2018年03月05日

今年も美味しい紅人参

まず、石井さんの畑の様子。
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長ねぎも残すところこれだけになってしまいました。
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これが12月の初め頃ですから、随分食べたんですね。
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次にメインとなるのはブロッコリーなんですが…。
いやあ〜、時間かかりますねえ。
なんだか何ヶ月も待たされているような気がします。
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これでも大きくなった方かな。
あと少しなんだけどなあ…。
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ねぎみたいに畑にずっとって訳にいかないので、採れ始めたら一気でしょうね。
石井さんのブロッコリー、絶対美味しいはず。
もう少し、皆さん楽しみにしていてください。
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昨年はものすご〜く美味しかった佐藤さんのネーブル。
見た目が悪いのはB品だから全く問題ないんですが、味がいまいちでした。
期待していただけにちょっと残念。
まあ、こんな年もあります。
また来年に期待しましょう。
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こちらも昨年はものすごく美味しくて人気が高かった紅人参。
こちらは昨年同様味いいです。
糖度が高くて味も濃いです。
リコピンが普通の人参の、確か4倍だっけ?
栄養価が高いのも特徴です。
当分、紅人参をメインにSとBを併売していきます。
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おかげ様でわら焼き鰹のたたきが大人気。
大量に入荷した鰹も、わずか数日でかなり減ってしまいました。
こちらはサンプルで送ってもらった、その鰹を使った鰹の団子。
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これがかなり美味しいんです。
全然魚臭さはないし、何と言うか、鰹のハンバーグみたい?
豚肉も入っていますが、原材料のトップは鰹。
鰹を惜しげもなく使っているんですね。
取り扱いしたいところですが、もう冷凍庫がいっぱい。
新しい冷凍庫買うしかないかなあ。
って余裕ができてからの話ですが…。
ちなみに、鰹団子の汁はイワシの魚醤のみの味付けです。
これだけでものすごく美味しいです!

フレスコ便り、今月は7日に発行予定。
今月はフレスコクイズ挟みます。
ハズレ無し、必ず何かがもらえる、しかもすごくいい商品ばかり。
全問正解は難しいですが、是非参加してください。


posted by フレスコ at 22:35| おすすめ商品・新商品

2018年03月02日

黒豆も美味しいよ

お魚部門。
先に届いたのは鰹のタタキ。
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これはヒットするだろうと大量に注文しました。
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腹と背があり、脂が乗っているのは腹。
背は食べ応えがあり、切りやすい。
重量が異なるので、価格が異なりますが、単価では背の方が安くしてあります。
お好みの方をお選びください。
お勧めの天日塩も小カップで用意してあります。
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久々のブラックボード。(うっちー作)
「なんか居酒屋っぽくない?」
「私も書きながらそんな気が…」
ちなみにフレスコは基本的に八百屋です。
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絹子がサンプルの煎り豆をポリポリと止まらない様子で食べていました。
「これ、絶対美味しいよ。置いた方がいい!」とリクエスト。
多数ある黒豆関連の商品から一番に採用が決まった商品です。
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黒豆茶も入荷。
今まで色んなメーカーの黒豆茶を扱ってきましたが、これが一番美味しいと感じています。
黒豆の風味がしっかり。
こちらもお勧めです。



