2023年09月19日

おじさん3人キャンプ

今回のキャンプ、30年来の友人築島さん、そしていつもの小野さん。
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土日しか休めない築島さん、土日は休みづらい僕、いつでも休める小野さん。
で、祝日を絡めて、日曜日と月曜日で行ってきました。
僕は日曜日の午後に店を出発、月曜日の午後には店に戻るというちょっと強行プランでした。
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スモーキー小野さん得意の燻製。
ナッツとチーズ、相変わらず美味しいです。
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薪や炭を操るのが得意な火が大好きな築島さん。
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いつものように焼きに徹する小野さん。
この二人がいると、僕はかなり楽です。
ししゃもを焼いて食べて、魚介とキノコのアヒージョ(コリンギはフレスコ提供)を食べて、鶏のスパイス焼き(火の国スパイスはフレスコ提供)を美味しく頂いた後、宇野さんの生落花生。
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ゆっくり塩茹でます。
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「でかいね」
「これ美味しい!」
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加瀬さんのさつま芋。
「熱っ!」
「甘くて美味しい」
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桐島さんの万願寺とうがらしを持ってきたので焼きました。
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「これ美味しいねえ!すげー美味いよ!」
「美味しいですね!」
特に築島さんはやけに気に入った様子で「美味い!美味い!」とパクパク食べていました。
味、分かるんだね。
桐島さんの野菜、持ってきてよかった。
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色々食べて、お酒も飲んで、まったりと語ります。
「あと数年で定年だし、どうしようか考えますよ」と築島さん。
「私は定年退職しましたが、まだどうしていいか悩んでいます」と小野さん。
定年後をいかにして豊かに過ごすか、それがお二人の重大なる課題のようで、定年がない僕は黙って聞いていました。
まあ、他の話題も色々。
楽しい夜でした。
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朝です。
昨夜、食べ過ぎ飲み過ぎで「朝食いらない」と言う二人。
僕は二人より若いので、ちょっと食べたかったけど、まあいいか。

「バイク、いいよなあ」と車で参加の築島さん。
「いいですよね、バイク」と、重さとパワーをもて余す大型バイクは売却し、カブ復活の小野さん。
築島さんはオーストラリア一周ツーリングで出会った、かつてはバリバリのバイク乗り。
オーストラリアでは野生のカンガルーを食べていたワイルドなライダーだったけど、今はバイクも乗らずただのおじさん。
僕としてはちょっと寂しい。
「なんかさあ、年齢はしょうがないけど、心に若さがないんじゃない?」
「うん、そうなんだよね。昔は良かったとか、最近そんなのばっかりで」
「分かるけど、ダメだって。また乗ればいいじゃん、バイク」
「そうだねえ、こういうの見ちゃうとなあ」
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「なんか嬉しそうじゃん」
「またがるとなおさら乗りたくなるね」
「じゃあ、次はバイクで」
「いいねえ」
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「小野さんもカブで参加お疲れ様でした」
「下旬から北海道行くかもです」
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「築島さん、また次回」
「そうだね」
「バイクで」
「考えておくよ」
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3人で記念写真。
現地で解散。
僕は店に戻って仕事です。



posted by フレスコ at 10:55| オーナーの話

2023年09月06日

地図と若者の話

今回は個人的ツーリングの話です。

ちょっと久しぶりの日帰りツーリング。
パーキングで僕より一回り年上のライダーと会話。
「どこからですか?」
「埼玉からです。暑いですね〜」
「いや、本当に。山に来ても暑くて参ります」
「これからどちらへ?」
と一緒に地図を見ていると、若いライダーが話しかけてくる。
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「地図派ですか!いいでよね〜。地図」
「うん、いいよ地図は」
「あれ、若いのにスマホじゃないの?」
「この前出会った年配のライダーに「スマホより地図の方が楽しいよ」って教えてもらい地図買ったんです。これが面白くて」
よくしゃべるけど、明るくて感じの良い若者でした。
「そうなんだよ。地図は面白いんだよ」
「前の日に地図見ながら、色々考えたりすると、えーっと、こう、なんていうんですかね」
「ワクワクするでしょ」
「そう!それです!あの時の年配のライダーさんには感謝です。あの出会いが無かったら、僕、スマホがなければどこにも行けない、何にもできない大人になっていたと思います!」
「でもスマホって便利なんでしょ。私は持っていなから分からないけど」と年上のライダー。
「便利だけど、頼り過ぎたらダメなんです。あんなのに頼っていたらバカになります」
「おっ、言うね〜」
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その年配のライダー、多分僕と同じ世代だと想像します。
僕も仕事を兼ねて出かける時を中心にナビを使うこともあるけど、基本は地図です。
ナビに指示されて行った場所って、なぜか記憶に残らないし、自分で考えないからつまらない。
地図だと常に頭の中でイメージを持っている必要があるから、方角や距離などの感覚も研ぎ澄まされる。
ナビは点から点の移動、地図は線を描く。
まあ、僕らはナビがない時代から地図だけが頼りで、でもそれが普通でなんら不自由しなかったし、むしろそれが良かったんだと思います。
時に迷うことがあってもそれが経験になって、結果的には楽しい記憶の一つになってたりしてたのかな。

