2018年01月01日

明けましておめでとうございます!

店は3日まで休みで、営業は4日からです。
でも、何で元旦からブログを更新しているかと言うと…。
今日は絶対に寝る!
雨戸を閉めて、最低昼までは寝るんだ!と決めていたんですが…。
そうそう寝られませんって。
習慣ですね。
がんばっても9時まででした。
午前中、バイクの洗車と車の掃除をして、その後、友人の墓参りに行って、それから店。
発注やって、棚卸しやって、年末の反省をまとめ、今年の計画表を作り、シフトを作り、フレスコDVDの作成も少し進めて…。
って、元旦から何やってんだ、俺。
で、夕方。
スタッフ絹子が、お正月料理のおすそ分けに来てくれました。
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お煮しめ。
もちろん材料はフレスコオンリー。
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位置を変えてもう一枚。
美味い!
さすがですねえ。
全ての素材が美味い!
ダシは昆布つゆと山海のだしだけだそうです。
シンプルながら実にいい味です。
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お正月用の紅白かまぼこと、例のおいしいチャーシューと、飯田さんのきゃべつ。
ん?きゃべつ?
絹子家では、おせちにきゃべつなのかな?
「チャーシューと一緒に食べると美味しいよ」と。
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うん、確かに美味い!
って言うか、チャーシュー美味すぎ!
久々に食べたけど、売れるはずだな、これ。
飯田さんのきゃべつも甘いなあ。
年末は、やれ高いの、やれ汚いの、仕方ないから買ってくか的なお客様もいらっしゃいましたが、どうです?
美味しいでしょ〜。
かまぼこもいい味、本物の味です。
かまぼこって魚肉から作られているんだと感じる味わいです。

で、これだけのものが揃っていて、今日は元旦。
必要でしょ、ビールが。
仕事はやめていただきました。
いやいや、とても美味しいお正月。
昨年の元旦は高熱を出して、事務所の床に段ボール敷いて寝ていましたから。
今年はいいことあるかな?

では、改めまして、明けましておめでとうございます。
美味しい!をたくさんご紹介していきますよ。
今年もフレスコをよろしくお願いします!




posted by フレスコ at 22:44| オーナーの話

2017年12月31日

今年も感謝です!

「一年、早いですねえ〜」と、ここ数日、何度お客様と同じ会話をしたか。
そうです、ホント早いです。
きっと来年も同じ事を言っているんでしょうね。

と言う訳で、今年も今日で終わりです。

一年間、本当にありがとうございました。
お客様、生産者の方々、関係者の方々、全ての方に感謝します。

今年も色々ありました。
きっと来年も色々とあるんでしょうね。
それを覚悟しつつ、また楽しみにしつつ、スタッフ一同がんばっていきます。

来年もどうぞよろしくお願いします。

なお31日大晦日は19時半まで通常通り営業しております。
新年は4日(木)からの営業です。
なお、4日と5日は17時までの営業ですので、お早目のご来店を。

新春第一弾の目玉、斉藤さんの「無農薬おやじの七草セット」は5日入荷です。


posted by フレスコ at 00:32| オーナーの話

2017年12月18日

最後のミニトマト

「美味しい!」だけを品揃え出来るのが理想だけど、相手は農産物。
そうじゃない時もあるし、また特徴もそれぞれ異なります。
なので、必ず食べてポップを書きます。
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基本的には生で食べれば傾向は分かるけど、加熱すると味わいが変わったり、お勧めの食べ方なども提案できます。
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もっとも、元々が美味しくないものはどうにもならない場合もあります。
そんな時は、ごめんなさいです。
そこは正直にお伝えしていく方針です。

今シーズン最後の小林さんのミニトマト。
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特に味にプライドを持っている小林さん。
「味乗ってないけど、送っていいの?」と正直に言ってくれます。
もちろん、美味しいに越したことはないですが、どうしても彩りに欲しい、それでもスーパーのより全然美味しい、とのお客様が多いので、出してもらうことにしました。
だけど、これで終了。
「また来年、美味しいのを作るから」と小林さん。
期待しています。


