2018年08月17日

うっちーの山下さんとマリオさん

沢山ある商品の中でも、これ!という商品は力を入れてご紹介したい。
だからポップにもこだわります。
ポップの文字を得意とするスタッフ絹子。
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「どんなイメージでいく?」
「やっぱり本場とマリオさんが作ったってところかなあ」
「じゃあ、こんな感じ?」
「イラストも入れてみるか、マリオさんの」
「それはうっちーでしょ、得意だから。頼んでよ」
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数年前、うっちー、かつての実績。
ジュゲンの黒豆羊羹終売に付き、羊羹を作っていた山下さんを描くことになりましたが…。
「山下さん描いてくれる?」
「会ったことも見たこともないのに描けないですって」
「そりゃそうだ。俺も知らないからなあ。ジュゲンの後藤さんに聞いてみよう」
「写真ないんですよねえ。頑固な職人だけど普段は優しいおっちゃん。誰に似てるかって言われると…。本田宗一郎を丸顔にして、覇気を抜いた感じかなあ」
「だってさ、描ける?」
「本田宗一郎って誰ですか?」
「おいおい!」
写真を見せて、そのヒントだけでうっちーが描いた山下さんのイラスト。
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「似てる!山下さんそっくりですよ!」と絶賛の後藤さん。
その時のスペシャルポップで2千円以上する羊羹が100本近く売れた記憶が。
在庫あるだけ全部もらいましたが、あと50本あってもよかった勢いでした。
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「じゃあマリオさん頼むよ。はい写真ね」
「無理ですよ。日本人じゃないんですよね。絶対日本のただのおじさんになっちゃいますって」
と言いつつ…。
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いいんじゃない?
雰囲気出ていると思います。
ちょっと若い時の凛々しいマリオさんって感じで。
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さらに絹子がコメントを付け加え完成です。
フレスコのスペシャルポップはこんな感じで作られています。

入荷情報
19日(日)のらくらさんのいんげん、坊ちゃん南瓜入荷します。
千葉産最後の人参が小さくてすみません。
値段下げます。
20日(月)から北海道産スタートです。


posted by フレスコ at 09:32| オーナーの話

2018年08月12日

2019カレンダー予約受付中

暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
「今日も暑いですねえ」が合言葉になっています。
ヘロヘロになりながら「やっと買い物に来ました」と言うありがたいお客様もいる一方、「夏は暑さを楽しまなくちゃ」と笑顔で言うお客様もいらっしゃいます。
その差は?

あくまでも例えですが…。
北海道で2月生まれの冬美さんと、南国宮崎で8月生まれの夏子さん。
どちらが暑さに強いか、明らかですね。(あくまでも勝手な想像ですが)
これは生まれ持っての差です。
夏は四六時中エアコンのある快適な生活をしている少年Aと、エアコンは家になくて扇風機のみの生活を強いられている少年B。
これも明らかですね。(こちらも勝手な想像です)
これらはどうにかなる環境の差です。
汗をかけばすぐコンビニでコーラを買うメタボ気味Aさんと、夏は麦茶をペットボトル(しかも常温)とイヤシロソルトポケットを手放さない標準体型Bさんも明らか。(しつこいようですが想像です)

どうせこれから先も毎年夏はめちゃくちゃ暑いんだから、暑さに強い体作りと環境作り、そして心構えをした方が良さそうですね。
夏バテや熱中症になりにくくする事はできる気がします。
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どっちにしても、もう少しですって。
秋は目の前。
気がつけば冬。
来年もすぐそこ。
気が早い?
いやいや、そんな事はありません。
前置きが長くなりましたが、来年のカレンダーの予約を受付中です。
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海の精さんの暦カレンダー。
かなりいいです。
内容濃いです。
見本は店にありますのでご自由にご覧になってください。
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締切は今月末ですので、お早めにどうぞ。
540円です。
無料のカレンダーがご希望の方は、ジュゲンさんのソルト後藤氏が毎年年末に持ってきてくれる自己啓発的カレンダーをどうぞ。
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毎年人気です。
ソルト後藤氏次第ですので、入荷日は未定です。
まだ先ですが、入荷しましたらこちらのブログ&フェイスブックでご案内いたします。

