2020年01月09日

佐藤さんのポンカンと柳橋さんの干芋

そろそろみかんが終盤になり、それ以外の柑橘が出回ってきます。
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今日届いたのは佐藤さんのポンカン。
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うん、いいですね。
美味しいです。
程よく酸味があり、甘さは十分、果汁もたっぷり。
みかんとは違った美味しさがあります。
中の薄皮は気にせず食べられます。

さて、柳橋さんの干芋。
今年は初回が遅れた上に、入荷が少なく「どんどん送って下さい!」と催促している状況。
それでも次々と売れてしまうので、全然足りません。
いつもメインで品揃えしているB品だけでは足りずに、A品も注文しました。
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数年ぶりに見るA品。
やっぱり素敵ですね。
個人的には加工がすごく楽で助かります。
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こちらは超お買い得なB品。
この加工がものすごく手間で時間がかかります。
今日は入荷数からA品はレギュラーサイズで、B品は得用サイズで加工しました。
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売り場がゼロだったので、急いで加工を始めた時「干芋ありますか?」とお客様。
「今、ちょうど得用作ってるところです」とうっちー。
「超得できます?」お客様。
「今ならできますよ。お一つですね。超得注文入りました〜!」うっちー。
「超得、了解!すぐ作ります!」と僕。
って、どんな店なんだ。

柳橋さんの干芋、明日も入荷ありそうなので、しばらく大丈夫そうです。


posted by フレスコ at 18:47| おすすめ商品・新商品

2020年01月05日

おやじの七草セット

「斉藤さん、あけましておめでとうございます!」
「おう」
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七草セットを詰めている最中の斉藤さん。
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「せり、なずな、ごぎょう、はこべら…。抜けると大変だからな」
もちろん斉藤さんの畑で育った無農薬の草たち。
「最近はこんなの作る人少なくなったな。みんな除草剤使うだろ。野草なんてやられちゃうよ」
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「今年はいいのができると思ったのに、最後に霜にやられたな」
途中まで順調に生育していたものの、直前になって霜にやられて、集めるのが大変だったようです。
傷んだ部分を丁寧に取り除き、慎重に選別してパック詰め。
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一つのパックを作るのに、結構時間がかかります。
その分、ありがたく頂けると言うものです。
7日には七草粥。
今年は7日が定休日に当たりますので販売は明日6日(月)までです。

今日は、斉藤さんから店に戻り、間髪入れず石井さんコース。
ちょっとイレギュラーなスケジュールでした。
「石井さん、今年もよろしくお願いします!」
「こちらこそ、お願いします」
「ちょっと、畑見てきます」
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長ねぎは順調に育っています。
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小松菜は少しだけ大きくなっているようです。
でも、まだ日にちかかりそうです。
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問題なのはほうれん草。
先月半ばに見た時と比べても、成長している気配がほとんど感じられません。
いつかは大きくなるのかもですが…、うーん、これは…。
気長に待ちましょう。

今日の石井さんの入荷は、長ねぎ、白菜、ブロッコリー、ラディッシュ、春菊です。


posted by フレスコ at 18:14| おすすめ商品・新商品

2019年12月28日

石井さんの山東菜漬け入荷です!

昨日の干芋同様、問い合わせが多かった石井さんの山東菜漬け。
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こちらも昨年より遅れて本日入荷です。
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一樽にたっぷり25kg!
今朝一人で石井さんの所まで取りに行きましたが、実は昨日の朝、ぎっくり腰をやってしまいまして、これを運ぶのはもちろん、車に乗り降りするのも激痛で…。
一年で一番大事な時に、ホント申し訳ないです。
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で、味見です。
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いい味ですねえ。
今年も美味しい!
今日現在、外側の白いところはやや浅いかな?って感じですが、すぐに漬かってくると思います。

さて、今年の年末のほうれん草。
今年は石井さんが遅れに遅れ、数年ぶりに石井さん不在の年末になりました。
数年前、石井さんが風邪でほうれん草が出荷できなかった年がありました。
あの時は頼んで柴本さんと丹羽さんにかき集めてもらいました。

すでに勝山さんのほうれん草も入荷していますが、寒さで生育が思わしくないとの情報だったので、悩んだ結果、他のほうれん草も手配しました。
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鹿児島の久保さんから届きましたほうれん草。
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これがまた、かなりいいんです。
甘みもしっかりあるし、一番の特徴はほうれん草の風味でしょうか。

今日現在、長野勝山さん、鹿児島の久保さん、そして千葉の加瀬さんはちぢみほうれん草の3種類を品揃えしています。
もちろん、全て完全無農薬栽培です。
どれも化学肥料を使っていないから、完全にゼロとは言わないけど、ほぼゼロに近い位えぐ味がないんです。
全部が素晴らしいほうれん草ですが、強いて一つ特徴を上げると、甘さでは勝山さん、風味では久保さん、食べ応えでは加瀬さん、かな?
すごい贅沢な品揃えです。

あれこれ手配している間に、ほうれん草だらけになってしまったので、残り3日、ほうれん草は特売価格にします。

posted by フレスコ at 20:43| おすすめ商品・新商品

2019年12月27日

干芋入荷!