そう言えば、先月小野さんに北海道の地図を借りたんですが、前の年に行った時に人から聞いた口コミを書き込んだんでしょう。
メモやマーカーがいっぱいでした。
小野さんも地図で北海道を楽しんだんでしょうね。

「それじゃあ僕行きます!」
「気をつけてね」
「はい!おじさんたちも!」
と言い残し、結構な勢いで出ていきました。
「あら、大丈夫ですかね」
「まあ、私たちも若い頃は」
「まあ、そうですね」
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9月に入ってもめちゃくちゃ暑かったです。
途中で「店で大人しくビールでも飲んでればよかったかな」と思ったけど、ちょっと楽しい出会いがあって出かけてよかったです。
でも、いい加減涼しくなってほしい…。


入荷情報
7日(水)大内くんの枝豆入荷します。
posted by フレスコ at 09:03| オーナーの話

2023年09月01日

最高のホットドッグだね

入荷情報。
近日、宮沢さんの幸水梨入荷します。
枝豆情報。
大内くんの枝豆ですが、雨不足もあり例年より生育が悪く遅れているそうです。
週明けに様子を見て、出荷できそうなら出してくれるそうです。
もうしばらくお待ち下さい。
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加瀬さんのさつま芋(紅はるか)入荷しました。
甘さしっかり、しっとりしつつホクホク感もあり、とても美味しいです。
出始めでこの味って、さすが加瀬さんです。
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佐瀬さんの赤ピーマン入荷しました。
甘味あり、こちらもすごく美味しいです。
炒めものでもいいですが、サラダでもどうぞ。
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アイスの試食、チョコ。
ベルギー産のチョコ使用で、大人のチョコアイスって感じ。
美味しい♪
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ほうじ茶アイスも。
厳選した茶葉使用が分かる、かなり本格的なほうじ茶アイス。
絶品です!
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さて、明日2日、桐島さんの野菜は初入荷しますが、こちらは展示会で桐島さんにサンプルでもらってきたマスタード。
当然ですが国産で無農薬で無添加です、ってこれすごいことなんです。
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この日のために作っておいたピクルス。
野菜や調味料の材料は全てフレスコのものです。
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本当はキャンプで食べようと冷凍してとっておいたジローさんのウインナー。
使っちゃいましょう。
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パンのみ外部調達。
パパヤさんのトマトケチャップをたっぷり、ピクルスを乗せ、マスタード。
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最高!
めちゃ美味っ!
全ての素材が最高なので当然の如く美味しく、それぞれの味わいがしっかりです。
マスタードは来週にでも注文する予定です。