posted by フレスコ at 19:58| おすすめ商品・新商品

2018年03月01日

まだまだ続く新商品

だいぶ前に、問屋さんから十数種類のお菓子のサンプルをいただいていました。
なかなか食べきれずにいましたが、3人であーだこーだ言いながら、品揃えを決定。
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こんなものや。
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あんなもの。
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あれも。
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これも…。
って、説明不足ですね。
いや、どれもお勧めですでございます。
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インスタントの味噌汁には前から困っていました。
無添加でも美味しい味噌汁ってなかなかないんです。
しかも、なぜでしょうか、大抵糖分が入ってるんですね。
なんで味噌汁に砂糖が必要なのか。
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僕らが試飲して取り扱いを即決したのは、まず味がいい!
フリーズドライとは言え、味噌が美味しいから、糖分なんて入れる必要がないのです。
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そして、具だくさんで、その野菜が美味しい!
これ、言われなければ、手作りの美味しいお味噌汁ですよ。
ほうれん草と茄子の2種類をご用意しています。
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ドライフルーツのノヴァさんから届いた新商品のサンプル。
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ゴージャスですねえ。
自前で買って食べようとは思えない出で立ちです。
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なんてオシャレなんでしょうか。
ドライフルーツを細かくしたものをオリーブオイルで漬けてあります。
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貧乏人なので、このままでは、どうも味の想像が付きません。
焼いたパンに乗せて食べるといいようです。
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で、実食。
これ、美味っ!
ドライフルーツは細かくしてあるので、どれがどの味なのかは分かりませんが、バランスよく配合されているんでしょうね。
噛んでいくと、幸せな風味が。
それと、オリーブオイルが美味しいですね。
ちょっと塩をかけて食べると、さらに美味しさが増します。
近日、注文しましょう。
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ドレッシング類とか、調味料類も、色々と使ってみなくてはいけないものが沢山ありまして…。
少しずつ料理しています。
野菜にかけても美味しいタレを、手羽先を焼いて仕上げにジュッと。
タレの味もいいし、爽やか酸味が効いていて、これ美味いです。
やっぱりビールが欲しくなります。

入荷情報
鰹のタタキ、魚の灰干し、明日2日入荷します。
午後便かもしれないので、週末には販売できます。



posted by フレスコ at 20:57| おすすめ商品・新商品

2018年02月28日

お魚の試食

ではお魚の試食を初めます。

まずは鹿児島の灰干し。
お魚を桜島の火山灰を被せ、一晩寝かせて干したものです。
旨味が凝縮し、魚臭さを消してくれるのです。
味付けは塩だけのシンプルなものになっています。
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切り身になっているのでそのままフライパンで焼くだけ。
しかも骨を丁寧に取ってくれているので調理も楽。
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鯖、鯖のゆず風味、サワラ、鰹の腹身の4種類です。
焼いている時の香りがいいですねえ。
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さて焼き上がり。
一品ずつ食べてみましょう。
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まずはノーマルの鯖。
油の乗り具合もちょうどいいです。
旨味もしっかりあるし、塩味も絶妙。
嫌な臭いは全くありません。
ご飯がすすむ一品ですね。
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鯖のゆず風味。
ほんのり柚子の香りがします。
ノーマルタイプの鯖に比べ、ややさっぱりいただきたい方にお勧め。
どちらが美味しいか…、うーん、好みでしょうね。
どちらもかなり美味しいです。
どちらも骨がないし切ってあるので、ムニエルにしてもよさそうです。
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さわら。
非常に上品な味わいです。
油がジュウジュウタイプではない分、さっぱりとした印象がありますが、その中にも旨味を感じます。
通好みの一品ではないでしょうか。
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最後に鰹の腹身。
これは珍味ですねえ。
弾力のある部位でしょうか、コリコリ?プニュプニュ?の部分が非常に面白い。
聞くと「本州の人はほとんど食べたことがない人が多いみたいですね。これが鰹の腹身なんです」と。
個人的にはご飯のおかずより、おつまみにお勧めしたいです。
これはお酒が進んじゃいます。

続いては高知から届きました鰹のタタキの試食です。
最大の特徴はわら焼き。
最近では本場でもわら焼きのタタキが少なくなったそうです。
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灰干し同様冷凍なので解凍します。
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この黒々した感じ、いいですねえ。
すでにわら焼きの香りがしますよ。
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魚屋じゃないので、うまい具合に切れませんが、まあこんな感じ?
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盛り付けと写真写りに納得がいきませんが…。
ちなみに、1本でかなりボリュームあります。
これが2皿分位です。
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ここの焼いたところ、これがいいんです。
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ちなみに、こちらが送ってもらった資料の画像。
違いますねえ、盛り付けが。
まあ、味は同じですのでご安心を。
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このわら焼きのタタキ。
もちろんポン酢でも美味しいんです。
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でも、是非塩で食べていただきたいんです。
できれば正しく美味しい塩で。
これが最高なんです!
なお、高知で作られている天日塩も少量で販売しますので、必要な方はどうぞ。
個人的にポン酢よりお勧めです。

