安さもありますが、フレスコのお客様は料理法をよくご存知です。
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小さいから皮を剥くのが面倒。
だったら皮ごと食べられる料理にすればいいんです。
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品種はサッシー。
中はきれいな黄色ですね。
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これを揚げじゃが風に。
一度茹でて火を通してから、やや多めの油で焼いています。
皮の方はフライパンを傾けて焼くと、油に浸ります。
これだと大量の油を使わずに、しかも短時間で揚げじゃがになります。
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シンプルに塩をかけて食べるのがおすすめ。
皮もパリッと焼いてあるので、全く気にならない。
むしろ、皮付きの方が美味しいです。
しっとりしつつ、適度なホクホク感のサッシー、いいですねえ。
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お昼ご飯ついでに、簡単ピラフ。
放牧豚のウインナーに、北海道コーンの缶詰、味付けのチキンコンソメ、塩を全部一緒に米と混ぜ、炊きました。
炊きあがり、ご飯を混ぜるときにバターを一欠一緒に混ぜます。
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こんなに美味しくなると思っていなかったので、作り方の写真は撮りませんでした。
いや、実に美味い。
ウインナーの旨味、コーンの甘味、東毛バターの風味、そしてご飯自体が美味しい!
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食べかけ失礼。
放し飼い玉子の目玉焼きが、これまたいい仕事をしています。
芋も、ご飯も、玉子も、全てが味わい深いです。


入荷情報
柴本さんの春菊入荷しました。生サラダがおすすめ。いんげん、オクラも入荷。
12日(金)のらくらさんのブロッコリー入荷します。
チョコレート一部ですが始まりました。本日9種類。まだまだ増えます。


posted by フレスコ at 17:57| おすすめ商品・新商品

2018年10月07日

赤い大根の甘酢漬けは簡単です

夏の猛暑、台風の塩害。
千葉の大根は出遅れています。
しかしこの時期は長野から大内さんが大根を送ってくれているので助かっています。
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今回は赤大根も一緒に入荷。
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おっ、試食用を入れてくれている。
気が利いてますねえ。
催促しなくても、これをしてくれる農家さんって、好き♪
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断面はこんな感じ。
やや辛味がありますが、サラダでも十分いけます。
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今日は甘酢漬けにしてみます。
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もちろん自分で甘酢を作ってもいいし、面倒なら使える調味料はいくらでもあります。
今回はすし酢を使います。
名前がすし酢ですが、これが甘酢漬けにピッタリなんです。
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2日でこんな感じ。
いい色ですねえ。
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酢の酸味と旨味、甘さも丁度いい。
大根は少しの辛味と、そして十分な大根の風味。
これは美味しいですねえ。

当然ですが、無農薬&無添加です。
安全で美味しくて簡単って最高じゃないですか。
たまに面倒って言う方がいらっしゃいますが、切って酢をかけるだけが面倒なら、一体何ができるのかって思います。
あとは、出来上がる楽しみってのもありますね。
是非お試しください。
美味しいですよ〜。





posted by フレスコ at 09:54| おすすめ商品・新商品

2018年10月06日

限定!美味しすぎた加藤さんの里芋

「うちの里芋は美味しいんですよ〜」と以前から話していた加藤さん。
「できたら送りますんで」と言ってくれていたその里芋が届きました。
一週間ほど前のことです。
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味見用だけを先に送ってくれる農家さんなんて他にはいません。
加藤さん、いい人。
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では早速試食。
今回は蒸して食べてみます。
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その間に到着した阿蘇のアイス各種。
秋限定のフレーバーは、和栗アイス、モカ、梨シャーベット。
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アイス担当の絹子が、秋バージョンのポップを書いています。
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さて、里芋できました!
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まずは里芋にうるさい絹子が味見。
「なんかすごくない?かなりネットリかも」
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パク!
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「うーん!美味しい〜!」
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「なにこれ〜!すごい粘り。って言うかなんか餅みたい?」
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食べ終わり満足気な絹子。
「すごい、まだ手がベトベトしてる♪」

はい、絹子の実況通り、非常に美味しい里芋でした。
とにかくモッチリ感が強く、そして十分な風味と旨味。
翌日、うっちーも「これ、美味しすぎですよ。他の農家さんに申し訳ない位です」と絶賛していました。

