2019年06月16日

プラス鰹の冷やしうどん

今日のフレスコなんちゃってファームの様子。
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いんげんが急激に伸びてきました。
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これ、もしかして花が咲くのかな?
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茄子の花もいい感じ。
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3本の内2本のきゅうりは奇跡的な回復でぐんぐん伸びています。
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花が咲き、これはきゅうりになりそうですね。

で、最後の1本のきゅうりですが、上半分が完全に枯れてしまい、さすがに無理そうだなと諦めていましたが、ここ数日で新しい葉が脇からどんどん出てきました。
可能性を信じて、小さい鉢から大きい鉢へ植え替えを決意。
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やっぱり根っこがこんなに張って、まだがんばれそうです。
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お話会で来てくれた宇野さんにも手伝ってもらいました。
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「水やっておいてくださいね」
「了解」
「終わったらお昼ご飯です」
「楽しみ〜」
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で、今日の宇野さんのお昼は冷やしうどんですが、ただのうどんではありません。
茹でたうどんに、塩鰹を細かくしたものをかけます。
鰹の旨みをプラスします。
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わかめ、天かす、ミニトマト、昨年僕が作った梅干をトッピング。
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麺つゆに基本の出汁を入れ、麺にかけます。
鰹の風味がさらに豊かになります。
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最後に鰹の削り節をふりかけて完成です。
もちろん、材料は全てフレスコのものです。
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トッピングもいいですが、最大のポイントは鰹過ぎるほど鰹ちゃん。
旨み、風味ともに最高です。
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「汁、すげー美味い!鰹、すげーな」

デザート?には宇野さんの好物、刺身こんにゃく。
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はい、どうぞ。
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「これ、俺が好きなやつじゃん。知ってるの?」
「前にも出したじゃないですか。美味いって一人でペロッと食べてましたよね」
「そうだっけ」
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「これ、美味いねえ〜。最高だよ。食感もいいし、ちゃんと蒟蒻の味がするよ」
「手作りの柚子味噌もどうぞ」
「このタレ、美味い!」
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こうして今日も元気にお話会。
宇野さん、いつもありがとうございます。
また来月もお願いしますね。



posted by フレスコ at 20:01| オーナーの話

2019年06月14日

斉藤さんの夏野菜始まる

今日も絹子は斉藤さんの畑へ。
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「苗、元気ですね」
「ちゃんと草取りしていけよ」
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「何事にも意味があるんだから、ただ何も考えずに仕事していてもダメなんだぞ」
「はい」
しっかり指導を受け、日々勉強中の絹子です。
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本日の収穫。
斉藤さんの茄子。
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ピーマン。
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ミニトマト。
以上はほんの少量ですが、来週以降は収穫量も増えてくると思います。
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そして新にんにく。
斉藤さんの野菜は完全無農薬。
しかもどの野菜も文句なしに美味しいですね。
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収穫はしてきませんでしたがブルーベリー。
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あんず。
何でもあるんです。
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そして今日の目的は梅。
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まだ木にも沢山なっていますが、この時期になると落下梅も増えてきます。
収穫していると、あっちでもこっちでも、ボタボタと落ちてくるんです。
落ちて日が経っているものや、落ちる途中に枝に当たって傷が付いたものは避けますが、熟して落ちたものなので、まさに木成り完熟の最高の梅なんです。
青い梅を追熟させるものより全然美味しい。
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サイズはバラバラで見た目も悪いですが、梅干に丁度いい梅です。
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「これはいい梅だなあ。美味い梅干ができるぞ」
帰りの車の中も、完熟した梅のいい香りでいっぱいでした。

店ではうっちーのじゃが芋収穫。
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「こんなところでよく育ちましたね。小さいですけど」
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「これ、少し大きです」
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少しですが、これも収穫の楽しみです。

