2021年09月17日

小森さんのぶどう2種

今年は小森さんから入荷がなかったシャインマスカット。
世間では大人気のようです。
先日、知人の知人からシャインマスカットを頂きました。
頂き物でこんなことを言うのは本当に申し訳なく心苦しいのですが、美味しくないんですね。
味も風味も薄くて。
小森さんのぶどうがいかに美味しいか、改めて実感しました。
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今日の小森さんのぶどう3種。
奥からピオーネ、ロザリオビアンコ、ルビーオクヤマ。
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ロザリオビアンコとルビーオクヤマは初めてかも。
どちらも美味しいですね。
ロザリオビアンコはマスカット系の風味と味わい。
ルビーオクヤマは味わい濃く、食感もしっかり。
やっぱり、ぶどうの表現って難しいなあ。
小森さんのぶどうが美味しいってことは断言できるんですけど…。


posted by フレスコ at 20:19| おすすめ商品・新商品

2021年09月16日

初みかん、初りんご、初唐辛子

秋ですね〜。
日々、旬を感じるフレスコです。
初物が続々入荷。
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今シーズン初入荷のみかんは佐賀の佐藤さんから。
極早生の青切りです。
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初物って味わいですが、香りといい皮の薄さといい、これぞ佐藤さんのみかんって感じです。
これから冬に向けてどんどん味が乗ってくると思います。
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同時に入荷した佐藤さんのレモン。
こちらもまだ青いですが、酸味はまさしくレモンです。
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今年の初りんごは、青森成田さんのサンつがる。
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こちらも成田さんっぽい味わいです。
聞く所によると、今年は鳥の被害がものすごくて、もう手の打ちようがない状況だとか。
始まったばかりなのに、あとどれだけ出せるか…とのこと。
あっちもこっちも心配です。
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浜野さんの唐辛子が今年も入荷。
日光唐辛子、辛いだけじゃなくて風味がいいんです。

小森さんのぶどう情報
17日(金)ロザリオビアンコ、ルビーオクヤマ、入荷します。


posted by フレスコ at 09:24| おすすめ商品・新商品

2021年09月13日

大内さんの人参とマッシュルームのパック

今年もやってきました、大内さんの人参。
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タイムリーにも、人参不足の今、本当にありがたいです。
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味ですが、大内さんの味わいそのもの。
決して甘くはなく、だけど新物らしい香り、固く締まった食感と力強い味わい。
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焼いてみました。
生でも加熱しても特徴しっかり。
うちのスタッフなら目をつぶって食べても大内さんの人参だと当てるはずです。

久々に注文してみたホワイトマッシュルーム。
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「またですよ。ひどくないですか?」とうっちー。
前もそうだったけど、パック(ラップ)がゆるすぎるんです。
しかも相変わらずシールが無意味にでかいし。
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「全然くっついてないじゃん。子供がパックしてんのか?」
「きっと手で巻いてるんですよ」
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「手でやるか?普通。って言うか、手で巻けるか?」
「やろうと思えばできますよ。だから、こんなボロボロなんですよ」
「一枚一枚ラップ切って?すっごい時間かかるじゃん」
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手で巻いてるのか、子供が巻いてるのか知らないけど、あんなボロボロじゃ売れないので面倒だけどパックし直し。
どこの八百屋でもスーパーでもあるパック(ラップ)する機械、ってほどのものじゃないけど、パッカー台といいます。
商品が傷まない程度の力加減で、かつ見た目を美しく、がポイントです。
実はずっと前も同じで改善を要望したのですが、変わらずでしたね。
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このマッシュルーム、美味しいんですけど、残念ですね。
加工一つ、商品化一つで、美味しそうとか新鮮そうとか、目の引きが全然違うんです。
無農薬だからいいとか、美味しいから見た目は気にしないとか、この業界の悪い癖。
ラベルだってそう。
美味しそうに見せて、買ってもらって、食べてもらって、そして美味しさを知ってもらう。
これが正しいと僕は思っています。


posted by フレスコ at 18:04| おすすめ商品・新商品

2021年09月12日

浜野さんの柿、今年は?

