2019年04月24日

ミニトマトがいいかも

新商品も続々、そして再入荷も続々。
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昨年大人気でしたフルーツシューいちごバージョンが一年ぶり再入荷。
期間限定のスイーツです。
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こちらもしばらくお休みしていた金沢カレーシーフードバージョン。
海鮮のダシが出ていて美味しんですよね、これ。
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実は昨日群馬にツーリングに行ってきまして、こんにゃくでお世話になっているグリンリーフさんに立ち寄ってきました。
お土産にいただいてきたところてん三杯酢バージョン。
近日皆で試食して取り扱いを決めたいと思います。
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こちらサンプルで頂いたミニトマト。
これ、かなりいいかもです。
かなりこだわって作っている味わい。
多分取り扱うと思います。
先日のこごみの農家さんも、こちらのミニトマトの農家さんも、新たにお付き合いする生産者さんです。
まだまだ足りないものが多いフレスコですので、こうして層が厚くなればありがたいです。
でも、ただ広くだけではなくて、より太い信頼関係が築けるお付き合いをしていきたいなあ思っています。


posted by フレスコ at 21:03| おすすめ商品・新商品

2019年04月19日

生わさびと採れたてひじき

再入荷しました。
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藤井さんの生わさび。
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すごくいいですねえ。
前回よりもパワーアップしている気がします。
今回も、あえて茎とひげ根も付けてもらっています。
無農薬で安心だし、全部食べられますから。
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わさびと一緒に入っていたひじき。
ご主人が海の仕事もしていると話していたので、潜って採ってきたんでしょうね。
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マヨネーズでと書いてありましたが、まずはシンプルにお醤油を少々付けて食べてみました。
これが美味い!
歯ごたえがしっかりしているし、磯の風味もあります。
今日出勤だった絹子は「これ美味しい!いくらでも食べられる!」とバクバク食べていました。
これ、仕入れたいなあ。
藤井さんに聞くと、採ったばかりのひじきを茹でて蒸したもので、この時期だけ地元の人が楽しめるものだそうです。
これから乾燥させて商品化する予定らしいです。
「できたら連絡しますね〜♪」と藤井さん。
楽しみに待ってます!




posted by フレスコ at 20:57| おすすめ商品・新商品

2019年04月14日

ラベルが新しくなった生パスタ

おかげさまで大人気の冷凍生パスタ。
この度、ラベルがリニューアルして再入荷。
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ん?どこが?
実は前回までのラベルの粘着力が弱く、冷凍庫の中でペリペリと剥がれまくってしまっていたんです。
担当のステラ松本さんにその旨を伝えると「分かりました。早急に改善します」と。
で、粘着力の強いラベルに変更してくれて、今回は全然OKです。
いやあ、本当にすぐに改善してくれるとは思っていませんでした。
うちみたいな個人の店の要望でも真摯に受け止め、実際に行動にまで移してくれるメーカーさんってほとんどないです。
大抵は聞くだけで終わり、何ら変化のない場合がほとんどですから。
ステラさんのような素晴らしい会社に出会えて、また素晴らしい商品を扱えて、僕らは嬉しいです。
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生パスタとムソーさんのオーガニックスープトマト。
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解凍して2分茹でた生パスタと、温めておいたスープを合わせるだけ。
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超簡単。
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超簡単だけど、超本格的な味わい。
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まさに専門店で食べるトマトパスタです。(行ったことないけど…)


posted by フレスコ at 20:58| おすすめ商品・新商品

2019年04月13日

粉だし3種、揃えてみました

使っていただいているお客様からはかなり好評の粉だし。
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お味噌汁用とあご合わせの2種類に、基本のお出汁を新たに品揃えしました。
この商品名っていいかなって最初は思ったんですが、どうも限定されてしまうイメージがあるようなので、原材料をチェックしてみましょう。
原材料表示は、使われている材料の多い順に書かれています。
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お味噌汁用は、いりこが先頭にきているので、いりこ感が程よく感じられます。
いりこを中心にその他の素材がいい具合に調合されているんです。
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あご合わせは、とびうおが先頭。
独特の風味が特徴で、汁物やめんつゆに合うと個人的には思います。
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そして基本のお出汁は枯れ本節が先頭で二番目はかつお節。
かつお感が全面に出ている風味と味わいです。
本枯節が先頭って、どれだけ本格的かって分かりますね。
それぞれ、全ての材料が国産と表示されているのも嬉しいし、当然ですが添加物はゼロです。
100%天然の粉だしです。
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分かりやすいように、商品の手前に原材料を書いておきました。
あとは用途と好みで選んでいただければと思います。