posted by フレスコ at 19:26| オーナーの話

2023年08月27日

ようこそ加藤さん、と仲間たち

展示会でこっちに来られた流れで、フレスコに飲みにきてくれた秋田の加藤さん。
久々の居酒屋フレスコオープン。
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本日のお客様、主役のイキイキ加藤さん、久々にソルト後藤さん、いつものスモーキー小野さんの3人です。
なお、後藤さんと小野さんは一度だけ店で会ったことがあり、後藤さんと加藤さんは初対面です。
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毎度、真面目な仕事関係の話から入りますが、内容が固いので割愛。
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「美味い酒ですね」
「辛口でいけます」
ビールから日本酒に移った頃から調子が出てきます。
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なぜかアイドルの話で盛り上がります。
明菜、深キョン、知世、百恵の名が上がります。
(誰が誰の好みか分かります?)
そして、意外にも加藤さんと後藤さんはおニャン子に詳しい。
「私は国生さゆりです」とは会員ナンバーまで言える後藤さん。
「実は私も国生です!好みが合いますね」と加藤さん。
「で、星野さんは?」
「国生はないな。おニャン子の中なら、新田恵利か満里奈。迷うなあ…」
「浮気症ですか?」
「なんでそうなるんですか!」
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加藤さんの「うちのかみさんは森高千里似なんですが、これがですね〜」をきっかけに奥さんの愚痴大会を始める3人。
「私なんか…」
「ですよね〜!」
「分かります!」
「私の場合はですね」
「そーなんですよね!」
「うちなんか…」
「それはきつい!」
問題になると困るので内容は割愛しますが、激しく意気投合し異様に盛り上がる3人の既婚者。
そして大ウケする絹子。
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どういう流れか、ピンクレディーのペッパー警部を踊りだす加藤さんと絹子。
絹子、いつになくノリノリです。
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しっかり振り付けを覚えているところがすごい。
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「私は田原俊彦の抱きしめてTONIGHTを完璧に踊れますよ」と自慢げな後藤さん。
「おっ、じゃあ踊ってくださいよ!」
「私、すごいですよ。でもちょっと忘れているので。中途半端なものは見せられません」
「じゃあ次回に」
「いいでしょう。披露します」
フレスコのトシちゃんと呼ばれていた僕としても興味深いですが、健康フーズの営業で元ダンサーのダン長谷さんが来たときに少年隊を教えてもらうことになっているので、その時にまた。
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楽しくて放っておいたら朝まで飲んでいそうな勢いだったので、そろそろお開きにしましょう。
恒例の記念写真。
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「楽しかったです!」
「こちらこそ!」
11時半、神奈川の後藤さんが終電に間に合ったかどうかは定かではないですが、南浦和の小野さんと帰宅。

ちなみに、話の途中に出てきて驚いたんですが、加藤さんの親父さん(先代の社長)と、後藤さんの会社ジュゲンの先代の社長とは面識があったそうです.
先代の先輩方さんから僕らの世代へ。
これも縁、これも繋がりなんですね。
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飲んだ後のアイスが美味しい♪
「これ、美味しいですね〜」と加藤さんはパイナップル。
「でしょ、売れてますよ」と僕はイチゴ。
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最後に加藤さん。
「星野さんに消費者の声を聞ける機会を作ってほしいです。フレスコさんのお客さんと直接話して、生の声を聞いてみたいんですよね」
「いいですね。やりましょうか。加藤さんに会いたいお客さんも多いと思うし」
「秋の収穫が終われば時間があるので」
「ではその頃にまた集まりますか」
「またゴチになります♪」
「喜んで!」
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「加藤さん、展示会もお疲れ様でした。また来てくださいね」
「こちらこそお世話になりました。今回も楽しかったですよ」
斉藤さんのモロヘイヤを食べて元気いっぱいのクレオパトラ絹子でした。