「今年はたくさんできました!まだまだあります」と浜野さんが柿を持ってきてくれました。
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次郎柿です。
一昨年は「いくらなんでも早取りかな?」って感じの味だったし、昨年は不作で収穫なしでした。
で、今年は?
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うん、いい感じ。
甘さあります。
欲を言えば、あと少し完熟してから収穫?って感じましたが、これ以上成らせておくと全部鳥に食べられてしまうので、これが限界でしょうか。
でも、一昨日より全然いいです。

入荷情報
15日(水)成田さんのサンつがる入荷します。
佐藤さんのみかんとレモンも近日入荷予定です。

お知らせ
今月の宇野さんのお話会は19日(日)13時〜。
テーマは「免疫の話」です。

スモーキー小野さん、本日北海道から無事帰ってきたそうです。
途中スマホが故障し写真を送れなくなってしまったようですが、残りの様子は近日アップする予定です。


posted by フレスコ at 20:22| おすすめ商品・新商品

2021年09月09日

南瓜にぶどうにさつま芋

あまりにも大人気のため、毎回大量に送ってもらっている本間さんのミニトマトですが、上の箱の重みで潰れてしまい割れがいくつかありました。
本間さんに対応策をお願いし、十字に仕切りを入れてもらいました。
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完璧です。
即対応してくれる姿勢って、本当は当たり前なんだけど、でもありがたいです。
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お客様の特注で、超得の2倍も作りました。
本当に大人気です。
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大人気と言えば、大内さんの枝豆。
こちらも毎回大量に入荷して、こんなに売れるのか?ってちょっと不安な量だったりしますが、それでも売れてしまう。
美味しいって最高です。
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こちらも人気の加瀬さんのさつま芋。
今日は新たにSサイズが入荷。
食べやすいのか、このサイズがよく売れます。
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南瓜は北海道の一戸さんに切り替わりました。
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かなりずっしりで期待大。
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やはりかなりの肉厚。
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焼いてみましたが、甘さは前回の佐藤さんの方が上ですが、ホクホク感はこちらが上。
この辺は好みですね。
もうすぐ藤田さんの南瓜も始まるだろうし、実はミニトマトの本間さんも南瓜を作っているそうです。
近日、サンプルを送ってくれるとのことで、楽しみです。
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ぶどうはもちろん小森さん。
今日の品種は黄玉とナイアガラ。
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ナイアガラは初めてですね。
やや小粒で種あり、独特の風味があり美味しい品種ですね。
種ありは人気がないようですが、本当は種ありの方が美味しいと小森さんがよく言っています。

なお、今年はゴルビーとシャインマスカットの入荷はありません。
残念ですが、来年に期待しましょう。


posted by フレスコ at 18:49| おすすめ商品・新商品

2021年09月04日

芋×4試食

現在品揃えしているじゃが芋は三須さんの男爵S、浜野さんのピリカ。
さらにじゃが芋が3種入荷です。
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浜野さんのメークイン。
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三須さんの男爵。
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宇野さんのはるか。
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さつま芋では大好評の加瀬さんの紅あずまに加え、香取さんのシルクスイートが仲間入りしました。
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今日は4種類の芋を、芋にはうるさいうっちーと試食してみます。
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「じゃあ、食べてみようか」
「芋ばかりですね」
「しょうがないでしょ」
「ですね」
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「まず浜野さんのメークイン」
「けっこうネットリです。甘みもあります」
「メークインだから、もっとあっさりしているかと思ったけど、浜野さんやるなあ」
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「じゃあ、三須さんの男爵」
「味はいいですけど水分多いですか?」
「新物だから仕方ないかな。味はいいね」
「宇野さんのはるかはどう?」
「あれ、甘くないです。年によっては甘すぎるぐらい甘いですよね」
「ホントだ。それなりに甘味あるけど、いつもに比べたら甘み少なめ」
「私はこれくらいの甘さの方がいいです」
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「最後に香取さんのシルクスイート」
「あれ、意外とホクホク感あります」
「うん、シルクスイートだから、もっとしっとりをイメージしていたけど、ホクホク感あるね」
「ですね。でも私は加瀬さんの紅あずまの方が好きかも」
「確かに旨味は紅あずまの方があるかも。でもこれはこれでかなり美味しいと思う。好みだろうなあ」
「選べるからいいと思います」
「芋ばかりだからね」