入荷情報
冬のアイス、23日(土)入荷します。
焼き芋、モカ、クリームチーズ、アロエヨーグルト、和栗アイス等。

posted by フレスコ at 22:38| オーナーの話

2017年11月16日

残念なお知らせ

残念なお知らせをいくつか…。

佐藤さんのみかんは不作のため、1番人気の3Sサイズがすでに終了し、2Sサイズもほぼ終了です。
Sサイズ以上も、例年よりかなり少ないようで、いつまであるか分かりません。
来週から越智さんの小玉みかんを品揃えします。

フレスコで最も美味しいと言われファンが多かった小林さんの黒豆は、今年ありません。
枝豆で全て出荷してしまったそうです。
黒豆は代替品を探します。

近日入荷すると告知した、西舘さんと類家さんのりんごジュースですが、かなり少量であることが判明しました。
特に紅玉ジュースは初回1回限りです。
その後、数種類のりんごジュースを搾るようですが、初回分は数少なめです。

最後に最も残念なお知らせです。
冬、大人気の柳橋さんの干芋、入荷ありません。
本日連絡があり、干芋作りを辞めてしまったそうです。
高齢のため、体力的に続けるのが難しかったようです。
最初に電話を取ったうっちーは、しばらく事態が把握できず呆然とし、後に知らせた絹子はショックのあまりしばらく立ち直れない様子でした。
短期間の単品で、これだけ需要がある商品は他にありません。
店としても非常に大きな売り上げとなっていた商品だけに痛手ですし、何より毎年楽しみにしてくれていたお客様がどれほど多かったか。
素晴らしすぎる商品だっただけに、代替品を探すことも簡単ではないでしょう。
何年かかけて、縁を待つしかないかと思われます。

こんな事があると、うちの店は一人一人の生産者、一つ一つの商品の集合なんだなあと改めて実感します。
だからこそ、より大事に、もっと大切に、生産者に感謝し、商品を伝えていかなくてはいけないんですね。


posted by フレスコ at 22:51| オーナーの話

2017年11月14日

りんごジュース復活準備

今月のフレスコ便りにも書きましたが、あのりんごジュースが復活!
西舘さんの紅玉ジュースと、ブレンドのりんごジュースです。
すでに搾り終えたとのことで、入荷も間近だと思われます。
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現在、りんごに貼ってあるラベルやポップも「西舘さんと類家さんの…」に変更しています。
生産者名に関して、フレスコ内でも検討を重ね、現状はこれがベストかと思い使用しています。
当然、ジュースもこの生産者名に統一します。
なので、フレスコオリジナルのラベルを変更しなくてはいけません。
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ベースは前のラベルをそのまま生かし、写真と類家さんの名前を入れます。
いつものように絹子に字を書いてもらいますが、これまたいつものように、ものすごい数を書いてくれるので、選ぶのも大変です。
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パソコンに取り込み、文字や画像を入れ替えながら調整していきます。
文字も一文字ずつ切り取り、組み合わせながら、理想のバランスへ持っていきます。
とても八百屋の仕事とは思えません。
こんな事を、店の仕事が終わってから夜な夜なやっている訳です。

多目に注文は出す予定ですが、すでに沢山の注文をいただいております。
いかに西舘さんファンが多かったか、また類家さんに期待するお客様も多いのだと思います。
ありがたいことです。
2種類のジュース、入荷しましたらまたお知らせします。

ちなみに、フレスコオリジナルラベルを作ったのは西舘さんのりんごジュースは最初です。
見た目のイメージも大事ですし、より内容の良さを伝えたいと始めました。
今では、それらの商品も増えましたが、どの商品にもこだわりと想いが詰まっています。

posted by フレスコ at 20:48| オーナーの話

2017年11月08日

パソコンの仕事

数日前に、藤田さんの南瓜が美味いよ!とお伝えしたばかりで申し訳ないのですが、終了だそうです。
在庫分と、あと1箱入ってくるかどうか…。
急な大雪と寒波で、貯蔵していたものが、全て腐ってしまったそうです。
残念です。
他の南瓜は来週もありますので、どうぞご利用下さい。

