2018年10月06日

限定!美味しすぎた加藤さんの里芋

「うちの里芋は美味しいんですよ〜」と以前から話していた加藤さん。
「できたら送りますんで」と言ってくれていたその里芋が届きました。
一週間ほど前のことです。
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味見用だけを先に送ってくれる農家さんなんて他にはいません。
加藤さん、いい人。
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では早速試食。
今回は蒸して食べてみます。
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その間に到着した阿蘇のアイス各種。
秋限定のフレーバーは、和栗アイス、モカ、梨シャーベット。
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アイス担当の絹子が、秋バージョンのポップを書いています。
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さて、里芋できました!
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まずは里芋にうるさい絹子が味見。
「なんかすごくない?かなりネットリかも」
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パク!
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「うーん!美味しい〜!」
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「なにこれ〜!すごい粘り。って言うかなんか餅みたい?」
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食べ終わり満足気な絹子。
「すごい、まだ手がベトベトしてる♪」

はい、絹子の実況通り、非常に美味しい里芋でした。
とにかくモッチリ感が強く、そして十分な風味と旨味。
翌日、うっちーも「これ、美味しすぎですよ。他の農家さんに申し訳ない位です」と絶賛していました。

加藤さんに電話。
「美味かったですよ!」
「それは安心しました。喜んでもらえてよかったです」
「まず20s位やりましょうか」
「では準備しますんで」

しかし、その後。
「すみません。里芋なんですが…。量が採れなくて、あまりないんですよ」と加藤さんから電話。
「しかも奥さんに聞いたら、こっちではフレスコさんの値段の倍位で売ってるらしいんですよ」
「値段以前に量が採れないんじゃ…。送料もかかっちゃうし、今回は無理しなくても…」
「いや、私、約束しましたから。とりあえず今日掘れた分だけまず送ります」
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そして届いた里芋3s。
いつもは約500gで加工していますが、それだと6袋…。
なので今回は300g前後で加工させていただきます。
一人でも多くの方に食べていただきたいので。
先着10名です。

入荷情報
大内さんの赤大根入荷しました。
斉藤さんの茄子、本日朝採り分でおそらく終了です。

posted by フレスコ at 13:04| おすすめ商品・新商品

2018年10月04日

休みの間にみかんやレモンや芋など

昨日水曜日は絹子&うっちーに店を任せ、火水で福島に行ってきました。
その間、色々と納品があったようですが、全部試食をした上でポップを書いていました。
安心して出かけられます。
昨日納品されたものを改めて紹介します。
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飯田さんの里芋。
ねっとり、ややほっこり、旨味も十分。
美味しい里芋です。
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芋類には定評のある三須さんの男爵。
ホクホク感あり、甘みもあり、さすがの味わいです。
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佐藤さんの赤ピーマン。
フルーティーピーマンと言ってもいいほど甘みがあります。
彩りよくサラダでもいけます。
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そしていよいよ佐藤さんのみかんが入荷。
初回小玉のみの納品です。
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相変わらず皮薄いですねえ。
それに味いいです。
今年は出始めから旨味がある感じです。
明らかに昨年より味はいいです。
今年は期待大です。
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同時に入荷は佐藤さんのレモン。
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レモンだから酸っぱいです。
でも酸っぱいだけじゃないのが佐藤さんのレモン。
しっかり風味もあります。

写真を撮り忘れましたが、白石さんのレインボーキウイフルーツも入荷しました。

福島の話はいずれまた。

posted by フレスコ at 14:04| おすすめ商品・新商品

2018年10月01日

いんげんBとCはどうなんだ?

