2018年12月26日

石井さんの山東菜漬がいい感じ

ちょうどいい漬かり具合になってきたようです。
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石井さんの山東菜漬。
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漬物も醗酵食品なので、ただ味が付けばいいって話ではなくて、醗酵することで旨味が増すんです。
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香りもすごくいいし、旨味がありますねえ。
ホント美味い!
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山東菜は越谷の特産ですが、現地の人は好みで七味をかけたり、醤油を垂らしたらりするみたいです。
それはそれでいいですが、このままでも十分美味しいですよ。

それと、石井さんのご主人は、塩の会社で働いてきた方で、今でもそこで塩を購入しています。
「いい塩使わないと、美味しくないんだよ。全然違うんだから」と、塩にもこだわって漬けてくれています。

量り売りにしているので、大きさによってお値段は変わりますが、おおよそ1カットで500円〜1000円しない位です。

posted by フレスコ at 12:44| おすすめ商品・新商品

限定!原材料も見る冷凍3種

定番で置いていある商品ではありません。
売り切れたら終了の冷凍品3種のご紹介。
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彩りだんご。
展示会で食べて感激した絹子がどうしても置きたいと言ってた商品。
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原材料。
いいですねえ。
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無塩せきウインナー。
これも美味しいんですよ。
3種類の味が楽しめます。
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原材料。
OKです。
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先日もご紹介したスモークサーモン。
サーモン=鮭。
ちゃんと鮭なんです。
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原材料。
素晴らしい!

どれも間違いなく安全です。
そして、どれも間違いなく美味しいです。
フレスコのお墨付き!



posted by フレスコ at 09:47| おすすめ商品・新商品

2018年12月20日

山東菜漬や復活の干芋!等々

やっぱり石井さんの野菜は人気ですね。
「石井さんの野菜始まったんですね!」「やっぱりねぎは石井さんでしょ」と、皆さん待ちかねていたようです。
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前回の長ねぎとサラダセットに続き、今日はほうれん草、小松菜が入荷。
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このボリューム感。
350g〜400gも入ってます。
これ、普通の倍です。
「ちょこっと入れてもしょうがないでしょ」と太っ腹の石井さん。
嬉しいですねえ。
甘さもあり味はいいですが、柴本さんのほうれん草もすごく美味しい。
ちょうど、雪が少し降り、雪の下寒締めほうれん草になっていますので、もう少し販売継続したいと思ってます。
石井さんと柴本さん、どちらを選ぶか迷ってしまいますね。

「山東菜持ってくか?」と石井さん。
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樽から上げてくれました。
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野菜を作るのも、漬けるのも上手な石井さん。
年末の山東菜漬も毎年人気です。
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まだ浅漬け状態ですが、あと数日、今週末位には販売できそうです。
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古い農家さんなら持っている昔の秤。
僕には使い方や見方が分かりませんが、これ優れものなんですよね。

店に戻ると…。
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届いていた酒粕。
すごくいい香り!
昨年とは生産者が変わりまして、ほのかにピンク色なのは、熟成しているからだとか。
その分、角が立っていないマイルドな味わいを楽しめるそうです。
近日試してみます。

そしてそして…。
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大変お待たせいたしました。
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干芋の到着です!
昨年はお休みしてしまったので、二年ぶりの登場です。
干芋がなかった昨年は、やはり物足りなさがありましたが、今年は大丈夫です。
ただ、今日の初回納品分、やや固めでした。
これは毎年の事ですが、箱により固さがかなり異なりますし、今後は柔らかくなってくると思います。
また、よりやわらかが、入荷しましたらまたお知らせします。

石井さんの野菜各種に山東菜漬、干芋も入荷し、年末に向けて役者が揃ってきた感じです。

みかん情報
佐藤さんのみかんが終了間近です。
Mサイズの在庫限りとなります。
年末は越智さんの小玉みかんを中心に販売します。


posted by フレスコ at 18:53| おすすめ商品・新商品

2018年12月13日

王者石井さんの逆襲

今年の春に行ったお客様による人気投票。
馴染み深い大ベテランの方々が上位を占め、その中でも2位以下を大きく引き離してのトップが石井さんでした。
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しかし、その石井さんも夏の台風の影響を受け、冬野菜が大きく遅れました。
「石井さんの野菜、まだですか?」と毎日何度も聞かれる日々。
でも、ファンが多いってありがたいことですね。
生産者で野菜を選んでくれるって、フレスコならでは。