「干芋入りましたか?」って問い合わせを、ものすごく沢山いただいていました。
柳橋さんの干芋、待望の干芋、ようやく本日入荷しました。
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昨年より10日ほど遅かったですが、年内に入ってよかったです。
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しかも結構いい状態で、ネットリ感しっかりありますし、もちろん甘みもあります。
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今年は遅れた分、入荷が少なく、もしかしたらこの1箱だけかもしれません。
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なので、一番人気の徳用だけで加工しました。
本当はレギュラーとか、あの亀の甲羅みたいな超得も作りたいんですが、次回の入荷量を見ながら品揃えしていきます。

遅くなったと言えば、ジュゲンさんから毎年恒例のカレンダーも届きました。
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今年はないのかな?なんて思っていて、先日の忘年会にいらした後藤さんに聞いたら、どうも手違いで発送していなかったようで。
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ソルト後藤さんの写真も貼っておきましょう。
数量限定です。
無料です。
ジュゲンさんからです。
お一人様1本でお願いいたします。

入荷情報
28日(土)石井さんの山東菜漬け入荷します。


posted by フレスコ at 20:20| おすすめ商品・新商品

2019年12月26日

年末の美味しい!

「ほうれん草、美味しかったよ」と勝山さんに電話したところ「本当ですか!良かった〜!」と安堵と喜びの声。
試験の結果発表でも待っていたような口調でした。
師匠の柴本さんもそうだったけど「フレスコさんが美味しいと言ってくれれば間違いない」的な感じで、なんか恐縮しちゃいますね。

フレスコは美味しいものは美味しいと、美味しくないものは美味しくないと、正直にお伝えする店です。
さて、今日も美味しいものをどんどんご紹介します。
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越川さんのさつま芋、Sサイズです。
今日は調理の様子は割愛し、味の感想のみお伝えします。
蒸して食べてみましたが、かなり甘くて、食感はネットリタイプです。
Sサイズなので、少しお安くご提供できます。
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今年の年末の里芋は三須さんでいきます。
ネットリ感がありつつもホクホク感もあり、そしてしっかり旨味もあります。
じゃが芋類もそうですが、三須さんの土物は定評があります。
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こちらも三須さんの里芋ですが、こちらはSサイズ。
さっきのとあまり変わらないようにも見えますが…。
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やはりSサイズです。
これを皮むきしていたら日が暮れてしまうので、これは皮のまま蒸すか煮るかして、皮をツルッと剥いて食べて下さい。
美味しい塩を少し付けて食べたら最高です。
こちらもSサイズなので安いです。
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石井さんからは白菜。
先日まで品揃えしていた白菜も割りと甘みはありましたが、石井さんのは風味とか旨味とか、味わいが違いますね。
やっぱり、さすがだな〜って思います。

さて、今年最後の入荷です。
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藤井さんのわさび。
抜群に美味しい鰹のわら焼きがありますので、年末年始には是非塩わさびで召し上がっていただきたいです。

当たり前なのでいつもアピールはしませんが、他のお野菜も無農薬なんです。
でも、わさびだけはアピールしちゃいましょう。
無農薬栽培なんです!
だって、一般に売られているわさびが農薬や化学肥料を使ってるなんて、誰も知らないでしょ。
僕も藤井さんに会うまで知りませんでした。
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今回も素晴らしいわさびを送ってくれました。
下の根っこの部分まできれいに洗ってくれています。
この部分、あえて切らずに出荷してもらっています。
ここが美味しいんですよ。
1センチ位に刻んで、一晩くらいお醤油に漬けておくと、お酒のおつまみに最高なんです。
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メッセージカード、当然奥さんが書いてくれたんでしょうね。(旦那さんだったらちょっと…)
こういうの、すごく嬉しいですね。
また来年、遊びに行きますよ。
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嬉しいとと言えば、お客様からのプレゼント。
厳選した素材で、完全手作り。
嬉しいですね、すごく。
そして、とても美味しい♪
本当にありがとうございます!