posted by フレスコ at 09:27| オーナーの話

2018年07月28日

絹子&ヨッシーの収穫してきたよ

斉藤さんの畑。
あの雑草をなんとかしたい…。
と、草取りのボランティア募集に快く参加してくれた絹子&ヨッシーのコンビ。
思いっきり草取りモードでしたが…。
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「草取りはいいから収穫していきなさい。草取りさせたらもう来ないだろ」と笑う斉藤さん。
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慣れた手付きで茄子を収穫する畑大好き絹子。
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がんばってピーマンを収穫する初心者ヨッシーさん。
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モロヘイヤもせっせと収穫。
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目を離したすきに、畑のミニトマトを勝手につまみ食いしている絹子&ヨッシー。
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トマトを食べて元気が出たのか、林の中を突き進むヨッシーさん。
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「りんご、なってますかね」
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林と言うか、もはやジャングルですね。
残念ながら、りんごは発見できませんでしたが。
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柚子、発見。
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そして小さいけどみかんも。
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畑に戻り、こちら胡麻です。
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栄養価の高いえごま。
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これが醤油漬けにしたえごまの葉です。
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地這いきゅうり。
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葉っぱの下には、ほーら、ちゃんときゅうりがなってます。
採れたてのきゅうりを食べてみましょう。
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「美味しい!」
「美味しいです!」
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「ちゃんときゅうりの香りがするだろ。皮が薄くて種が少なくて、これが美味いんだよな」と話しながら収穫した野菜を袋詰めしてくれる斉藤さん。
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「収穫楽しかったです」とヨッシーさん。
「蚊にたくさん刺されました」と絹子。
「毎週来ないとダメだぞ!」と、いつになく上機嫌の斉藤さんでした。

先週の猛暑の中の草取りに比べると、今日の収穫は楽でした。
でもまだまだ暑さは続きます。


posted by フレスコ at 10:57| オーナーの話

2018年07月25日

鯨を食べてきたぞ

ここのところ、定休日の火曜日はずっと晴れ。
でもあまりの暑さでバイクも遠ざかり…。
いや、こんなことじゃいけない。
せっかくの休日を有効に使わなければ。
今週も焼き肉にビールって訳にはいかないぞ。
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はい、行ってきました南房総。
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外環道も繋がったことだし、埼玉よりはいくらか涼しいかなと選んだのですが…。
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あっちもこっちも、どこに行っても暑かった…。
水分補給に塩分補給、全身汗だくで真夏の耐久レースの様相。
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負け惜しみじゃないですが、暑さも楽しみましょう。
どうせ秋にでもなれば、この猛暑も忘れちゃうんだから。
冬になれば、間違いなく寒い寒いって言ってるんだから。

さてさて、今日のお昼。
あちこちに見られる魚介系定食ののぼりと看板。
でも今日チョイスしたのはこちら。
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鯨定食。
今や超レア物。
刺身定食や焼き魚定食はどこでも食べられるけど、鯨はめったに食べられない。
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鯨のお刺身2種。
美味い!
鯨なんて何十年ぶりだろう。
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左が鯨の竜田揚げで右が鯨のかつ。
懐かしいなあ…。
竜田揚げは給食でよく出ていましたね。
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鯨の佃煮。
すごくいい味付けです。
ご飯が進んじゃいます。
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どこぞの団体だか集団だか存じ上げませんが、誰に何を言われようと、僕は鯨が好きだ!
いやね、鯨を食うなとか言われる筋合いはないと僕は思っているし、それよりも日本の捕鯨の歴史から学ぶ所が多いと思うんです。
古来から、鯨のほぼ全ての部位を無駄なく利用してきた日本人。
鯨に限らずですが、牛でも鳥でも、魚でも野菜でも、命をいただくという行為、感謝の気持ち。
それが今、全くないように思えてなりません。
食品ロスの問題なんて、本来ならあり得ない。
鯨を食べるか食べないか以前に、食への意識、正しい食育が必要な気がするんですけどねえ。