そして数日前「長ねぎ出せるよ」と石井さんから電話。
約一ヶ月遅れました。
絹子を連れ、早速石井さん畑へ。
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まず長ねぎ。
いいじゃないですか〜。
よく復活しました。
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いい深さです。
これぞ石井さんの仕事。
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「野菜、いっぱいあるよ」と喜ぶ絹子。
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小松菜も出荷間近。
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ほうれん草もそろそろいけそうです。
肉厚で美味しそう。
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春菊も元気に育っています。
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白菜も来週には出せそうです。
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山東菜。
年末の山東菜漬け、今年もできそうです。
ご自身で漬けたい方は、お声掛けください。
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こちらはまだまだ先ですが、ブロッコリー。
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気になる石井さんの健康状態ですが、至って良好なようです。
もちろん絹子も元気です。
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とりあえず、今日は長ねぎと、からし菜わさび菜のサラダセット。
来週以降、石井さんの野菜が続々と入荷しそうです。
味、品質、安全、安さとパーフェクト。
今年は大幅に遅れを取った王者石井さんの逆襲が始まりそうです。



posted by フレスコ at 16:42| おすすめ商品・新商品

2018年12月12日

感動の鰹節と潮かつお

先月、今月と、新たな商品が続々と入荷し、どれもヒット!
お客様に喜んでいただけて、本当に良かったです。
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今日は、鰹節が初入荷。
本枯節を削った鰹節です。
で、簡単に鰹節を説明すると、鰹節には荒節と枯節があって、多くの工程を経て最初にできるのが鰹節が荒節。
この時点で削り鰹節にすることが多いそうです。
ここからさらにカビを付け、醗酵と乾燥を繰り返し作られるのが枯節で、鰹節の最高級品です。
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先日、作ったお好み焼きに使ったのは、実はこの鰹節。
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すっごいいい香り。
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今日はご飯に乗せ、醤油を垂らして食べてみました。
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シンプルイズベスト。
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これ、最高に美味いっす!
醤油は正しいものを使うことを強くお勧めします。
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こちらは潮かつおの燻焼き。
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僕が現地を訪れていた時に、作業していたのがこの潮かつおなんです。
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鰹を塩漬けし、それを燻して焼いた商品です。
1000年の歴史があるそうですが、今では潮かつおを作っているのはここだけだとか。
鰹節同様、全て昔ながらの正しい製法、全て手作業です。
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中にはこんな感じ。
このまま食べるとかなりしょっぱいです。
が、昔はこれをしゃぶりながら戦に行っていたそうです。
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まず、ほぐして…。
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お湯を注いでみます。
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この汁がまたいいダシが出るんです。
塩気はあるので、調整しながらお醤油でもプラスすれば、そのままお吸い物です。
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今度はほぐしてご飯に乗せてみました。
これ、最高のふりかけです!
めちゃくちゃ美味い!
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一緒に試食した絹子は胡麻をプラスして食べていました。
グレードアップの味わいですねえ。
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残ったご飯に潮かつおと鰹節を乗せ、お茶をかけてみます。
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見た目は地味ですが、最高のお茶漬け。
鰹の旨味と風味が最高!
杉本さんのお茶をかけましたが、鰹の風味が強すぎてお茶の香りが消えてしまいました。

本物は美味い!
どれもこれも美味しくいただきました。
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絹子のこの表情を見れば、どれだけ美味しいかイメージしていただけるかと。
「いや〜、何これ〜!すごい美味しい〜!ちょっと感動かも」と喜んでいました。
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勢いづいた絹子は気合を入れてポップ作り。
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「これ、皆さんに食べてほしいなあ…」