入荷情報
来週は宮沢さんの梨入荷します。






posted by フレスコ at 12:12| おすすめ商品・新商品

2021年09月02日

大内さんの枝豆と辻さんのワタリガニ

試食が遅くなりましたが、加瀬さんの里芋。
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出始めでこの美味さかよ!との印象。
ネットリ感あり、旨味あり、さすがの美味しさです。

今日の小森さんのぶどうは2種。
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クイーンニーナと安芸クイーン。
うん、どちらも特徴があって美味しいです。

さて、大内さんの枝豆。
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大量に届きました。
「自分でもどうしてこんなに美味しくできるんだろうって思ってるんですよ」と自信満々の大内さん。
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そこまで言うなら、早速試食。
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いい香り♪
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言うだけのことはあって、これ最高!
甘いなあ〜。
香りは茶豆の小林さんに譲るけど、豆の甘みや旨味は一番です。
ビールのつまみにはちょっと肌寒くなりましたが、これは是非食べていただきたい。
何度も言いますが、これ最高に美味いです!
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たくさんあるけどこれだけ美味しければ売れるでしょう。
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フレスコ名物、超得も作りました。
たくさん食べて下さいね。

今日は海産物も入荷。
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真っ黒海苔でおなじみの辻さんからワタリガニ。
「今が一番おいしいもんで、電話しなきゃって思って」と前日に電話がありました。
「カニですか…。個人的には大好きですけど」
「ちょうど今獲ったのを茹でてるもんで。ワタリガニはすぐ茹でないと、どんどん身が痩せていくのよ。これは美味しいよ〜。どう?売ってみない?」
「カニですか…、そうですねえ…」
「今だけだよ!」
(売るのがうまいおばちゃんです)
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で、届きました。
篠島産のワタリガニです。
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ボイズ済みなので、袋に入れて、店の急速冷凍装置で冷凍して販売します。
魚介類の相場はさっぱり分かりませんが「これ安いと思うよ。他ならもって高いと思うよ」と言っていたので、安いんだと思います。
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試食用で送ってくれたカニを食べてみましょう。
こちら小さいサイズです。
「食べないとお客さんに売れないもんね」と辻さん。
よく分かっていらっしゃる。
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あとはバリバリばらして無言で食べます。
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手がベトベトであまり写真は撮れませんでしたが、味濃いです!
ワタリガニなので足の先とかはあまり食べるところないですが、付け根とか殻の中とか十分いけます。
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いや〜美味しかった!

そしてこの殻…。
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茹でます。
これからが美味しいんです。
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殻を取り除いたら、このダシでラーメンを作ります。
味噌汁でも美味しいですよ。
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作り方は普通です。
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あえて具無しで。
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汁、美味っ!
超濃厚!
カニの風味と甘み、とてもインスタントとは思えません。
最後まで楽しませてもらいました。

いやいや、どれも美味しかった〜。
今日も「美味しいがいっぱいのフレスコ」を超実感!

posted by フレスコ at 19:22| おすすめ商品・新商品

2021年08月27日

小森さんのぶどう始まりました

今シーズン初入荷!
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小森さんのぶどう。
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なんだかんだで毎年会津まで行っていましたが、今年は行けずじまいで、昨年の写真。
息子の治郎さん。
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お父さん。
電話ではお元気そうな感じで何よりでした。