大変好評をいただいております柴本さんのいんげんですが、「B品が多くなっちゃって、やってくれる?」とのこと。
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味はA品と変わらない、形が悪かったり曲がったりしているだけのB品。
その分安いので、僕らも嬉しい。
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「C品も入れとくから食べてみて」
こちらはやや豆が太り気味のいんげん。
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どうなんでしょうか。
食べてみましょう。
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味は変わらないですね。
風味も甘みもA品と変わらず美味しいです。
ただ豆が太っている分、食感が若干劣るかな。
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先日店に来てくれた、よかです姉川さんがサンプルでくれた野菜ドレッシング。
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このドレッシング、結構美味しいです。
いんげんが美味しいのもありますが、素材の風味を殺さない程度の主張加減がいいです。
今日現在品揃えしていませんが、来週には品揃えを始めようと思っています。
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冷やし中華を食べるのも今年はこれで最後でしょうか。
トッピングが美味しいと、グレードが何倍にも上がりますね。



posted by フレスコ at 19:41| おすすめ商品・新商品

2018年09月28日

絹子のつるっ子柿収穫

先週の栗の収穫に続き、今週は柿の収穫。
同伴はスタッフ絹子。
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斉藤さんのつるっ子柿。
正式には鶴の子柿ですが「子供の頃からつるっ子、つるっ子って、言ってたな」と斉藤さん。
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この地では昔からある品種です。
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「これを使えばいい」と枝切り鋏。
新兵器でしょうか。
毎年、はしごで木に登り、えらい苦労して収穫していたのでこれはいい。
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さっそうと畑へ向かう後ろ姿。
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「けっこう難しいわ」
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「えい!」
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蚊よけのタオルを巻くと、収穫と言うより柿泥棒って感じでしょうか。
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30分位で結構収穫出来ました。
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1個つまみ食い。
「美味しい♪」
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「昔はこの辺りはもっとつるっ子が多かったけどなあ…。子供の頃はよく食べたなあ」
「そうなんですか〜」
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「これなんか美味いぞ」
「はい、さっき食べました」
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「何キロある?」
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「おっ、結構あるなあ」
本日の収穫、約10sでした。
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つるっ子柿。
昔懐かしい自然な甘さです。
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その他、つるが紫色のツルムラサキ。
最盛期です。
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元気になったクレソン。
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金胡麻はただいま乾燥中です。



posted by フレスコ at 16:07| おすすめ商品・新商品

2018年09月27日

ホクホク感しっかり南瓜

今シーズン、前半の南瓜はダメでした。
「美味しいです」とはとても言えず、悪くて「美味しくないです」良くて「まあ普通かな」程度。
だからこそ余計に期待しちゃいます。
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藤田さんの南瓜。
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大きさの割にはずっしり感があり、もしかしていいかも?
でも期待しすぎるのも…。
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でも、包丁を入れた手応え十分。
かなり締まってます。
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うーん、どうだ?
見た目はまずまず。
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とりあえず生で食べてみましょう。
パクパク。
うん、かなりホクホク感は強いです。
ものすごく甘いって程ではないですが、十分美味しいと思います。
やっとお勧めできる南瓜が入荷して一安心。
あとは同じく北海道の相内さんがどう出てくるか、楽しみです。

その他南瓜情報
一昨年はものすごく美味しかったのらくらさんの南瓜は、数量が少ないようで、入荷はなさそうです。
最後に出てくるはずの榎本さんの南瓜は、エゾシカに食べられてしまい全滅。
今シーズンの入荷はありません。
こちらも一昨年はとびきり美味しかっただけに残念です。