フレスコにまた逸品が仲間入りしました。
特に自分の足で見つけてきた商品だけに、思い入れがありますね。
どうぞご賞味あれ。

13日(木)
石井さんの長ねぎ入荷します。







posted by フレスコ at 19:38| おすすめ商品・新商品

2018年12月10日

今日入荷の野菜たち

やっと冬らしい気温になってきました。
だって12月ですからね。
寒いのは苦手ですが、やっぱり冬はこうでなくちゃ。

さて、今日は新たな野菜が続々入荷。
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押方さんの白菜。
ずっしりと重量感はあります。
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味もなかなかいいです。
今日は試しに注文してみましたが、石井さんが出てくるまでこれでいけそうです。
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小川さんのスナップエンドウ。
小川さんらしく、甘みも風味もあります。
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香取さんの紅芯大根。
これ、待っている方、結構多いんですよね。
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ちなみにB品をチョイス。
多少、形が悪いだけで、A品の約半値で販売できるから。
味は同じです。
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須賀さんのちぢみほうれん草。
期待大ですが。
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うーん、味は濃いけど、思ったほどの甘さではなかったです。
ずっと気温が高かったせいでしょう。
でも、この寒さが続けば、甘さも増すと思います。
今は、柴本さんのほうれん草が一番味乗ってます。
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宮内さんのヤーコン。
これもファンが多いですね。
ヤーコンに関しては、他の方のを食べたことがないんですが、他店でもお買い物されているお客さによると「宮内さんのが一番美味しい」とか。
整腸作用抜群のヤーコンです。
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加瀬さんのさつま芋、今日は紅はるか。
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今、品揃えしている紅東と食べ比べしてみましょう。
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右が紅はるかで、左が紅東。
まず、紅はるか。
ややしっとりした食感で甘みは十分にあります。
次、紅東。
単純に甘さだけなら紅はるかかな?
でも、こちらは甘さに加え旨味があります。
さすが!の美味しさです。
紅はるかは焼き芋にすると、美味しさが増すような気がします。
「美味しいさつま芋は、冷めても美味いだよ」といつも加瀬さんが自慢しているだけあります。
土物作りの達人のさつま芋は違うな〜。
特に紅東、美味いです!



posted by フレスコ at 20:42| おすすめ商品・新商品

2018年12月09日

加藤さんのねぎ、成長してるよ

石井さんの長ねぎの入荷が間近に控え、そろそろ加藤さんの長ねぎも終了?
もちろん、どちらも品揃えしたい気持ちは山々なんですが…。
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今日届いた加藤さんの長ねぎ。
「なんか長くない?」
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「前回より成長してるよ」
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こちら昨年加藤さんが送ってくれた白菜の写真。
土がいいんでしょうね。
加藤さんの野菜は立派だし、味もいい。
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長すぎて、入る袋がないんです。
葉先まで柔らかいので、中途半端な袋に入れると曲がってしまうんです。
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なので、新聞紙で巻くことにしました。
それにしても、よくこの状態で送ってくれたものです。
本当に感謝です。

お知らせ
本日発行のフレスコ頼りに、年末の年越しそば、のし餅のチラシが入っています。
チラシは店頭でもお渡しできますので、どうぞご利用ください。

入荷情報
あっという間に売り切れてしまったいちごジュース、10日(月)再入荷します。
今年もスペシャルだった飯田さんのキャベツは、そろそろ終了になります。
10日(月)須賀さんのちぢみほうれん草、香取さんの紅芯大根、加瀬さんの紅はるか、宮内さんのヤーコン入荷します。


posted by フレスコ at 20:17| おすすめ商品・新商品

2018年12月08日

うっちー、収穫に行く

斉藤さんの畑、冬の野菜が元気に育っています。
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今日はスタッフうっちーを連れての収穫です。
まずはかぶから。
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「どれを採ればいいんでしょうか」
「大きいのを採ればいいんだ」
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「これかな?」
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「大きいですかね…」
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それにしても、いいかぶです。
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「洗っていけよ」
「水、冷たいですね」
いや、まだまだこれからです。
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本当に素晴らしくいいかぶ。
味も、甘みと風味があり美味しいんですよ。
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次は大根。
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「これ、大きそうです。えいっ!」
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「抜くと短かったりしますね」
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でも、大物も採れました。
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「これ、大きいです」
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「いい大根ですね。美味しそう」
斉藤さんの大根、味乗っています。
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真剣に斉藤さんの話を聞くうっちー。
「青果とはな…」
「はい…」