厳選した鰹の美味さ、そしてわら焼きの風味。
若い頃、四国高知へはツーリングで何度か訪れたことがあります。
その時食べた、本場の鰹のタタキそのもの。
オーナーのお墨付きです!

こちらの鰹のタタキと魚の灰干し4種は週末には販売できる予定です。





posted by フレスコ at 20:38| おすすめ商品・新商品

2018年02月27日

待望のアミーゴミニトマト

野菜不足もやや好転?
一部の品種以外は少しずつ増えてきました。
あとは味。
天候のせいか、昨年は今ひとつの作物が多かったです。
安心安全大前提で、さらに味を売りにしているフレスコとしては非常に痛い年でもありました。
だから初詣では「美味しい野菜や果物がたくさんできますように」と農家さん、お客様の気持ちも込めてお願いしたり。
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で、今年初のトマト。
あのアミーゴトマトの早船さんから、アミーゴミニトマト赤&黄が初入荷。
今年を占う初トマト。
正直なところ、ちょっと不安でした。
ですが…。
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いい!
ミニトマトと言えば新潟の小林さんですが、それとはまた違った美味しさ。
甘みといい酸味といいコク、アミーゴの名を語るにふさわしい味わいです。
今回初回だったので赤と黄を半々で注文しましたが、赤の方が美味しいかな。
でも彩りで黄色も入れたいので、次回は割合を変えて注文します。
今年は…、と言ってももう3月ですが、美味しいがいっぱい!が待っているような気がします。

お魚のサンプルが届いています。
どちらも一度食べているのですが、改めて試食を送っていただきました。
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鹿児島指宿からお魚の灰干し。
これがまたいいんです。
味見の結果はまた改めて。
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そして高知からはカツオのたたき。
味、僕が保証します。
本場でもなかなか味わえない藁の風味。
こちらの試食も改めて。

新たに出会った新商品。
もちろん厳選した逸品だけ。
続々と入荷しますよ。
野菜はもちろんですが、肉にしても魚にしても調味料にしても、こうして生産者さんがこだわって作った食べ物。
そうじゃないものばかりの世の中だからでしょうか。
正しく優れたものに出会い、味わえるって、本当に幸せだと思いますね。

posted by フレスコ at 21:22| おすすめ商品・新商品

2018年02月21日

小さい男爵

まずは気になる最新の入荷情報。

葉物、復活してきました。
小松菜入荷済み。今後数が増える予想。サラダでもいけます。
ほうれん草、石井さんが終了間近ですが、ちぢみほうれん草が豊富で味かなりよし。
サニーレタス、ボリューム感あり、品質良し。
春菊OK、水菜は来週から。

石井さんのブロッコリーは成長待ち。畑には沢山あります。
厳しいのは大根、キャベツ。
大根は石井さんの成長待ち。週末どうかな?
キャベツは当分無理そうです。石井さんのキャベツは小さいうちに全部鳥に食べられてしまいました。
ただし、大根とキャベツは出始めたら一気に出荷量が増えるようです。

個人的に大好きなじゃが芋。
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三須さんの小さい男爵。
皮を剥いていたら日が暮れてしまうので、そのまま使ってください。
丸揚げがお勧めです。