加藤さんに電話。
「美味かったですよ!」
「それは安心しました。喜んでもらえてよかったです」
「まず20s位やりましょうか」
「では準備しますんで」

しかし、その後。
「すみません。里芋なんですが…。量が採れなくて、あまりないんですよ」と加藤さんから電話。
「しかも奥さんに聞いたら、こっちではフレスコさんの値段の倍位で売ってるらしいんですよ」
「値段以前に量が採れないんじゃ…。送料もかかっちゃうし、今回は無理しなくても…」
「いや、私、約束しましたから。とりあえず今日掘れた分だけまず送ります」
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そして届いた里芋3s。
いつもは約500gで加工していますが、それだと6袋…。
なので今回は300g前後で加工させていただきます。
一人でも多くの方に食べていただきたいので。
先着10名です。

入荷情報
大内さんの赤大根入荷しました。
斉藤さんの茄子、本日朝採り分でおそらく終了です。

posted by フレスコ at 13:04| おすすめ商品・新商品

2018年10月04日

休みの間にみかんやレモンや芋など

昨日水曜日は絹子&うっちーに店を任せ、火水で福島に行ってきました。
その間、色々と納品があったようですが、全部試食をした上でポップを書いていました。
安心して出かけられます。
昨日納品されたものを改めて紹介します。
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飯田さんの里芋。
ねっとり、ややほっこり、旨味も十分。
美味しい里芋です。
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芋類には定評のある三須さんの男爵。
ホクホク感あり、甘みもあり、さすがの味わいです。
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佐藤さんの赤ピーマン。
フルーティーピーマンと言ってもいいほど甘みがあります。
彩りよくサラダでもいけます。
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そしていよいよ佐藤さんのみかんが入荷。
初回小玉のみの納品です。
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相変わらず皮薄いですねえ。
それに味いいです。
今年は出始めから旨味がある感じです。
明らかに昨年より味はいいです。
今年は期待大です。
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同時に入荷は佐藤さんのレモン。
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レモンだから酸っぱいです。
でも酸っぱいだけじゃないのが佐藤さんのレモン。
しっかり風味もあります。

写真を撮り忘れましたが、白石さんのレインボーキウイフルーツも入荷しました。

福島の話はいずれまた。

posted by フレスコ at 14:04| おすすめ商品・新商品

2018年10月01日

いんげんBとCはどうなんだ?

大変好評をいただいております柴本さんのいんげんですが、「B品が多くなっちゃって、やってくれる?」とのこと。
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味はA品と変わらない、形が悪かったり曲がったりしているだけのB品。
その分安いので、僕らも嬉しい。
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「C品も入れとくから食べてみて」
こちらはやや豆が太り気味のいんげん。
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どうなんでしょうか。
食べてみましょう。
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味は変わらないですね。
風味も甘みもA品と変わらず美味しいです。
ただ豆が太っている分、食感が若干劣るかな。
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先日店に来てくれた、よかです姉川さんがサンプルでくれた野菜ドレッシング。
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このドレッシング、結構美味しいです。
いんげんが美味しいのもありますが、素材の風味を殺さない程度の主張加減がいいです。
今日現在品揃えしていませんが、来週には品揃えを始めようと思っています。
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冷やし中華を食べるのも今年はこれで最後でしょうか。
トッピングが美味しいと、グレードが何倍にも上がりますね。



posted by フレスコ at 19:41| おすすめ商品・新商品

2018年09月28日

絹子のつるっ子柿収穫

先週の栗の収穫に続き、今週は柿の収穫。
同伴はスタッフ絹子。
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斉藤さんのつるっ子柿。
正式には鶴の子柿ですが「子供の頃からつるっ子、つるっ子って、言ってたな」と斉藤さん。
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この地では昔からある品種です。
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「これを使えばいい」と枝切り鋏。
新兵器でしょうか。
毎年、はしごで木に登り、えらい苦労して収穫していたのでこれはいい。
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さっそうと畑へ向かう後ろ姿。
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「けっこう難しいわ」
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「えい!」
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蚊よけのタオルを巻くと、収穫と言うより柿泥棒って感じでしょうか。
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30分位で結構収穫出来ました。
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1個つまみ食い。
「美味しい♪」
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「昔はこの辺りはもっとつるっ子が多かったけどなあ…。子供の頃はよく食べたなあ」
「そうなんですか〜」
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「これなんか美味いぞ」
「はい、さっき食べました」
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「何キロある?」
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「おっ、結構あるなあ」
本日の収穫、約10sでした。
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つるっ子柿。
昔懐かしい自然な甘さです。
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その他、つるが紫色のツルムラサキ。
最盛期です。
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元気になったクレソン。
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金胡麻はただいま乾燥中です。



posted by フレスコ at 16:07| おすすめ商品・新商品