鯨さん、ありがとう。
大変美味しくいただきました。


posted by フレスコ at 09:19| オーナーの話

2018年07月21日

草取りと塩

雨が降らず、作物の生育が悪いのに、雑草だけは元気に伸びています。
今日は、最初から草取りをするつもりで斉藤さんの畑に来ました。
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背の高さほどの草もあるし、とにかく雑草だらけ。
さすがに斉藤さん一人では取り切れない。
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大葉も赤じそもモロヘイヤもツルムラサキも雑草に埋もれてしまっています。
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「雑草は水を求めてどんどん根を伸ばすからな。すごいよな草は」と収穫しながら話す斉藤さんも汗だく。
「毎日草取りで、収穫してる暇もない」と。
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全部はとても無理だけど、とりあえずこの一列だけでもなんとかしたい。
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どこから手を付けていいか分からないほどの雑草の量。
それでも約30分。
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一応、向こうまで通れるようになりました。
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やっと顔を出したモロヘイヤさん。
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シャツからパンツからズボンまでびっしょり。
全身汗だくの僕を見て「少しは分かったか」と笑う斉藤さん。
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日頃、無農薬だなんて気軽に言うけど、除草剤を使わないって事はこういう事なんです。
除草剤を散布すれば、それで草は枯れて作業終了。
でも安全で美味しい野菜を作るために、草取りも手作業。
手間も時間も労力もかかるんです。
つまりそれは全てお金です。
雑草に負けたらそれで終わり。
これが無農薬なんです。
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それにしても炎天下の中、久々に大汗かきました。
熱中症対策に水分補給に、そしてイヤシロソルト。
これが一番。
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数振りしてペロペロ。
水分補給と同時に10回位舐めました。
全然違う…気がする。
いや、間違いなく効果あるんだと思います。
炎天下の作業でこれだけ大汗かいて、一応元気なので。
熱中症予防に塩分と言いますが、正しい塩分でなければダメです。
宇野さん曰く「塩と塩化ナトリウムの塩を一緒にするなよ。別もんだよ。塩として認めちゃダメ。ミネラルは含んでいないし、体に溜まっちゃう。減塩って化学的に作られた塩を減らせって事。誰も言わないんだよな、そこを。塩はちゃんと摂れよ」
(宇野さんのお話会は明日22日(日)13時〜です)

さて、来週も草取りがんばりますか。


入荷情報
キングメロン入荷しました。
詳しくは明日。


posted by フレスコ at 17:53| オーナーの話

2018年07月01日

長野に行ってきましたB

長野は中野から、八ヶ岳まで一気に走ります。
あれだけ蒸し暑かったのに、ここは寒い位。
「寒いねえ、ここは」
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「今日は特に涼しいですね」
と畑を案内してくれるのは、スタッフの宮嶋君。
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「これからきゅうりが採れますよ」
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いいきゅうりですね。
でも、きゅうりだらけなんだよなあ。
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「今年は大玉トマトやめたんですよ。中玉に集中しようと思って。こっちの方が味がいいんで」
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もうすぐ出荷が始まるミディトマト。
なんかいい感じかも。
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一粒食べさせてもらいましたが、これが結構いいかもなんです。
甘さよりも旨味を重視したとの事で、その傾向にはあります。
まだ一番果なので、味が乗るのはこれから二番、三番らしいですが、期待できそうです。
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代表の萩原さん。
久しぶりです。
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「いやあ、忙しくてねえ。色々と試しながらやってますよ」
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そう言えば、宮嶋君、結婚するって?おめでとう!
以前海外協力隊で行っていたセネガルの会とかで知り合ったとか。
「そんな出会いの場に、なんで俺を誘わないの」
「マジっすか?忙しいのに、誘ったら本当に来るんですか?」
「そりゃあ、行くに決まってるじゃん」
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さて、そろそろ帰らないと。
5時までに店に戻らないといけないんです。
「フレスコさん、お帰りで〜す!」と萩原さん。
見送りなんていいですって。
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すいません、作業中に全員集合させてしまって。
では記念に1枚。
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ここにも素敵な農家さんがいらっしゃいます。
素晴らしい生産者さんに囲まれ、フレスコは幸せだと改めて実感の旅でした。
皆さん、また会いましょう!