フレスコクイズ商品情報
来月を予定していますフレスコクイズ。
クイズの内容はほぼ決まり、同時に商品も続々と決定しています。
憧れの竹塩石鹸は早々と決まっていますが、その他大徳醤油さんから有機醤油の機有るべしや魚醤醤油等も協賛していただけます。
加藤さんからは、なんと有機天日干し米、黒米と発芽玄米セット、玄米餅に発芽玄米味噌も。
お茶の杉本さんからは有機茶。
まだまだあります。
改めてお知らせしますが、もらったら超嬉しいものばかり。
全問正解を狙っているお客様も数人いらっしゃいますが、1等じゃなくてもかなり嬉しいです。
是非、参加してくださいね。


posted by フレスコ at 20:18| おすすめ商品・新商品

2018年02月17日

おやじの干芋

さすが斉藤さん。
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干芋、作っておいてくれました。
じっくり蒸して、丁寧に皮を剥いて、天日で一週間干して。
干し具合もちょうどいいし、甘さも十分、そして芋の風味抜群。
完璧です。
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「歩留まりは悪いし、ほとんど手間賃だよなあ。これぐらい貰わないと合わないな」となかなか大変なようです。
でも、こんなに素晴らしい干芋を作っちゃうって、斉藤さんすごい!
なくなったら終了の数量限定品です。
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少しお休みしていた菊芋。
こちらは沢山収穫してくれていました。
しかもこんなにきれいに洗ってくれて。
ありがたいですね。
斉藤さんの菊芋は今が旬。
おかげ様で大人気です。



posted by フレスコ at 14:51| おすすめ商品・新商品

2018年02月16日

はるかとブラッドオレンジ

先日の展示会でサンプルを沢山いただき、持って帰るのも大変でした。
後日送っていただくものも含め、少しずつ味見をしていきます。
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黒豆入りのお味噌。
いい味噌ですねえ。
風味もいい。
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お湯で溶かして飲んでみるのが一番。
ダシを入れなくても旨味十分。
木桶仕込みかあ。
是非扱いたいお味噌です。
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有機のお醤油。
これも旨味と風味抜群。
ただ、味噌も醤油も目一杯で、並べる場所がないよなあ。
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レトルトのビーフカレー。
肉も美味しいし、ルーもコクがあってかなり美味しい。
後ほど関連のものを色々送ってくれると言っていたけど、あとはロットが課題かなあ。
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左がいただいてきた大粒丹波黒豆のしぼり。
ちなみに右が相内さんの黒豆の甘納豆。
名称は違うけど、基本的には同じようなものかな。
相内さんの方が堅めで食感しっかり。
大粒の方がふっくらで、食べ応えあり。
黒豆の風味もいいですね〜。
他の商品と一緒に扱いたいですね。
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ちなみに、杉本さんのパウダー茶をふりかけて食べたら、めちゃくちゃ美味しかったです。
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僕が休憩に行っている間に、絹子が見つけてきた逸品。
よほど絹子が気に入られたのか、ウマが合ったのか、まるまるで、しかも2個ももらってくるなんて。
「主人が本当にこだわっていて…」と、とても素敵な奥様でした。
絹子もすっかりお気に入りのブリュレ。
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原材料完璧。
味も良し。
特徴は表面のお砂糖を溶かして固めた部分でしょうか。
このままだとパリパリ。
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レンジで暖めると、この写真のようになるそうで、これもまたかなり美味しいらしいです。
こちら見積り等はまだですが、たぶんスポット的に扱うと思いますので、近いうちに予約受け付ける予定です。
そうそう、これ食べてみたい方、18日(日)にお越しください。
ご用意しておきますので、お気軽にお声掛けくださいね。
ほんの一部をご紹介しましたが、個人的には会場で食べてきたカツオのたたきがやりたい!
と強く願っております。
絶品でしたねえ、あれは。

さて今日の本題。
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白石さんのはるか。
皮が黄色いので酸っぱいイメージがありますが、実は甘い柑橘です。
ちょっと柚子のような爽やかな香りが特徴です。
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同じく白石さんのブラッドオレンジ。
これももうその名の通りオレンジですね。
ジューシーで味濃いです。
今、柑橘が一番楽しい時期ですよ。