では加藤さん、また次回。

posted by フレスコ at 09:54| オーナーの話

2023年08月23日

展示会に行ってきました

夏の食品会は実に4年ぶり。
いい出会いがあるといいなあ、と絹子と気合いを入れつつポイントを絞って回りました。
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北海道の赤肉メロン。
美味しかった♪
ほぼ無農薬の減農薬栽培だそうです。
今シーズン、まだあるそうなので、見積もり次第で。
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こちらも北海道から手作りチーズケーキ。
美味しかった!けど原材料を見たら一部添加物。
聞くと、上にかけている砂糖の一部に入ってしまっているとか。
それを抜いた商品を今度サンプルで送ってくれるそうです。
「えっ、いいんですか?」
「もちろんです!」
ありがたいです。
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一気に南下して九州から。
芋モンブラン。
なんて気前がいいのでしょうか、3個入り1箱くれました。
とても感じのいい人でした。
あとで試食♪
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左下のクッキーみたいなの、これ素朴だけど美味しかったです。
絹子も「これやりたいかも♪」と。
こちらも楽しみな商品。
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コーラの素とか作っている方。
実はもう何年も前に直接売り込みがあってサンプル送ってくれたのを絹子が覚えていました。
「あの時のあれじゃない?」
「そうだっけ?」
生産者さんも気づいて「ですよね!」
と、なんとも偶然。
あの時は扱えなかったけど、今回はカレーの素をもらってきたので近いうちに試食してみます。
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りんご屋さんは多かったですね。
ありがたいことにあちこちでジュースをサンプルでくれました。
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結構最初にもらったしまったので、荷物がどんどん重くなり、後半かなりきつかったです。
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ジュースが大量です。
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一か所、無農薬のりんご屋さん。
ジュースは一番美味かった印象。
が、お値段もそれなりに。
どこのりんごジュースができるか、飲み比べと見積もりを待ちましょう。
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あとはラベルかなあ。
内容と味は完璧だけど、やるなら店で作るかな。
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柑橘色々作っています。
こちらも見積もり次第でやってみたい生産者さん。
ちなみに、右の女性は実家が西瓜農家らしく、来年7月にサンプルを送ってくれるそうです。
まだかなり先ですが楽しみ。
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シャインマスカット。
美味しかったですね。
小森さんのぶどうもあと数日で始まりそうですが、シャインマスカットは毎年少ないし。
こちらもお値段次第でやってみたいです。
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干しぶどうも美味。
「美味しい〜♪」
絹子気に入った様子。
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ほうれん草や小松菜など有機で通年出荷しているそうです。
商品の写真撮らせてもらっていたら「この日のために作ったので、こっちを撮ってください!」と。
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「こっちですね。撮ります」
もらった小松菜は後日試食。
会場が暑かったので、うちわもくれて助かりました。
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四国で野菜各種を作っている無農薬の農家さん。
オクラを生で食べさせてもらいましたが、かなり美味しかった。
きっと他の野菜も美味しいと確信。
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手作りのマスタードも絶品。
絹子もかなり気に入った様子。
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いいお付き合いが出来たらいいなあと思っています。
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今回馴染みの生産者さんは少なかったけど、秋田からは加藤さん。
僕らの出会いの玄米餅を出していました。
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今回娘さん2人がお手伝いで参加。
お父さんの手伝いなんていい娘さんたちですね。
では加藤さん、また。

他にも良さそうな商品結構出会えました。
ここからどれだけ店に並べられるかな。
楽しみにしていてください。



posted by フレスコ at 19:12| オーナーの話

2023年08月20日

コオロギを試す

「もう食べました?星野さんなら興味あるかなと思って」
「ん?あるある!食べてみたい!」
問屋の営業さんがサンプル持ってきてくれました。
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コオロギパウダー!

少し前に話題になった時に世間では結構ブーイングだったじゃないですか。
でも前提として誰も「食え」なんて一言も言ってないんですよ。
なのに「こんなもん食わせるな」とか。
嫌な人は食べなければいいだけの話なのに、何を勘違いしているのか。
いつもの事ですが、定かではないネットの情報だけであーだこーだ言う人が出てくる訳です。
まあ、ネットの口コミなんて常に疑い、そして依存し過ぎない方がよろしいかと。
自分の頭で考えましょ。

個人的には、試したかったんです、コオロギ。
だって、食べてもいないものを語れないじゃないですか。
食べ物だけじゃないですよね。
他人の話を真に受けて、自己完結なら別に構わないけど、それをあたかも真実のように語ったり押し付けたり批判したりって。
嫌なんですよね、そういうの、僕は。
経験に勝るものはないですから、僕は試してから考え、そして語りたい。

で、コオロギパウダー。
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色は土っぽい。
そして香り。
うーん、コオロギの香りはしないかな、って言うかコオロギの匂い嗅いだことないから分からない。
何となくきな粉っぽい香り?
味ですが、わずかに香ばしく、ほんの少しだけ後味に苦味が残る程度の薄いきな粉って感じ。
言われなければ穀物とか豆類の粉かな。

何か料理に使ってみようと考えた結果、お好み焼きに。
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加藤さんの米粉使用。
コオロギは米粉の3割程度。
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普通に焼きます。
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ソース、マヨネーズ。
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青のり、いわしの削り節。
普通にお好み焼きです。
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味ですが、すごく美味しい♪
コオロギ感はゼロです。
まあ、米粉との割合もあるだろうし、これだけしっかりした味付けや風味のあるお好み焼きなので当然かな。
シンプルなコオロギパンとかにしたら違うのかも?
ちなみに、本日出勤の絹子は「コオロギ、全然分からないね。お好み焼きがすごく美味しい!」と最初は遠慮がちだったけど、結局パクパク喜んで食べていました。
要は虫というイメージや気分的なものが大きいんでしょうね。
一度食べちゃえば大丈夫だったりするかも。