今まで色んな料理で試してみましたが、味噌汁のだし、うどんや蕎麦のだし、煮物、玉子焼きのだし、炒めもの、お好み焼き、焼きそば、どれも素晴らしくいい味になります。
素材はどれも最高品を使っていますので、その良さが際立っています。
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味噌汁の場合、この粉だしだけで使ってもらっても当然いいですが、毎日だからちょっと高くつくかなと思う方もいると思います。
ある程度正しい顆粒だしの倍くらい、あまり使いたくない世間のなんちゃってだしの数倍になりますので。
そんな方は、普段通りにお味噌汁を作り、仕上げにスプーン1杯程度粉だしを足してみて下さい。
もう、全然違いますから。
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昨日収穫した竹の子を使って、粉だし使用の味噌汁。
最高です!


posted by フレスコ at 21:12| おすすめ商品・新商品

2019年04月11日

今年のアミーゴトマトは…

とっても待ち遠しかったアミーゴトマト。
「まだですか?」と何度も聞かれていたアミーゴトマト。
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本日、初入荷しました。
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ズッシリと重みのあるトマトです。
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味もいいですね。
フルーツトマトなので皮はしっかり目ですが、ちゃんとトマトの味があるし、酸味も程よくあります。

それから今年の大きなポイントは、限りなく無農薬に近くなったところ。
苗が小さい時に殺菌を1回しただけで、あとは一切農薬は使っていないそうです。
世間のトマトは50回前後農薬散布するので、殺菌1回は相当少ないです。
表示上は1回でも殺菌してしまえば減農薬になってしまいますが、実際はほぼ無農薬に近いって、これはすごいです。
夏になると、完全無農薬のトマトが多くの農家さんから入荷しますが、改めて考えると、それって本当にすごいことなんです。

魚醤情報
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魚醤2種類。
抜群に味はいいのですが、使い慣れていない方が多いせいか、それほど売れる商品ではありませんでした。
だから、取り扱いをどうしようかな〜と思っていたら「ないと困ります!」「次いつですか?」との声を多数頂きまして、めでたく再入荷いたしました。

柑橘情報
パール柑入荷。
文旦に近いですが、文旦より美味しいです。
清見オレンジ入荷。
味濃くかなり美味しいです、がなくなり次第終了です。

明日12日(金)竹の子の収穫に行きます。
前回よりは多く採れるようにがんばります。


posted by フレスコ at 18:04| おすすめ商品・新商品

2019年04月05日

絹子と行く、今年初の竹の子収穫

まずは週末の入荷情報から。
6日(土)石井さんのキャベツ入荷します。(数量限定)
柴本さんの小松菜の新芽、入荷します。25%増量です。
斉藤さんののらぼう菜と組み合わせ自由で2袋50円引き。
斉藤さんのクレソン、豊作に付き、大容量ので特売198円、さらに2パック50円引き。

さて、今日は斉藤さんの竹の子、初収穫。
今年は雨が少なかったので出遅れ、数量も少ないです。
どれ位採れるか…。
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「一年ぶりだから、要領が…。クワが重いわ」
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「竹の子の向きを見て掘らないと」と斉藤さんの指導が入ります。
「向きですよね…。こっちかな?」
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「だから、そうじゃないだろ」
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「よく見てなさい」
「はい」
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数回クワを入れただけで、一本掘り出す斉藤さん。
さすがです。
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「すごい、あっという間!」
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「分かってきたか?」
絹子を見守る斉藤さん。
「はい…」
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「だから、こう掘らないと!」
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「がんばります…」
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悪戦苦闘しながら、ようやく1本。
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「掘れました!ちょっと折れちゃったけど」
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調子が出てきたのか、次々に竹の子に挑む絹子。
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「でも、まだまだ少ない…」
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そこにお手伝いのおばちゃん登場。
この人、竹の子探すのがめちゃくちゃ得意!
「ほら、ここにあるよ。そっちにも」
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こうして収穫できた本日の竹の子。
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「気持ちいいね♪」
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「今年は不作だからな。市場でも高いぞ。まあ、これだけ採れれば商売になるな」
「はい、よかったです!」
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「おっ、意外とあるな。13キロか」
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「ちゃんと掘れるように、修行しないとダメだぞ」
「はい、また来ます」

という訳で、本日、斉藤さんの竹の子初入荷です。
出始め、一番柔らかくて美味しいですよ。


posted by フレスコ at 17:23| おすすめ商品・新商品

2019年04月01日

やっぱり美味しかった飯田さんのかぶ

久々に入荷のかぶ。
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しかも、達人飯田さんのかぶです。
「間違いなく美味いだろうな」
「でも、食べてみないとポップ書けません」とうっちー。
「念のため、食べてみるか」
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うん、やっぱり美味い!
甘みも十分だし、風味もしっかりあるし、筋はなく、しっとりした食感。
さすが、飯田さんのかぶは間違いないですねえ。
味噌汁、煮物、漬物、サラダ、生でもいけますよ。
あと、天ぷらも美味しいんですよ。
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「写真、貼っておきますね」