その他入荷情報
須賀さんのちぢみほうれん草入荷。
味濃く、甘み強いです。
佐瀬さんのサニーレタス本日入荷分、かなり品質いいです。
ボリュームあります。


posted by フレスコ at 20:13| おすすめ商品・新商品

2018年02月14日

加藤さんの米ぬか

今日はスタッフ絹子を連れ、食品の展示会に行ってきました。
かなり大規模で、ものすごく人だし、とてもじゃないけど1日じゃ回りきれないです。
一日中、様々なブースを、食べて歩いて、飲んで歩いて、そして食べて食べて…。
食品各種、肉類、魚類、飲料、和食、洋食、中華、スイーツ、お酒等々、多分100種類以上は飲み食いしてきたと思います。
もう、何を食べているのか分からない状態です。
その分、収穫も多く、かなりに優れものにも多く出会えました。
商談がまとまれば、その内フレスコにも並べられそうな商品も多数。
そしてお土産も多数。
今日は電車だったので、持って帰るのが大変でした。
でも車じゃなかったので、お酒の試飲ができたのは個人的にラッキー♪
美味しくいただきました。
絹子も後半には「もうお腹いっぱい!もう食べられない!」と言いつつ、スイーツは別腹のようで、結構食べていました。
おかげで収穫もあり。
スイーツ担当の絹子からも美味しい提案がありそうですよ。

さて、数日前、秋田の加藤さんがひょっこり。
時間はあまりなかったので、前回のように飲み会には至りませんでしたが、嬉しいですね。
そこで商談がまとまったのが米ぬか。
「米、精米しているんだから、米ぬかありますよね」との話から即決。
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加藤さん、やることが早い!
早速送ってくれました。
ここのところ人気急上昇中の加藤さん。
加藤さんファンの方、無農薬あきたこまちの米ぬかはいかがですか?

柑橘情報
今日現在の柑橘の品揃え。
はるか、はるみ、伊予柑、ポンカン、八朔、ブラッドオレンジ、甘平、だいだい。
数多すぎる位あります。
今月のフレスコ頼りに挟んでいるクーポンにも柑橘の割引券が入っていますので、どうぞご利用ください。


posted by フレスコ at 21:02| おすすめ商品・新商品

2018年02月08日

久々に石井さんのほうれん草

今日の石井さん。
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ブロッコリーをチェック。
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葉っぱは先月の雪でしなびていますが、蕾は元気でした。
でもまだ小さい。
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小松菜も全然小さいです。
それでもうっちーが畑に行った日よりは成長しているようで…。
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一番奥はブロッコリー畑で、手前の一列だけが長ねぎです。
随分少なくなりました。
でも2月いっぱいはあるかな?と言っていました。
石井さんのスペシャルねぎ、今のうちに沢山食べておいてくださいね。
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こちら露地栽培のほうれん草。
やはり成長が遅いようです。
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ハウスではないけど、成長を早めるためにトンネル(ビニール)をかけたほうれん草。
わさわさしています。
今日仕入れてきたほうれん草はこちらです。
でも、甘さは露地栽培の方があります。
この中、日中は結構温度上がるんです。
その分、早く育つけど、寒さに耐えた方が甘い。
難しいですね。
でも、本日久々に石井さんのほうれん草が入荷です。
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店に戻るとお菓子類のサンプルを沢山。
じっくり試食してみます。

入荷情報
今週末、相内さんの加工品各種入荷します。
甘納豆3種、米麺、玄米麺、きな粉、黒豆きな粉。
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先日、相内さんが送ってくれた黒豆甘納豆と南瓜甘納豆。
前にも扱ったことがありますが、すっかり忘れてました。
これ、絶品です!
黒豆も南瓜もやっぱり素材が最高に美味いです。
でも、納豆じゃないのに、なんで納豆なんだろう…。
玄米麺も逸品らしく、楽しみです。

今週末、ひな祭り関連商品も多数入荷します。


posted by フレスコ at 20:29| おすすめ商品・新商品