想像するに、初めて腐った大豆、つまり納豆を試した人もいるし、もっと大昔、初めてタコを捕まえ試した人もいるだろう。
きっと「そんなの食いもんじゃないだろ」「気持ち悪〜い」「食ったら死ぬぞ」とか散々言われていたと思う。
別にコオロギの肩を持つ訳じゃないけど、もしかして何十年も経つと、コオロギに対する認識も変わっているかもですね。

確かに、原材料の高騰で食料品の値段は上がっているし、温暖化の影響で農産物や魚類にも影響が出ている。
皆が食料に対して真剣に考えなくてはいけない時代であることは間違いない。
だけど、数年の内にコオロギを食べなくてはいけなくなるほどの食料危機になるとは思えない。
あるとすれば近くはないけど遠くはない将来?
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パンフレットには、地球環境や食料資源、クリーンで衛生的、無農薬で無添加、等をアピールしていました。
とは言え、現状無理して食べなくてはいけないものでもないし、話題程度でいいと思います。
とりあえず食した感想で言えば、味的には全然OK、全く問題ないです。
元の姿形のままだと抵抗あるけど、パウダーなら個人的にはまあ許容範囲かな。
買ってまでは食べないけど。

どんなものか、それだけでも試せてよかった。
ちょっと楽しかったです。

posted by フレスコ at 20:50| オーナーの話

2023年08月19日

また冷蔵庫が壊れたので

ここ最近、新しい隣の古い冷蔵庫がカタカタと音がして気にされているお客様も多かったと思います。
古い上に暑くてコンプレッサーに負担がかかっていたんだと思います。
お客様からは「機械は続くんですよね」とか「ずっと寄り添っていたんですよ」とか。
スタッフ絹子は「新しいのと相性が悪いのかなあ。仲良くしてあげてね」と話しかけたり。
でもダメでした。
やはり寿命だったんでしょうね。
まだ冷えてはいたけど、あの音からすると時間の問題だったかな。
で、仕方なく買い替えました。
いつかは、と覚悟はしていたけど、同じ月に2台は勘弁してほしかったです。

搬入は土曜日11時からしか空いてないとか。
僕は斉藤さんの畑で収穫だし、うっちーにがんばってもらうことにしました。
冷蔵庫の搬出と搬入は業者さんがやってくれるけど、周りをどかしたり商品を戻したり色々あるんです。
しかも営業時間中だし。
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冷蔵庫さん、14年間お疲れ様でした。
ちなみに「作業の様子、写真撮ってもいいですか?」「全然OKです!笑顔でいいですか?」
と乗りのいい人だったそうです。
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新しい冷蔵庫さん、こんにちは。
よろしくです。
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店に戻るときれいな冷蔵庫さんが並んでいました。
同じ月に2台の冷蔵庫、非常に痛い出費ですが、商品も見やすくなったし量も入るようになったし、まあいいでしょう。
何事も前向きに。

どうでもいいですが、お盆期間の早く閉店した日に作ったビールのおつまみ。
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フレスコ野菜のアヒージョ。
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飯田さんのにんにく、龍崎さんのじゃが芋(サッシー)、浜野さんの唐辛子(昨年の残り)、そして斉藤さんのトマトが美味い!
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それから、豚のスペアリブ。
若い頃、アメリカで滞在していた宿のフローレンスおばさんが作ってくれたのがすごく美味しくて、その時レシピを書いてもらいました。
後にノートを引っ張り出して読んだけど、当たり前だけど英語で、しかも結構崩した筆記体だったので全然読めず…。
何となくですが、柔らかくボイルして後に味を付けるような事を言ってた記憶。
味はバーベキューソースとか使ってたのかな。
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色々調味料を調合した結果、本場にはまだまだだけど、かなり再現できたかな。
柔らかくて、ビールによく合う味付け。
これはこれで最高に美味かったです!