今月のフレスコ便りがあと少しで完成の予定。
急きょ入れたい記事があり、遅れてしまいました。
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明後日にはお渡しできるようにがんばります。
その間、色々とやることがあり…。
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僕、一応八百屋なんですが、頼まれればやります。
簡単で良ければ。
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柴本さんに頼まれていたホームページ作り。
こちらももうすぐできるかな。

さらに合間を縫ってこちらも。
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フレスコオリジナルDVD「僕らのファーマーズファミリー3(仮)」です!
過去2回、たまたま確定申告の時期に作りたいと思い付いてしまい、超バタバタだったので、今回は早めに。
と言う訳で、来春公開予定です。

そう考えると、結構パソコンに向かう時間が多かったりします。
このブログもそうですし。

新商品が続々と入荷していますが、もちろん試食が前提。
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安心安全だけでは、品揃えできません。
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野菜や果物以外にも色々と試食を送ってくれたり。
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今後も、美味しい新商品が続々と入荷するかもですよ。


posted by フレスコ at 19:51| オーナーの話

2017年11月05日

のらくら&杉本イベントでした

前夜。
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のらくら農場宮嶋君と、杉本園杉本君を迎え、フレスコスタッフ全員参加で店飲みです。
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前日から、鶏がらからダシを取った鍋。
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手間ですが、遠くから来てくれるのだから美味いものを出してあげたいし。
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材料はもちろんフレスコの野菜のみ。
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こんなに食うのか?と思うほどの量ですが、結果的に完食。
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絹子手作りのサバサラダ。
オリジナルのドレッシングが絶品なんですね。
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春菊サラダも一工夫でバクバク食べられちゃいます。
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早々と到着した杉本君。
例のポテトサラダも山盛り。
「どれも美味そうですねえ」
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少し遅れて宮嶋君。
畑にお邪魔した時に撮った写真。
「嬉しいなあ、こんなにしてもらって、お客さんに見てもらってるんですね」
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デザートはうっちー手作りのプリン。
超濃厚な味わいで、皆さん絶賛!
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全員集合です。
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女性陣が帰宅し、その後も熱く語り合う2人。
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気づけば1時過ぎてるじゃん。
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写真だけ撮って、帰りましょ。
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それにしても、何気に飲んでいたようで、焼酎の一升瓶がこの状態。

翌日。
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若い二人は元気ハツラツ。
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何食わぬ顔で試飲販売に励みます。
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宮嶋君はマイペースかつ丁寧な接客。
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杉本園の無農薬栽培のお茶。(フレスコオリジナル)
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さすがプロが入れると、さらに美味いなあ。
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のらくらさんのじゃがいもスープ。
内容、味共に、逸品です。
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お茶請けにと作ったのらくらさんの紅くるり大根と赤かぶの漬物。
これがかなり好評でした。
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味付けは、このすし酢だけ。
先日メーカーさんに教えてもらったのですが、これが最高に合うんです。
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お昼頃、宇野さん登場。
遊びに来てくれました。
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若い二人とも、すぐに意気投合。
人柄なんでしょうね。
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子か孫?まではいかないか。
長老の話、いい事聞けたかな。
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宮嶋君、杉本君、お疲れ様でした。
沢山のお客様とお話できてよかったです。
また来年にでも遊びに来てください。
もちろん前夜から。