アイス情報
次回の入荷は30日(日)です。
和栗アイスも入荷します。

入荷情報
小森さんのぶどうは終了間近です。
30日(日)のらくらさんのかぶと春菊が入荷するかもです。


posted by フレスコ at 19:53| おすすめ商品・新商品

2018年09月26日

つながって南水梨

先日長野を訪れた際に、エムプランの吉田さんに紹介していただいた浅沼さん。
その浅沼さんの南水梨が届きました。
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長野の生産者と言えば、フレスコ1年目からのお付き合い柴本さん。
当時きのこの扱いがなかったので「いいきのこ屋さん知りません?」と尋ね、紹介してもらったのがエムプランさん。
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秋ひかりが絶賛発売中、りんごの丸山さんもエムプランさんの紹介でした。
そして今回浅沼さん。
柴本さんからつながる縁。
ただ有機だとか無農薬だとかだけじゃなくて、どこの誰がどのように栽培しているのか明確に分かる農産物。
それこそが一番の安心ではないでしょうか。
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甘さも十分、みずみずしくて、文句なしに美味しい梨です。
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長野川島さんの大根が終了し、千葉の生産者にうまくつながるか、いつもドキドキの時期。
でも毎年この時期にその間を埋めてくれるのが長野大内さんのミニ大根。
大内さんは柴本さんの元弟子。
「夏に雨が降らなかったので辛いですよ」と言っていたので、すごく辛いのかと思っていましたが、想像していたほどは辛くなかったです。
大根の風味がしっかりとするいい大根です。
さすが柴本さんの弟子。
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小森さんのぶどうもそろそろ後半でしょうか。
今日は多摩ゆたかが入っていました。
程よい酸味に甘さ、ほのかにマスカットの風味がする品種です。
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前回に引き続き黄玉も入荷。
多摩ゆたかに色は似てますがやや黄色に近い緑色。
多摩ゆたかよりやや甘みは多いです。

アイス情報
只今品薄中のアイスですが、次回の注文はすでに出しています。
次回の目玉は、昨年大人気だった和栗アイスです。
今しばらくお待ち下さい。


posted by フレスコ at 14:28| おすすめ商品・新商品

2018年09月24日

幻のりんご「秋ひかり」入荷!

届きました、丸山さんの秋ひかり!
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思ったより収穫できた感じでしょうか。
とは言え、これでも全体の収量の1割とか2割とか?
それだけ栽培が難しい品種なんです。
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ふじと紅玉の掛け合わせ。
味はいいとこ取りですが、それぞれの栽培の難しさも引き継いでいる品種です。
丸山さんのお父さんと仲間が開発した秋ひかりですが、採算が合わないため、現地でも作っている人は数人だそうです。
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毎年のように切って他の品種に植え替えようか悩んでいる丸山さん。
でも「フレスコさんのお客さんが待ってるって聞いたらさあ、切れないようなあ」と。
ちなみに「フレスコさんにしか出してないから」とのこと。
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実際に自分で見てきたりんごが店に届くって、やっぱり嬉しいです。
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昨年は絹子も収穫の手伝いをしてきました。
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だからなおさら思い入れがあるんですね。
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「いい匂い♪」
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先日もらってきた秋ひかりは美味しかったけど、念のため食べてみましょう。
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うん、大丈夫!
秋ひかりの味がしっかり出ています。
味わいとしては、紅玉7、ふじ3って感じでしょうか。
酸味がしっかりしているけど、ただ酸っぱいだけじゃなくふじの甘みもあります。
もはや、幻のりんごと言ってもいい秋ひかり。
この機会に是非食べていただきたい品種です。

梨情報
26日(水)浅沼さんの南水梨入荷します。


posted by フレスコ at 12:55| おすすめ商品・新商品

2018年09月17日

茹で落花生は炊飯器で

今だけが旬の生落花生。
もちろん普通に鍋で茹でてもらっても構いません。
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でも炊飯器だと簡単。
塩分は同じで約3%ですから、海水と同じ位のしょっぱさです。
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炊飯にして30分〜40分。
固ければ保温にしておけばOK。
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ジャンボ落花生。
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ホクホクして風味良し。
おやつでもおつまみでも。
たまらない美味しさです。

さて、北海道のお土産、例の「子どもがまだ食ってる途中でしょうがラーメン」を食べてみました。
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これ、美味かったです。
麺は生麺のようにコシがあるし、スープもダシがしっかり。
完全無添加ではないけど、かなり添加物を減らした作りになっていて、後味も悪くない。
おそらくネーミングで値段も高いのだと思いますが、たまに食べてもいいなあと思わせる美味しさでした。