入荷情報
石井さんの長ねぎ、そろそろ終了間近ですが、極太大容量のスペシャル長ねぎ入荷しています。
五三焼カステラ再入荷しました。
ピザのマルゲリータとクワトロフォルマッジ、生パスタ3種、3日(水)に再入荷します。

posted by フレスコ at 20:36| おすすめ商品・新商品

2019年03月30日

野沢菜の新芽 VS のらぼう菜

野沢菜の新芽と言えば柴本さん。
この時期は、野沢菜の新芽を楽しみにしているお客様も多いですが、でも確か、昨年は入荷がなかった記憶が…。
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今年はちゃんと入荷しました。
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あれ?シール貼ってないじゃん。
今年はシールなしか。
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でも、状態はすごくいいですね。
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柴本師匠のシール、貼っておきましょう。
茹で方ですが、数年前に詳しくご紹介したブログがあったので、よければ見て下さい。

さて、春は芽のもの。
柴本さんの野沢菜の新芽に、斉藤さんののらぼう菜が揃っています。
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どちらも超オススメ!
今が旬、今だけが旬です。
野沢菜の新芽の方が、ややほろ苦さがあり、のらぼう菜の方が甘みがあります。
用途はほぼ同じですが、味は好みでしょうか。
僕、個人的には、うーん、迷いますねえ。
どっちも好きです♪
美味しいですからねえ。


posted by フレスコ at 20:48| おすすめ商品・新商品

斉藤さんと旬のクレソンをガッツリと

斉藤さんの畑。
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これから実をつけるであろう果樹が、一斉に花を咲かせていました。
楽しみです。
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竹の子も見てきましたが、今年はまだですね。
初収穫は来週かな?
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さて、今が旬なのがクレソン。
きれいな地下水で育った斉藤さんのクレソン。
すごくいい感じ。
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「美味いよなあ、柔らかいし。今が一番いいよなあ」と斉藤さん。
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ホント、柔らかなんです。
「ただ伸びてるんじゃないんだぞ。成長点と言って、今が一番栄養があるんだからな。今食べないで、いつ食べるんだ」
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一パック作るのも大変なんです。
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収穫して、洗って、計って、揃えて、カットして、パック詰め。
一つ一つ丁寧に加工してくれています。
クレソンはきれいな水が必要なのと、糸状の藻が付くのでそれを取り除く必要があります。
斉藤さんは手で藻を取り除いてくれていますが、一般的には薬品で溶かすそうです。

クレソンなんて飾りでしょ、なんて思ってる方。
もったいないですよ。
ものすごく栄養価が高く、さらに無農薬で安心。
ホント、今食べないでいつ食べるんだって。
ガッツリ食べてほしいです。
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例えば、焼肉丼にクレソン。
もはや付け合せや飾りじゃないですね
でも、これがいいんです!
塩だけでもいいし、レモンをギュッと搾ってもいいです。
それだけで、すっごい美味い!
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そして、のらぼう菜。
蕾が先端に付き始めてきました。
「これが大事なんだな。ちょうどいい頃だぞ」
のらぼう菜も今が旬です!

posted by フレスコ at 10:18| おすすめ商品・新商品

2019年03月29日

フレスコ初の生わさび

届きました!
藤井さんのわさび。
貴重な無農薬栽培のわさびです。
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箱を開けると色々入ってます。
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お手紙。
また行きますね。
3回行って親友にならないと。
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先日、地元の雑誌で紹介されたそうで、記事をラミネートして同封してくれました。
素敵ですねえ。
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そしてわさび。
自分で見つけて、現地に行って、しかも畑まで見せてもらって、収穫もさせてもらい、そしてそのわさびがものすごく素晴らしく。
そんな商品が店で販売できるって、感無量ですね。
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今回、リクエストしたのは、茎はなるべく長く残し、そしてひげ根付き。
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だって、全部食べられるんだし、全部美味しい。
だから、全部味わってほしいんです。
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ラミネートしてくれた記事も加工して、絹子がポップにしてくれました。
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シールも作って貼っています。

他の野菜や果物に使っている無農薬シール。
お客様と話していても、わさびが農薬や化学肥料を使っているなんて誰も知らないし、いや僕も知らなかったんですが、他の農産物同様に無農薬栽培ってものすごく大変だって、だからホントすごいんですよね。
味も僕らのお墨付きです。
本日入荷で、だいぶ売れましたが、まだあります。

食べていただいた方は、是非感想をお聞かせ下さい。
生産者の藤井さんも、すごく気にしていました。
良い点も悪い点も、お客様の声を生産者さんに届けるのもフレスコの役割ですから。


posted by フレスコ at 19:28| おすすめ商品・新商品