お知らせ
多分、ここではお知らせし忘れていましたが、今月の宇野さんのお話会は16日(日)13時〜です。
テーマは「塩の話」です。
皆さん、お待ちしております。

posted by フレスコ at 20:55| オーナーの話

2019年06月12日

じゃが芋初収穫

小さい鉢より大きいプランターの方が育ちがいいみたいです。
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やっぱり窮屈なんだろうなあ。
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仕方ない、植え替えてやるか。
と、昨日の休みに植え替えをしました。
加藤さんの米ぬか等を混ぜて、土作りからです。
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鉢から出すと細かい根っこが無数に見えます。
やっぱり根が伸びたがっているんでしょうね。
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ピーマンは小さい鉢からプランターへ。
あと、茄子2本は小さい鉢から大きい鉢へ移しました。
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畑じゃないのでかわいそうですが、しばらく様子を見てみましょう。

今日はじゃが芋の収穫。
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もう葉っぱが枯れ始めてきたので、多分芋が出来ているかと…。
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小さいながらも芋発見!
ただ芋を植えただけですが、一応出来るんですね。
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新じゃが芋らしいきれいな芋です。
蒸して食べてみましょう。
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味ですが、普通に美味しいです。
素人が発泡スチロールで作った割にはいいと思います。
こんな栽培と比べるのは失礼ですが、やっぱりフレスコの農家さんはすごいです。
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ついでに新商品のレトルトカレー。
「味が分からない商品は仕入れませんよ」といつも言っていたので、サンプルでくれました。
営業さんも段々分かってきてくれたようで嬉しいです。
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これにさっきのじゃが芋を入れて食べてみました。
ボリューム感が増していいですね。
それと、このカレーなかなか美味しい。
ベジタリアン用とかビーガン用ってコクがなかったり味気なかったりしますが、これは一般の人でも美味しいと感じるはずです。
中辛ですが、普通の中辛よりやや辛口です。
来週から品揃えを始めたいと思います。


posted by フレスコ at 18:22| オーナーの話

2019年06月10日

なんちゃってファームできゅうり初収穫

柴本さんが残した野菜の苗をもらってきて、1ヶ月が経とうとしています。
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一時はしなびていたきゅうりが奇跡的に復活しました。
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宇野さんに植え替えを手伝ってもらった時のきゅうりの苗。
「これは無理だと思います」と言うのをダメ元で貰ってきたので、期待はしていませんでしたが…。
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本日、初のきゅうり収穫!までこぎつけました。
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本日出勤のうっちーが収穫します。
「切りますよ。いいですか?」
「はい、どうぞ!」
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「きゅうりですね」
「きゅうりだね」
「トゲトゲないですね」
「うん、少なめだね」
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1本のきゅうりですが、やはり感慨深いものがあります。
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これは僕らが食べる用なので、仲良く三等分。
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さて、味ですが…。
まあまあですね。
もし売り場に並べてポップを書くとしたら「味は普通です」になるでしょう。
客観的に評価すると、みずみずしくエグミはほぼないですが、甘みや旨みが少ないです。

「大体、水ばかりあげすぎなんですよ」とうっちー。
「だって枯れかかっていたから、しょうがないじゃん」
「過保護にし過ぎなんですよ。一日に何回苗見に行ってるんですか」
「そうねえ、けっこう見に行ってるかな…」
とは言え、ようやく1本のきゅうりが実り、食べられただけでも嬉しいです。

美味しいかどうかは別として、まだ収穫出来る野菜も少しはあるでしょう。
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せっかくなので、農園に名前をつけることにしました。
ここは絹子の出番です。
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フレスコなんちゃってファーム、シバキンファーム東川口圃場。
圃場(ほじょう)とは畑の意味です。
ちなみに床材の残りの切れ端にマジックで書いただけなので、看板代は無料です。
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割り箸で挟んで接着剤でくっつけただけの簡易的ものですが、それらしく見えます。
野菜の栽培も面白いなあと思いつつ、あまりのめり込み過ぎない程度に楽しみたいと思います。