入荷情報
近日、柳橋の干芋入荷します。
28日(土)には出せるかと思います。

posted by フレスコ at 18:33| おすすめ商品・新商品

2019年12月20日

うっちーの柚子収穫

今日はスタッフうっちーと斉藤さんの畑へ。
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快晴です!
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今日の目的は柚子の収穫。
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枝切り鋏で初めて柚子収穫です。
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最初は慣れずに全然切れませんでしたが、少しずつ慣れてきた様子。
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高い場所にもチャレンジ。
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いい柚子ですねえ。
香り、最高です。
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ハサミで余分な枝を切り落とします。
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斉藤さんの本柚子。
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残り僅かなみかんも少しだけ収穫してきました。
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数個残っていた原木椎茸も収穫。
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「これしかできなかったけど、忘れずに持っていけよ」
年末用に黒豆を用意してくれていたんですね。
ありがたいです。
なお、斉藤さんの黒豆は丹波黒豆です。
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「青果とは…」
「はい」
今年最後の斉藤さんのお話を真剣に聞くうっちー。
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背中で語れる農家さんってそうはいません。
かっちょいい!

斉藤さんの畑、今日が今年最後です。
今年一年大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いします。

年始は1月5日(日)に、オヤジの七草セット入荷の予定です。


posted by フレスコ at 18:01| おすすめ商品・新商品

2019年12月18日

石井さんの長ねぎとかオススメ続々

今日入荷した色々。
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村田さんから北海道の光黒黒豆。
村田さん曰く「豆の大きさは丹波ですが、味や風味は光黒の方が上だと思います」とのこと。
オススメですよ。

冷凍コーナーも今年最後の納品が色々と。
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福島ステラさんからピザ2種。
素材も製法もこだわった逸品。
大人気のマルゲリータとクワトロフォルマッジ。
どっちもすごく美味しいけど、僕はクワトロフォルマッジが好き。
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冷凍コーナーで売上一番のチャーシューは山形のサカタさんから。
これがまた美味しくてたまりません。
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高知からはおなじみ鰹の藁焼き。
是非、塩わさびで。
最高ですよ。

果物コーナー。
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佐賀佐藤さんのレモン。
すごくフルーティーな香りが漂ってきます。
ただ酸っぱいだけじゃない美味しさ。
皮ごと安心のレモンです。
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ようやく届きました。
長野から浅沼さんのサンふじ。
味の良さは確認済みです。
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やや大玉の36玉サイズですが、ずっしりとサイズ以上の重みを感じます。

そして、待ちに待った石井さんの長ねぎ。
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すごく立派なねぎですが、これでもまだまだ納得がいっていない石井さん。
「これからもっと土寄せして、白いところ長くするから」と言っていました。
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どれも700g以上ありました。
加藤さんのが600gで袋詰めしていたので、それ以上の重量。
これ、スーパーの標準的な長ねぎの約2倍です。
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それからブロッコリー。
前回より更にパワーアップしています。
まさにスーパーブロッコリー!
味はブロ大好きスタッフ絹子の折り紙付きです。
「芯まで美味しいよ♪」とのことです。
長ねぎもブロッコリーも、年間通して色んな農家さんが出してくれますが、品質も味も安さも間違いなく石井さんが一番です。

今日は入荷が多く、全然作業が終わらずに焦りましたが、気がつけばどれもすっごい逸品ばかりじゃないですか。
こんなすごいものを作ってくれる生産者の皆さん、素晴らしいです!
どれも超オススメですよ!


posted by フレスコ at 20:23| おすすめ商品・新商品

2019年12月16日

スペシャルなみかんを食べ比べ

今日現在、3人のみかんを品揃えしています。
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左から佐藤さん、真ん中が越智さん、右が斉藤さん。
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なかなかみかんの食べ比べをすることがないので、この機会に改めて味見をしてみましょう。
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まずは、佐賀代表、佐藤さん。
まず感じるのは香りのよさで、そこは飛び抜けています。
今年は全体に味の乗りが遅く、昨年のように最高に美味しい!まではいきませんが、ようやく佐藤さんの味わいになってきた気がします。
コクの部分で今年は少なめに感じますが、糖度は出てきました。
昨年が良すぎただけに、食べ比べでは不利な感は否めません。
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続いて、愛媛代表、越智さん。
糖度では3人の中で一番あると思います。
到着したばかりなので、酸味もしっかりありますが、落ち着けばかなり甘いみかんだと感じるはずです。
コクもあり、非常にトータルバランスが良い味わいです。
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最後は、埼玉代表、我らが斉藤さん。
斉藤さんが「数日置いてから売れよ」と言っていた通り、収穫したばかりでかなり酸味はあります。
でも甘さもあるし、味の深みでは一番ある気がします。
ご存知の通り、斉藤さんはみかん農家ではありませんし、栽培と言うより成っているだけです。
それでもこの味わいって、本当にすごいと思います。

全体に味のバランスが良く万人向けの味わいで越智さん、今年は値段の安さでB品を中心に品揃えしている佐藤さん、そしてワイルドな味わいは数量限定の斉藤さん。
お好みのみかんを選んでください。