ビールに、良質でたっぷりのお野菜とお肉。
非常にバランスの取れたおつまみでした。
美味しかった〜!

posted by フレスコ at 20:03| オーナーの話

2023年08月13日

斉藤さんのモロヘイヤに学ぶ

いつになく厳しい暑さの中での収穫、風がなかったせいか、この夏一番きつかった気がしました。
とにかく汗が止まらず、クラクラしてくるし、息はハアハアしてくるし、熱中症やばいなと思い、適度に休憩を取りながら収穫していましたが、いや〜キツかった…。
斉藤さんも「さすがに暑いな。一体いつまで暑いんだ?」と笑いますが、僕は笑う余裕もなく…。
シャツからパンツまで汗でびっしょりです。

ちなみに今日の収穫、ピーマン、モロヘイヤ、赤じそ。
青じそも採りたかったんだけど、ちょっと限界でした…。
茄子は豊富でA品の茄子、選別して見劣りするB品の茄子、育ちすぎた大きい茄子。
売り物にならない茄子はもらってきました。
茄子の消費にご協力いただけると助かります。

さて、斉藤さんのモロヘイヤを購入された方、虫食いがほとんどないと思いません?
無農薬なんで、元々は結構虫食いあるんです。
斉藤さんが畑で収穫し、重さを計って、一本ずつ上を揃えてから下を揃えて切ります。
そして、虫食いの葉っぱを一枚ずつ取り除いているんです。
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袋詰までの時間がかかるのは、それだけ丁寧な仕事をしてくれているからなんです。
ご高齢で作業がゆっくりなのもあるけど、わずか10袋作るのに、収穫から袋詰まで30分位かかります。
自分でやった方が早いかなと「僕やります」と言うと「ちゃんと揃えろよ」「そんなところ持ったらダメだろ」と指導が入ります。
それでも「もう少し大きい袋の方が見栄えがいいか」「そうですね。ボリューム感出したいですね」「多めに入れてやるか」などと相談しながら作業したり。
(斉藤さんのモロヘイヤ、一般的な量の1.5倍入っています)

僕はスーパーに入社した時「野菜にも顔があるんだ」と加工や陳列を教わったし、斉藤さんも「野菜だって人間と同じ、きれいに見せたいだろ」と言います。
自然食の業界ってその辺は無頓着で、ただ木箱に入れておけばいいって感じ。
どうやったら見栄えがいいか、どうしたら売れるか、それを考え工夫するのってすごく大事で醍醐味なんですけどね。

入荷情報
湊さんの辛子明太子とたらこ再入荷しました。
熊崎さんの南瓜入荷しました。小ぶりですが味はとてもいいです。
お待たせしました、近日本間さんのミニトマト入荷します。




posted by フレスコ at 09:53| オーナーの話

2023年08月08日

お盆の営業時間と売り場変更

今年のお盆期間の営業時間。
14日(月)は18時までの営業、15日(火)は定休日、16日(水)は18時までの営業時間となっております。
例年通り、休みは設定していませんが、18時以降にお買い物に来られる方はご注意ください。

調べたら昨年は17時までだったんです。
でも17時になってもお客様ちらほら。
どうせ店にいるし、何の予定もないし、じゃあ今年は18時まで…。
って、大して変わらないんだから通常通り19時半までやれよって感じですが、そこは雰囲気で、ってことで。