posted by フレスコ at 18:05| オーナーの話

2019年06月07日

梅の収穫、その前に

「斉藤さん、おはようございます!梅の収穫に来ました」と絹子。
「先にそっち見ないととダメだろ!」
「はい」
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「あ〜、大きくなってる」
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「茄子、花咲いてるよ♪」
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「見てるだけじゃダメだろ。作業しないと」
「はい」
「そこ、上が枝が2つに分かれたら下のもやかきしなさい」
「もや…ですか?どれですか?」
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「脇芽が出てるだろ。そこかいて。ここから見えるのに、何でそんな近くで見えないんだ」
「はい…。これを取ればいいんですか」
「それは葉っぱだろ。葉っぱ取ってどうするんだ」
「はい…」
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「まったくしょうがないなあ」
「すいません」
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めげずにがんばる絹子。
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「それから周りの雑草取って」
「はい」
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「草を取ったら土を寄せておく。土が新しいうちは雑草生えないからな」
「こんな感じで…」
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「だからこうだろ!」
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「はい…」
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何事も経験です。
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ただ託した野菜を育ててくれるだけでなく、栽培の過程をしっかり教えようとしてくれているんですね。
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勉強になります。
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「こりゃ百万円くらいもらわないとダメだな」
「がんばります…」
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しばらくすると、雨が本降りになりました。
カラカラだった土が一気に湿り気を帯びます。
野菜にとっても恵みの雨です。
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さて、その後梅の収穫。
雨の中、がんばって37kgでした。
完全無農薬、素晴らしい梅です。
ちょっと過酷な収穫作業だったので、作業中の写真は無しです。
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「何でも勉強しないと。牛や豚はどれだけ食べるために殺されているか知ってるか?」
「分かりません」
「大体、一日に牛は五千頭、豚は5万頭。毎日数が新聞に載ってる。ただ食ってるだけじゃダメなんだぞ」
「はい」
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収穫させてもらうだけじゃなくて、毎回が学び。
斉藤塾みたいですね。
また来週もよろしくお願いします。


posted by フレスコ at 20:00| オーナーの話

2019年06月06日

加藤さんを中心につながりました

以前、秋田の加藤さんに送ってもらった金足農業野球部のサインと、その他諸々。
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野球部員の写真、吉田くんのサインと、吉田君と加藤さんの息子のお嫁さんのツーショット、加藤さんの娘さんとハリーポッターのツーショット、そして田んぼの鴨たち。
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(↑レイアウトに悩むうっちー)
これをボードに飾っていましたが、まとまりがないんですね。
説明しなければ、つながりが全く分からないんです。
結論として、ここに加藤さんがいないからつながらないと分かり、加藤さんの写真を足すことにしました。
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しばらく間が空いてしまいましたが、ようやく写真を現像してきました。
そして写真をうっちーが貼ります。
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後日、絹子がコメントを入れます。
フレスコらしい3人の、まさに流れるような一連の作業です。
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どうでしょうか。
加藤さんを中心につながりができました。
加藤さんの息子がコーチをしている金足農業野球部。
そのつながりで吉田君とコーチのお嫁さん。
イギリスに留学中に娘さんが知り合ったハリーポッター。
加藤さんの田んぼで飼われている合鴨。
素晴らしい!
時間がかかりましたが、ようやく一仕事終えた気分です。

さて、昨日撮った茄子の写真。
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最近のデジカメはよく写るなと拡大してみたところ…。
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アブラムシ発生!
葉っぱの裏側にも多数のアブラムシがいました。
早急に対策を考えましょう。

入荷情報
8日(土)石井さんの新キタアカリ入荷します。
明日7日(金)2回目の斉藤さんの梅収穫です。
白加賀を中心に採ってくる予定です。

posted by フレスコ at 20:44| オーナーの話

2019年06月05日

きゅうりが大きくなってきたよ

裏のフレスコなんちゃって菜園がどうなっているか。
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かなり成長が遅いようですが、少しだけ茄子が大きくなりました。
農家さんに聞くと「どうしてもプランターだとねえ」とのこと。
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でも小さな蕾?
何とかなりそうな気もするような…。
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いんげんが一番順調みたいです。
しかし、このツルってすごいですね。
まるで見えているかのように自分で棒を探して、しっかり巻き付いていくんですね。
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こちらは最初の頃のきゅうりです。
元々「このきゅうりはダメだと思います」と言う弱っていた苗をもらってきたので、ダメ元でしたが…。
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何とか復活!
4本中1本は完全に枯れてしまい、1本も難しそうですが、この2本は何気に葉っぱに勢いが出てきたような気がします。
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そして、小さけどきゅうり!
これは嬉しいですね。
もう少し大きくなったら収穫してみたいと思います。