posted by フレスコ at 21:09| オーナーの話

2017年10月22日

行ってきました青森秋田・番外編

初日、埼玉を出発し福島辺りまで本降りの雨でした。
岩手入ると青空が見え始め、思わず高速を降り八幡平へ。
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ちょうど紅葉がきれいでした。
もう随分前、ここでキャンプしながら、周辺をよく走ったものです。
いい温泉も多いんですよね、この辺は。
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十和田湖まで行かなくてはいけないので、そうそうのんびりしている余裕はないのですが、でも寄り道してよかった。
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最高に気持ちよかったです。
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初日は相部屋の安宿に泊まりました。
台湾からツーリングに来ていた若者。
宿の親類でお手伝いさんとは同世代のバイク乗り。
話が盛り上がり、夜はちょっと飲みすぎてしまいました。
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西舘さんの畑に行く前に奥入瀬渓流。
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紅葉には一週間ほど早かったですが、やっぱり心地良いですね。
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渓流だけでなく、遊歩道にも楽しめるものが色々。
倒木って結構好きなんです。
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そこから芽吹く様々な生命。
こんなところが面白かったりします。
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食べてはいけなそうなきのこ1。
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食べてはいけなそうなきのこ2。
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食べてはいけなそうなきのこ3。
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西舘さんの畑の帰りに立ち寄った店。
春に訪れた歳、類家さんにごちそうになった馬肉料理。
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これが食べたくて、また来てしまいました。
一人鍋です。
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馬刺し、最高!
できればビールか日本酒が欲しかった。
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鍋が出来上がりました。
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これが最高に美味いんです。
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西舘さんの畑でりんごを2個食べたのをすっかり忘れ、ご飯を大盛りにしてしまい、かなり苦しかったですが、全て完食。
美味しかった!
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初日の前半以降は、まずまずの天気でした。
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2日目の夕方、雲行きが怪しくなり、まずいかなあと思っていましたが。DSC02626.jpg
夕日がきれいだったので写真を撮っていたら大粒の雨。
宿に着く3分前に土砂降り。
あと少しだったのに。
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民宿の夕食はボリューム満点。
地元の素材を使った手料理。
刺し身に煮魚、煮物に焼肉、ご飯、味噌汁、漬物、サラダ。
そんなに食べられませんって。
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地のお魚限定のお刺身も美味しかった!
地元産にこだわるって、すごく嬉しいですね。
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さて、最終日。
秋田を出発したのが午後2時。
そこから600q以上。
下手すれば夜中になるかなと、気合を入れ眠気覚ましドリンク。
まあ、添加物の塊のようなもので、普段飲むことはまずないですが、背に腹は変えられません。
これが効いた!
短時間のトイレ休憩のみで、ほぼノンストップ。
ドーピング検査をすれば確実に陽性な興奮剤的飲み物で、疲れ知らずの耐久6時間走行。
なんと8時半には店に到着。
「もう帰ってきたんですか?早かったですね」と閉店作業をしていたうっちー。
さて、発注してから帰るとしますか。