「ものすごく美味しかった!」と絶賛していた牧場で食べたアイス。
そのコーンの部分だけをお土産で買って来てくれました。
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袋の中でかなり割れてしまったので、無事だった下の部分だけですが、これは美味かったです。
ちなみにアイスはフレスコでも超お勧めの阿蘇のアイスを乗せました。
僕が個人的に大好きな胡麻味。
これ最高!
アイスもコーンも最高に美味いです。
北海道×熊本のコラボ、素晴らしいです。


入荷情報
19日(水)榎本さんのトマト、中玉トマト、再入荷します。
19日(水)大木さんのミニトマト(ミックス)少量ですが入荷します。
北海道の南瓜は来週から始まります。とりあえず藤田さんのが20日(木)決定です。


posted by フレスコ at 19:59| おすすめ商品・新商品

2018年09月15日

いんげんもマッシュルームも美味しいよ

ホットな食べ物が食べたくなる季節になってきました。
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ありあわせの材料で味噌けんちん汁。
加瀬さんの里芋、相内さんの人参、関谷さんの蓮根、椿き家さんの硬もめん豆腐、加藤さんの玄米餅。
ダシは山海のだしと加藤さんの籾発芽玄米味噌。
シンプルな味付けだけど、素材から出る旨味や甘みで汁がすっごい美味い!
もちろん、それぞれに素材も文句なしに美味しいです。
久々に食べた加藤さんの玄米餅も、これやっぱり最高に美味いです。
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さて、待望の柴本さんのいんげん。
楽しみにしていたんです。
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早速試食。
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いい色。
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案の定、美味しいです。
甘みは程よく、食感と風味がとてもいいです。
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初入荷、千葉渡辺さんのマッシュルームと一緒に炒めてみました。
塩はイヤシロソルトに、向井黒こしょう、大徳さんの醤油を数滴。
正にシンプルイズベスト。
美味い!
豊かなマッシュルームの風味、いんげんとも合うし、それと調味料が格別です。
素材がいいし、調味料も優れているから、ほんの少しでOK。

良質な素材+正しい調味料=幸せです!


posted by フレスコ at 20:35| おすすめ商品・新商品

2018年09月14日

傷秋茄子

栗の収穫の後、野菜の畑へ。
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農薬とは無縁の斉藤さんの畑は生き物の楽園でもあります。
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かえるがいっぱいでした。
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バッタもたくさんいました。
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それを狙うトカゲ?
きっと自然界の掟、食物連鎖が普通に行われているんでしょう。
豊かな畑です。
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思いがけなく茄子がたくさん収穫できました。
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たまに来てくれるお手伝いのおばさん。
「この茄子は美味しいんだよねえ。これ食べちゃうとスーパーのなんて食べられないよ」
この日は胡麻の収穫の手伝いに来てくれていたようです。
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「結構いいのが採れたな。秋茄子は実が締まって美味いんだけど、今の人は固いって言うんだよな」
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すごくいい茄子です。
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でも台風などの強風で傷になってしまった傷茄子です。
市場にはまず出回らない代物ですね。
スーパーではまず売れないか、腐っているとかクレームになってしまいます。
でも、豊かな自然の中で育った斉藤さんの茄子。
味も内容も素晴らしくいい茄子なので、フレスコでは自信を持って販売します。
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大茄子も。
「これ。食べられるんですかね」とうっちー。
どうなんでしょうか。
絹子が自宅で試食しているので、出勤したら味の感想を聞いてみましょう。

入荷情報
近日、柴本さんのいんげん入荷します。
来週後半?丸山さんの幻のりんご、秋ひかり入荷します。

posted by フレスコ at 09:06| おすすめ商品・新商品