posted by フレスコ at 19:25| オーナーの話

2019年05月31日

石井さんの畑の様子

今日はらっきょうだけ仕入れに石井さんの畑に行ってきました。
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なお、石井さんのらっきょうを予定していましたが、数量が少なく、石井さんの友人のらっきょうを譲ってもらいました。
石井さんが「うちより作るの上手な人だから」と言っていたので安心です。
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粒の大きさにはばらつきがありますが、良さそうならっきょうです。
数量限定ですので、お早めにどうぞ。

さて、畑の様子。
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石井さんの夏と言えば、枝豆。
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順調に育っているようです。
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まだ小さけどサヤ。
「6月末くらいかな」と石井さん。
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こちらはいんげんです。
マルチ(ビニール)の穴の部分に種を蒔いたそうですが、一番奥だけに育った苗が見えます。
それ以外の部分は全部種を鳩に食べられてしまったそうです。
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じゃが芋畑。
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「まだ小さいけど、食べてみて」
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美味しそうですね。
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こちらは石井さんの茄子。
もう実が成り始めています。

で、シバキンプロジェクトの苗はどうなっているのでしょうか。
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「ここ、花咲くよ」
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小さいけど、もうすぐ花が咲くんでしょうね。
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いんげんはツルがしっかり伸びています。
少し弱り気味だった苗ですが、茄子もいんげんも元気に育っている様子。
さすが石井さんですねえ。
フレスコ農園の苗とは全然違います。
ちなみに、石井さんは畑はピーマンが合わないとのことで、茄子といんげんをお願いしました。
収穫が楽しみです。


スタンプラリー情報
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今年も参加しています、東川口スタンプラリー。
明日6月1日〜30日。
今年は3店舗回ってスクラッチカード方式です。
フレスコにも是非お越しください。
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ポスターに使われているロゴ。
数年前にうちのスタッフ絹子が書いたものです。
本人は「もう変えてほしいわ」と照れています。
明日は絹子を連れて梅の収穫です。


posted by フレスコ at 20:54| オーナーの話

2019年05月28日

新緑とカツ丼でリフレッシュ

久しぶりにバイクでツーリングに行ってきました。
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余暇の唯一の楽しみです。
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ここの所暑い日が続いていたので、より山の空気が気持ちよく感じます。
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程よく冷たい川の水。
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これから新緑の季節。
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この季節、好きなんですよねえ。
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何もしないでしばらくぼーっとしていましたが、かなりリフレッシュ。
ただコーヒーセットを持って来なかったのは失敗でした。

昼は地元の車でいっぱいの食堂を見つけ入ってみました。
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悩んだ末ソースカツ丼。
これ、当たりです。
サクッと揚がったヒレ肉は柔らかく、タレも甘ったるくないのがいいですねえ。
ちょうど昼時でかなり混んでいましたが、手際良くそんなに待たされなかったし、感じもよかったです。
他県ナンバーの車とか観光客が並んでいるようなお店で当たる確率は低いです。
美味しいお店は地元の人に聞くのが一番です。


posted by フレスコ at 21:05| オーナーの話

2019年05月25日

梅の収穫は来週へ

気合を入れて、一発目の梅収穫!
今年はうっちーが最初の同行。
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生い茂る雑草(主にわらび)をかき分け…。
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でも、まだ小さい?
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丸々はしていますが、少し早いかなあ。
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「雨が少なかったからなあ。大きさより、まだ梅に透明感がないんだな。あと一週間だな」
と言うことで、梅の初収穫は来週に持ち越しです。
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畑で枯れた草に火をつける斉藤さん。
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この灰を畑の肥料にするそうです。
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「先週の苗、ちゃんと見ておかないとダメだぞ!」
「はい」
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あまり変化はなさそうですが、植えてすぐはこんなものだそうです。
来週また見にきましょう。





posted by フレスコ at 20:06| オーナーの話