昨年現地を訪れた時、小森さんがいい話をしてくれました。
興味がある方はどうぞ。

そんな、超こだわりの小森さんのぶどう。
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今日は、ピオーネ、ブラックビート、多摩ゆたか。
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まずピオーネ。
うん、美味い!
そんじょそこらのピオーネとは別物です。
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見た目は似ていますがブラックビート。
うん、濃いなあ〜。
すごく濃厚です。
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多摩ゆたか。
甘さと酸味のバランスいいですねえ。
これ、好きな人が多いのも分かります。

小森さんのぶどう、これから色んな品種が登場します。

待ちに待っていた人が多いのはこちら新物らっきょう漬け。
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毎年、売り切れてから「美味しかったけどまだある?」というお客様が多いので、少し多めに注文しておきました。
今ならたくさんあります。
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担当者に聞くと、今年の味は例年並みにいいそうです。
すぐには無くならないと思いますが、売り切れる前にお早めにどうぞ。




posted by フレスコ at 14:32| おすすめ商品・新商品

2021年08月23日

今日は黄金桃と紅あずま

沢山のお問い合わせを頂いておりました丸山さんの桃。
今年は超不作で前半の桃がほぼ出荷不可状態でした。
でもやっと出荷してくれたのがこちら。
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黄金桃。
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まだ固くて試食は数日後ですが、丸山さんの黄金桃なので間違いないでしょう。
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熟すとまるでマンゴーのような食味。
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これが美味しいんですよね〜。
丸山さん、感謝です。

それから、こちらも問い合わせが多かったです。
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本日、初入荷。
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加瀬さんのさつま芋、紅あずま。
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出始めなので食感は超ポクポク。
食べる時は水分が欲しいぞって感じ。
でも、甘味あり、そして旨味ありで、すごく美味しい。
さすが土物作りの達人です。

紅あずまですが、昨今流行りのねっとりタイプの紅はるかやシルクスイートの人気に押され、作る人が激減。
特に無農薬だと栽培が難しく、同じ面積でも収量がめちゃくちゃ少ないそうです。
人気がなくて、難しくて、儲からなければ、農家さんも売れる品種を作ります。
でも、旨味って部分ではやはり紅あずまの方があると思いますね。

さつま芋自体はこれから数ヶ月ありますが、紅あずまは早めに終わってしまうと思います。
出始めでも美味しい、これからもっと味が乗ってくる加瀬さんのさつま芋。
お早めにどうぞ。

それから、地味に活躍してくれている浜野さん。
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今日は、パプリカ、きゅうり、茄子、日光唐辛子、シシトウを持ってきてくれました。
きゅうりや茄子はベテランの方にかないませんが、唐辛子ピーマン系はかなり得意な浜野さん。
日光唐辛子、美味しいですよ。


posted by フレスコ at 17:32| おすすめ商品・新商品

2021年08月13日

無農薬とうもろこしと南瓜

今日のお楽しみはのらくらさんのとうもろこし。
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毎年好評です。
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こちらA品。
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こちらB品。
先端や横に虫食いがあります。
虫が入っている可能性もあります。
無農薬栽培なので仕方ないです。
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とうもろこしの無農薬ってものすごく大変で、特に虫。
だいたい食われる。
だから収穫直前まで農薬散布をする。
それが怖いと農家さんからよく聞きます。

無農薬だと商品になるのが少なかったり、あとは獣。
美味しいからかなりの量をタヌキやハクビシンに食べられちゃう。
だから皆さん、作るの辞めちゃったりするんです。
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実際、無農薬のとうもろこしなんか全然儲からないって話です。
そんな苦労の末に送ってくれたとうもろこし。
甘いですよ。
安全で美味しいとうもろこしをどうぞ。

大分の佐藤さんから南瓜。
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こちら、めんそーれ松村さんの紹介。
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切った瞬間に、いいかも!と直感しました。
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甘いですね〜。
食感はホクホクとネットリの中間位でしょうか。
生産者の佐藤さんもそうですが、松村さんもいい仕事してくれています。
いい生産者を紹介してくれるし、味も品質もいいし、それに仕事が早い。
ホント、いつも助かっています。


posted by フレスコ at 16:41| おすすめ商品・新商品