んな感じで、3日間という短期間でしたが、充実したツーリングでした。
ああ、また口実を作って出かけたい…。




posted by フレスコ at 23:54| オーナーの話

2017年10月21日

行ってきました青森秋田・加藤さん編

きっかけは数ヶ月前の展示会。
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スタッフ絹子が餅に引かれて、加藤さんのブースにフラフラと引き寄せされたのがきっかけでした。
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まあ、この感性で今までどれほどの素晴らしい商品がフレスコに入ってきたか。
僕としても出かけたいばかりに「秋田ですか。今度行っていいですか?」なんて聞くと「いつでも来てください!」なんて言ってくれるもんだから、思わずその気になって…。
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数カ月ぶりに再会の加藤さん。
秋田で無農薬のあきたこまちを作るお米の農家さんです。
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お米の倉庫や機器等説明してもらった後、堆肥を見せてもらいました。
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これが旨さの秘密。
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地元の比内地鶏やお魚のハタハタがたっぷり。
これ、美味いに決まってます。
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残念なことに、収穫の作業はすべて終わってしまったあとで、天日干しの様子も見られませんでした。
この棒に刈り取った稲を干すそうです。
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広大な田んぼに、あの堆肥を撒く機械。
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今年の新米。
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「うちは機械乾燥もやってますが、天日干しは味が全然違います。人間と同じで、稲も子孫を残そうとするんです。根本から切るからその養分が米に集まるんです。太陽の力はすごいですよ。刈り取った瞬間に籾だけになって、熱で乾燥させられる米とは、やっぱり違いますよね」
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そこに加藤さんのオヤジさん。
嫁さんのお父さんです。
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「オヤジは私より農家の手をしてますよ」
無農薬の米を栽培して数十年。
この業界の先駆者です。
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「消費者が満足してもらえるものを作らなければ、絶対にダメです」と熱弁。
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その一方、笑顔が素敵で、可愛げがあるオヤジさんです。
「若い女性が大好きなんですよ」なんて言えるって素敵じゃないですか。
うーん、僕も言ってみたい。
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「白菜見て行ってください!」としきりに言うので、白菜畑を見に行きました。
「今年はすごくいい出来で、化学肥料を使えば簡単に大きくはなるけど、これはうちの堆肥しか使ってません。こんなに立派になって、すごく嬉しくて」と笑顔で白菜を眺めます。
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美味しい白菜なんでしょうね。
バッタも虫たちもたくさんでした。
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「あと一週間くらいかな」
「美味いでしょうね、これ、絶対」
「オヤジさん、フレスコさんに送ってあげてもいいですか?」
「もちろん。せっかく来てくれたんだから」
「会長の許可が出たので、送りますね」
「ありがとうございます!」

無農薬天日干しあきたこまちの新米(玄米と白米)は本日入荷しました。
近日食べてみます。
その後は黒米と味噌も入荷予定です。

新米情報
新米出揃いました。
北海道相内さんのゆめぴりか。
栃木大貫さんのこしひかり。
そして今年から加藤さんのあきたこまち。
石井さんのこしひかりも客注になりますが格安でご用意できます。
詳しくはお米コーナーで。


posted by フレスコ at 23:54| オーナーの話

2017年10月20日

行ってきました青森秋田・西舘さん編

ようやく行くことができました。
青森、西舘さんの畑。
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「こんにちはー!」
奥さんと一人息子のたっちゃんがお出迎え。
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奥さん、元気そうでなにより。
たっちゃん、前にあった時はまだ小さかったのに、こんなに大きくなって…。
おじさんは嬉しいぞ。
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今日の作業は収穫ではなく、葉取りとりんごの向きを変える作業。
1枚ずつ、1個ずつ、手間がかかるけど大事な作業です。
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たっちゃんもお手伝い?
将来はどうするのかな。
「迷ってます」って言ってたけど、この歳で迷うだけ偉い。
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とりあえず、りんご畑の様子を見てください。
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美しい…。
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素晴らしい畑です。
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昨年もそうでしたが、ここに来ると気持ちが良くて…。
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りんごも幸せそうです。
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昨年の今頃、もしかしてこれが最後かもって思っていたけど。
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また同じくりんごが実り、きっとこれからもずっと。
よかった。
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以前にも増して豊かな土。
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こちらは前はなかった品種の札。
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分かりやすいように、奥さんの手作りかな。
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「食べてって」
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ときですね。
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うん、美味い!
甘くて香りいいですねえ。
(歯、血が出なくてよかった)
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紅玉。
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これっ!
西舘さんの味!

後を継いでくれた類家さんとは電話で話しましたが「りんごは思ったより大変ですよ」と言っていました。
本業でも忙しいのに、本当にありがたいことです。

それから、残念なお知らせ。
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今年の春、受粉を教えてくれたお隣のりんご農家さんが、少し前に亡くなられたそうです。
すごく忙しくされていた最中のようで。
残されたご家族はりんご栽培を辞めてしまうとの事でした。
残念で悲しいです。
ご冥福をお祈りします。

一方、嬉しいお知らせ。
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あのりんごジュースが復活!
類家さんが、りんごジュースを作ってくれるそうです。
紅玉ジュースとブレンドりんごジュース。
もう少し先になりそうですが、本当に嬉しいです。
乞うご期待!

続く


posted by フレスコ at 20:55| オーナーの話