フレスコが誇る3人の生産者さん。
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大ベテランの皆さんです。
すごいのは、どれも農薬も化学肥料も除草剤もワックスも一切使用していない点。
だから安心して皮ごとだって食べられる。
値段がどうとか見た目がどうとかよく言われますが、スーパーのみかんと比べるのも失礼ですね。
味の違いはありますが、どれも超スペシャルなみかんなんです。
こんな素晴らしい方々のみかんを販売できて、本当に嬉しく思うし誇りに思います。

入荷情報
石井さんの長ねぎ18日(水)入荷します。
村田さんから黒豆が18日(水)に入荷します。袋詰して翌日から販売する予定です。
浅沼さんのサンふじは予定より遅れて18日(水)入荷の予定です。


posted by フレスコ at 19:22| おすすめ商品・新商品

2019年12月14日

斉藤さんの林で「また来年」

斉藤さんの畑の裏にある雑木林。
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紅葉が見頃です。
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この林では色んなものが収穫できて、梅、りんご、さくらんぼ、栗、みかん、柚子、プラム、それからわらびや竹の子も。
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そして、そのどれもが美味しい!
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当たり前だけど、除草剤も化学肥料も使わないし、肥料はこの落ち葉だけ。
何年も何十年もかけて、朽ちた葉が豊かな土を作っているんです。
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だから、虫もいっぱいだし、キジも住んでるし、ヘビを見たこともあったっけ。
生き物の宝庫です。
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みかんの木と竹。
かなり珍しい光景じゃないでしょうか。
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斉藤さんのみかんの味。
佐藤さんとも越智さんとも違う、斉藤さんらしい力強い味わい。
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うん、濃い!
みかんは愛媛だ和歌山だと妙なこだわりを持っている人がいますが、ここは埼玉。
産地より生産者、産地より土。
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鳥が食べに来るのは美味しくて安全な証拠です。
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「すごい…」
斉藤さんの畑に来るとすごく落ち着くと絹子は言います。
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ここ数年広がってきた竹の中でみかんの収穫。
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すっかり手慣れた様子です。
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今日の収穫、みかん一カゴ。
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それと、クチナシの実も収穫してきたので、おせち料理に必要な方はどうぞ。
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今日が年内最後の収穫になる絹子。
「今年も一年、ありがとうございました。また来年ね」と木々に挨拶しています。
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「斉藤さん。私、今年来られるの今日が最後なので。ありがとうございました」
「ああ」
その素っ気なさも、斉藤さんらしかったりします。

来週は今年最後の収穫になると思います。
冬至用に柚子を採ろうかな。


posted by フレスコ at 20:20| おすすめ商品・新商品

2019年12月13日

石井さんの野菜、始まりました

「野菜、少し採れるようになったよ」と電話があり、スタッフ絹子を連れて行ってきました石井さんの畑。
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数カ月ぶりです。
少し前に風邪を引いたようですが、今は大丈夫な様子。
「寒かったり暑かったりだから、風邪引きやすいんだよ」と。
マジで頼みますよ、石井さん。
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「白菜はだいぶ固くなってきたから、もう少しかな」
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台風で一時はダメかと思われていた長ねぎも元気でした。
2度の台風の強風で、あっち向いて、こっち向いて、大変だったらしいです。
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お父さんは「一生懸命、土寄せたんだけど、その度に雨に降られて流されちゃってな」と言います。
でも、十分いいねぎになっていると思います。
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石井さんのスペシャル長ねぎ、来週後半かな?
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山東菜も大きくなっていました。
今年も年末は石井さんの山東菜漬けが食べられそうです。
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大根も元気に育っています。
で、ほうれん草は?
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えっ〜!
ちっちゃいっすね…。
うーん…、これは、年末に間に合わないかも?
小松菜も同じサイズでした。
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「ブロッコリー、嬉しい〜♪」とブロ大好き絹子。
「これが美味いんだよ。今日は少ないけど、少しずつ採れるから」
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キャベツ。
今、品揃えしている山口さんと飯田さんのずっしりキャベツに比べると、軽くてふわふわ〜のやわらかキャベツです。
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「立派な大根ですね」
「でしょ。写真撮って」
「私も…」
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「サインはV!」
「決まったね♪」

本日の入荷は、大根、きゃべつ、ブロッコリー。
来週以降、長ねぎ、白菜が続く予定です。
フレスコ一番人気の石井さんの野菜、始まって本当に良かった。
ホント、ドキドキです。

かなり遅れそうな石井さんのほうれん草ですが、もう少しで長野の勝山さんのほうれん草が入荷すると思います。
柴本さん直伝のほうれん草ですから、きっと美味しいと思います。
期待しています。


posted by フレスコ at 09:23| おすすめ商品・新商品