相変わらず、暑い日が続いています。
が…。
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海の精さんの来年のカレンダーのサンプルが届きました。
もうすくお盆、が過ぎたらすぐに秋、そうしたらあっという間に年末ですよ。
一年は早いです。
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新しい冷蔵庫、当たり前ですが調子いいです。
隣の古いのがたまにカタカタと最近ちょっと調子悪そう?
同じ年に2台は勘弁してほしいよ。
前の冷蔵ケースより幅が狭まったので棚を購入し入れました。
かなりしっかりした作りで気に入りました。
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これはいい、と2つ目を購入。
いい感じ。
こうなるとあちこち変えたくなってしまいました。
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「これ、どかして棚入れるか」
「いいと思います。でもまた棚買うんですか?」
「まあ、この際だから仕方ないよな…」
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同じ棚を2つ購入し、雑貨売り場にしました。
「いいんじゃない?でも前のはどうする?」
「そうだなあ…」
前に置いてあった棚をどうするか、ここからはまるで店内でパズルです。
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前に使っていた棚はこっちに。
窓際の雑貨コーナーに使っていたものですが、最初の頃は今のお菓子コーナーの場所で北海道の手作りジャムをたくさん並べていました。
あの時はただ高いと言われあまり売れなくて辞めちゃったけど、今なら売れるかなあ。
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今回は2台を縦に使うのにしっかり固定。
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ここも移動して広くしよう。
雑貨コーナーが移動したから乾物コーナーにするか。
乾物コーナーだった場所はお茶コーナーに統一しよう。
と、あっちもこっちも変更。
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売り場の随所で使われている木箱も崩れないように固定したり。
木箱はりんご農家の西館さんがかつてプラムをいっぱい入れて送ってくれていたものです。
今でも忘れないあのプラムの味、最高に美味かったなあ、と思い出の木箱。
あれほど美味しいプラムに僕らは未だに出会っていません。
りんごもそうだけど、何年も前なのに「あれは本当に美味しかったよね」と今でも覚えてくれているお客さんがたくさんいます。
ただの有機や無農薬じゃない、そんな記憶にも味覚にも残る農産物を作る農家さんが本当のプロフェッショナルだと思います。
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オープンの時に組み立てたテーブルの台。
「こっちは?」「無理でしょ」「ここは?」「大き過ぎるよな」と3人でどんなに考えてもこれだけは行き場がなく分解しました。
うちの店、平台も作業台もほとんど手作りなんです。
オープンの時に床材貼りから始め、みんな自分たちで作ったもの。
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木材は涼しくなって秋のキャンプの時にでも薪にしますか。
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ついでに写真の整理。
生産者さんが増え、撮った写真を貼るスペースが無くなったので、新たにボードを増やしました。
新しく追加された生産者さん、それから生産者さんではないですが夏の甲子園で準優勝した時の金足農業の野球部員の皆さん、現日ハムの吉田選手、ハリーポッターのダニエル君も。
加藤さんのおかげでフレスコは結構顔が広いんです。
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これからもっともっと素敵な生産者さんが増えるといいなあ。
フレスコの売り場、まだまだ進化中です。

posted by フレスコ at 17:20| オーナーの話

2023年07月31日

斉藤さんの畑と柴崎さんの野菜

酷暑続き、農家さんは本当に過酷だと思います。
僕なんて週一度斉藤さんの手伝いをする程度ですが、1時間が限界です。
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「茄子、収穫してきました」
「なんだ、これだけか。よく見てこいよ」
「はい…。見てきます」
「まだあるだろ」
「もう一回見てきます」
「これじゃ商売にならないだろ」
「はい…」
炎天下の畑を何度も往復、噴き出る汗、畑の写真を撮る余裕もなく、必死です。
ちなみに僕、斉藤さんの弟子でも子分でもなく、正確には斉藤さんの野菜を仕入れている取引先の客なんですが…。
まあ、こんな感じで14年もお付き合いさせて頂いております。
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この暑さの中、農作業をする80代後半の斉藤さんもすごいと思うけど、日照りでまるで砂漠のようになっている畑で立派に実をつける野菜もすごいです。
茄子、ピーマン、モロヘイヤ等、斉藤さんが育てる力強い野菜たち。
優秀な生産者さんを抱えるフレスコの中でも断トツの美味しさ。
でも「もう台風でもなんでもいいから雨降ってほしいよな」と愚痴る斉藤さんでした。
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今年は収穫できるかな?
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南瓜が大きくなっていました。
楽しみです。

先週、久々にエムプランの社長から電話があり、何事かと思ったんですが。
「売り先を探している地元の農家さんがいるんですが、どうですか?」
「どうですかって言われても、まず話してみないことには」
「では電話させますので、いいですか?」
「そうですね。とりあえず話してみましょう」
「ただ、真面目なんですけどものすごく口下手な人なので、そのつもりでお願いします」
「そうですか…。了解です」

その後お話させてもらいましたが、柴崎さん、ものすごく口下手な人でした。
よく分からない部分もあるけど「とりあえず一度やってみましょう」と送ってもらいました。
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きゅうり、ミニトマト、ズッキーニ、下の方に少しだけ人参。
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一部試食。
きゅうりは柔らかめな品種かな?
味はいいです。
トマトは中玉トマトよりミニトマトの方が美味しいです。
レベルの高いフレスコの中ではまあまあですが、決して悪くないです。
今後継続できるか検討中ですが、皆さんの感想も聞かせてください。



posted by フレスコ at 09:34| オーナーの話