posted by フレスコ at 08:44| オーナーの話

2018年06月30日

加藤さんにおもてなし

秋田の米農家加藤さんが遊びに来てくれました。
「よろしければ皆さんとお酒を…」と連絡をくれたのが数日前でしたが。
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はい、喜んで!
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おもてなしさせていただきます。
フレスコの素材を存分に使った手作り料理で、もちろん添加物はゼロ、農薬もゼロです。
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自家製のぬか漬け。
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黒胡椒と黒酢を効かせた大人のポテトサラダ。
芋はサッシー、その他フレスコの野菜をたっぷり使用しました。
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身欠きにしんの醤油漬け。
正しい調味料で漬け込みました。
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石井さんの枝豆は欠かせないでしょう。
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そして、大人気の鰹のたたきも食べていただきたい。
もちろん塩で。
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「塩で食べるんですか…」
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「これは美味い!こんなに美味しい鰹のたたき食べたの初めてですよ」
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楽しい宴会。
うっちーも笑う。
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絹子も笑う。
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加藤さん持参の秋田の日本酒。
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先日福島に行った時に購入してくれた小森さんのぶどうを使ったワイン。
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ワインに合うつまみは、東毛さんのカマンベールチーズにサカタさんのスモークサーモン巻き。
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絹子手作りの梅酒も登場。
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途中参加は沖縄帰りのヨッシーさん。
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差し入れは沖縄のパイナップル。
これは美味い!
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そして泡盛。
おいおい、酒とつまみが美味すぎるぞ!
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案の定、0時を回ってしまいました…。
でも皆さん元気いっぱいです!
もちろん、お仕事の話もさせていただきました。
今後、いい事があるかも?



posted by フレスコ at 19:50| オーナーの話

2018年06月29日

長野に行ってきましたA

おはようございます!
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今日は二日酔いじゃなさそうですね。
昨日、あれだけビール飲んでたのに。
それにしても蒸し暑いです。
中野は盆地のため、長野の中でも気温が高く、特にこの日はすごい。
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これから出荷を迎える茄子の畑。
今年は特に手をかけて育てたそうです。
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「自分で言うのもなんだけど、いいでしょ」
いい茄子が採れそうです。
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ただいま豊作中のきゅうり。
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美味っ!
風味もいいし、甘みありますねえ。
詳しい事は割愛しますが、土作りにめちゃくちゃこだわりあり!です。
さらに、無農薬栽培は当然として、消毒していない種から育てています。
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スティックブロッコリー。
「他で頼まれて作ったんだけど、虫がいるって断られちゃって。従業員が一生懸命見て出しているんだけどなあ」
沢山いたらダメですけど、少し位の虫なら、うちやりますよ。
ちゃんとお客さんに伝えるし。
「じゃあ、送っちゃおうか」
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いんげんの畑。
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柴本さんのいんげんは最高に美味いです。
まだ小さいので、7月入ってからですね。
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オクラ。
昨年は作っていませんでしたが、オクラも柴本さんのは最高に美味いです。
レベルの高いフレスコでもトップクラス…、いや1,2位を争ってますね。
収穫はまだ先です。
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2人の従業員。
真面目で礼儀正しいオオタ君と、がんばり屋のミワちゃん。
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素晴らしい師匠の元で勉強してください。
また、師匠の面倒も見てやってくださいね。
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柴本さんのお仲間、ナカザワさんも駆けつけてくれました。
今年は作っていないそうですが、昨年一度だけ入荷したズッキーニ、美味かったですね。
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本当に素敵な皆さんです。
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柴本さん、ありがとうございました。
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帰り際に見せてもらった玉ねぎ。
「今年はまずまずかな。まだあるから買ってください!」
柴本さんの玉ねぎも入荷予定。
玉ねぎだらけになりそうな予感…。