うっちーが初めて収穫した斉藤さんのかぶと大根。
どうぞ食べてやってください。

斉藤さんの胡麻情報。
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「斉藤さんの新胡麻まだですか?」の問い合わせを沢山いただいております。
あと、洗って干すだけのようですが、とにかく忙しいようで…。
もうしばらくお待ち下さい。


posted by フレスコ at 18:53| おすすめ商品・新商品

2018年12月07日

落花生やら餅やらキングどんこやら

すっかり年末年始へ向けてのお仕事モードです。
ミスが許されない時期でもあるので、気を引き締めていかないとです。
好調な新商品と同時に、この時期だけの商品も続々入荷しています。
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香取さんの煎り落花生。
この季節だけの楽しみ。
そんじょそこらの落花生とはひと味もふた味も違います。
そう言えば、以前秋田の加藤さんが来た時に食べてもらったら「私、落花生大好き何ですが、こんな美味しい落花生初めてです!」と喜び、後日「送ってください」と連絡をいただいた事がありました。
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この落花生、こちらの手のし大粒柿の種と一緒に食べると最高なんです。
落花生もスペシャルだし、柿の種もあの有名なものとは全くの別物です。
最高の組み合わせを是非試していただきたいです。
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スタッフ絹子が、気合を入れて書いたポップ。
思い入れがなければ、凝ったポップを書きません。
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もう何年も前になりますが、香取さんの畑に行き、収穫体験をした絹子。
この頃は、まだへっぴり腰ですねえ。
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でも、この頃から収穫した喜びは感じているようです。
それに、農薬や化学物質を一切使わない、ふわふわで柔らかい健康な土を踏みしめる快感も、この頃覚えたようです。
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さて、お正月ムードが漂うお餅コーナーも今日から設置。
この餅、美味いんですよねえ。
白米も玄米も、毎年大人気です。
(ちなみに有機栽培。下の餅は有機マークは付かないけど無農薬です)
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でも、今年は加藤さんの餅が人気急上昇。
通常は正月過ぎたらほぼ売れなくなるお餅ですが、今年は年間通して売れまくっていた驚異のお餅です。
夏でもガンガン売れるお餅って、今までなかったです。
それだけ美味しいんですね。
どちらのお餅を選んでも間違いなしです。
それと、今年ものし餅の販売をすることが決定しました。
近々、ご予約を開始します。(ご予約の方のみで、店頭販売はしません)
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そして、今年もやってきましたキングどんこ!
毎年なくなったら終了の限定品。
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これがまた逸品なんです。
自信がなければ、こんなにたくさん注文しません。
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大きいだけじゃなく、食感も、香りも、旨味も最高のどんこなんです。
戻した時の水もいいダシが出ているので、捨てずに使ってくださいね。

いちごジュース情報
おかげさまで大人気のいちごジュース。
全然足りないようなので、追加注文しました。
近日入荷します。

お知らせ
今月の宇野さんのお話会は16日(日)13時からです。
テーマは「野菜の種の話」です。

posted by フレスコ at 22:52| おすすめ商品・新商品

2018年12月06日

うっちーと絹子が認めたベリーないちごジュース

うっちーと行った展示会で出会った商品、五三焼カステラ、ピザがすでに店に並び、おかげさまで大人気です。
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そしてこれ。
なんといちごジュース!
レモン果汁が少しプラスされている以外、完全にいちご。
あまおうが40個分入っているそうです。
現地で試飲させてもらいましたが、これ絶品でした。
「これ、美味しいです!絶対売れますよ」と珍しく興奮状態のうっちー。
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「美味しい、美味しい、ホントに美味しいですね」と褒めまくっていたのが良かったのか「どうぞ」と一本。
「えっ、そんな、いいんですか?」といただくうっちーでした。
うちのスタッフは結構もらう方で、いつも帰りは荷物でいっぱい。
前には絹子が、大きなブリュレを丸ごと何個かもらって来たこともあったっけ。

さて、いちごジュース。
当たり前ですが、いちごの季節にならないといちごジュースは搾れません。
展示会から時間がかかったのはそんな理由。
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そして今日、ジュースが届きました。
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ラベルもなかなかいいんじゃないですか?
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僕らは現地で飲んでいるので、今日は絹子に飲んでもらいます。
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「何これ〜、すごいいい香り♪ いちごの香りすごくない?」
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「いや〜、これはすごいわ。たまげた。香りもいいし、濃厚!ベリーって感じ?いいの見つけてきたね〜」
と、あまりの美味しさに驚きを隠せない様子。

是非一度でも皆さんに飲んでいただきたい逸品です。

がしかし…、ブログに乗せる前にどんどん売れてしまい、すでに残り数本。
もし品切れの際は、とりあえずスタッフに聞いてみてください。
要望が多ければ追加も検討します。


posted by フレスコ at 11:27| おすすめ商品・新商品