本当は、きのこのエムプランさんや、りんごの丸山さんにも挨拶して行きたかったのですが、時間が…、天気が…。
これから八ヶ岳に寄って、夕方までに店に戻らなくてはいけないので、また次の機会に。

次回は八ヶ岳ののらくらさんの畑を紹介します。



posted by フレスコ at 09:12| オーナーの話

2018年06月28日

長野に行ってきました@

1泊2日の長野の旅。
着いた日の夜は中野の農家さん、柴本さんと居酒屋へ。
いつもいい話をしてくれるんですよね。
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「有機栽培や無農薬栽培でがんばっている農家さんが皆さん貧しいって現実。おかしいでしょ。いや、俺も金ないけどさ。だから俺がやるんだって。今の仕事は定めだと思ってるんですよ」
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「俺の野菜で世界中が幸せになってくれたらって。前にも言ったけど、目的は金儲けですよ。お金を儲けて、社会に貢献したい。でも汚いことをして儲けても仕方ない。自分に有機ってハンデを付けて儲けるんです」
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「目標は3000億円。笑うかもしれないけどね。例えば富士山の頂上に行ける人って、富士山に登ろうとしている人でしょ。その辺を散歩している人は絶対に行けないじゃないですか。だから目標は必要なんですよ」
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「想いが全てを作る。ダメだなって思っていると、ダメな自分を作っちゃう。想いが物質に作用するんですよ。損して得取れって言うけど、今は損してもいいと思ってるんですよ。得は来世でもいいって。今は修行なんだって」
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「俺、前歯一本ないでしょ。わざと差し歯しないんですよ。歯がないとみんな笑うでしょ。笑うことで幸せになれるんです。だから俺が笑わせられればいいって。前歯は奥さんに殴られて折られたって?いや、折られたのは肋骨の方。歯は、ほら自然食のすごい固いパンってあるでしょ。あれ食べた時に折れちゃったんですよ」

色んな話をして、4時間ほど飲んでいたでしょうか。
本当は全ての話をお伝えしたいほど、いい話をしてくれました。
フレスコには魅力的な生産者の方が沢山いらっしゃいます。
柴本さんも間違いなくその中のお一人です。
とても有意義は時間を過ごせました。
柴本さん、ありがとうございました。


明日は柴本さんの畑の様子をご紹介します。

柴本さんのきゅうり、特売中です!
posted by フレスコ at 17:00| オーナーの話

2018年06月24日

あなたはどっち?

2種類の梅があったとします。
品種はどちらも南高梅だとします。
梅干しを作ろうと考えているあなた。
どちらの梅を選びますか?
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非常にきれいな梅です。
傷も虫食いも見当たりません。
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いわゆる肌が汚いと言いますが、シミのような斑点が見られます。
よく見ると、たまに虫食いもあったりします。
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最初の梅。
農薬を使用した梅です。
だからきれいなんです。
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こちら無農薬の梅。
薬を使わないとこうなります。
梅干しが出来上がった時も、このシミは残ります。

梅に限らずです。
どんな農産物も同じ事が言えます。
世間では汚い肌が嫌がられる。
見た目がきれいな方が好まれるから、生産者も一生懸命農薬を使います。
さて、あなたはどちらを選びますか?
ちなみに、後者の梅の方が断然味はいいです。

今月の宇野さんのお話会は、主にこの内容でした。
来月のフレスコ便りに入れるために、まとめ中です。


入荷情報
石井さんの枝豆、25日(月)入荷します。

posted by フレスコ at 20:14| オーナーの話